bárki dobhat hamburgert a grillre, és úgy tekintheti, hogy Napja megfelelően grillezett. Miért nem osztályozza fel a kertet ezen a nyáron, és próbálja meg a kezét a homár helyett?
a rákfélék királya félelmetesnek tűnhet az otthoni szakács számára—ezek a karmok nem viccelődnek -, de néhány egyszerű lépést követhet a tökéletes grillezett homár elkészítéséhez.
első lépés: Melegítse elő a grillt közepes-magas hőre. Ha ez egy faszénrács, akkor a szénnek szürkévé kell válnia.
második lépés: hűtsük le az élő homárt a fagyasztóban 20 percig, hogy megnyugtassuk. Forraljon fel egy fazék jól sózott vizet (2,5 liter vizet és 1/4 csésze sót homáronként). Távolítsa el a gumiszalagokat a karmokból, adjon hozzá homárt a fazékhoz, 5 percig forralva.
harmadik lépés: Távolítsa el a homárt a szakácsból, és helyezze egy jégfürdőbe, hogy abbahagyja a főzést.
negyedik lépés: a homárt hosszában felére csökkentse: helyezze a homárt a vágódeszkára, és helyezze a kés hegyét a páncél közepére. Helyezze be a kést annyi nyomással, hogy végigvágja, majd gyorsan szeletelje le a test közepén, a fején keresztül. Fordítsa el a homárt, és vágja le ugyanazt a vonalat a farokon keresztül. Most távolítsa el a fekete vénát (a homár bélrendszerét) a farokból, és öblítse le a tomalley-t és a gabonazsákot a testből és a fejből.
ötödik lépés: itt az ideje a vajnak vagy az olívaolajnak és a fűszereknek! Helyezze a homár felét a grillre úgy, hogy a héja lefelé nézzen, majd bőségesen megsütje fűszerezett vajjal vagy olívaolajjal. Fordítsa meg a homár húsát lefelé, és 5-6 percig grillezze.
hatodik lépés: fordítsa meg a homárt, hogy a héj oldala lefelé legyen, majd ismét fűszerezett vajjal vagy olívaolajjal süsse meg. Grill 4-5 percig. Amikor a homár készen áll, a hús átlátszatlan fehér színű lesz.
miután elsajátította az alapokat, készen áll arra, hogy elágazzon—próbálja ki ezt a finom, indiai fűszeres grillezett homár receptet Ben Pollinger Haliskolájából.
most szolgálja a kedvenc emberek, és fogadja el a koronát, mint az uralkodó jogdíj ebben a szezonban háztáji barbecue.