az Injeolmi egy népszerű koreai rizs torta, amely tökéletesen puha, rágós és csak kissé édes. És diós is a szójabab porbevonattal. Lehet, hogy azt gondolta, hogy ezt csak professzionális tteok készítők készíthetik el, de a receptemmel kevesebb, mint 10 perc alatt könnyen elkészítheti otthon (speciális felszerelés nélkül)!
mi az az Injeolmi?
az Injeolmi a koreai rizstorta egy típusa, amelyet nyálkás rizzsel készítenek. Hagyományosan az édes ragacsos rizst pároljuk, majd addig verjük, amíg egy rágós textúrájú, szép blobcl-vé nem válik, amelyet Tteok-nak hívunk. A tteok elkészítésének ez a módja általában órákat vesz igénybe, amikor órákig áztatja az édes rizst, majd gőzölgeti, majd dörömböl.
a tteok-ot ezután kisebb darabokra vágják, és gyakran vagy pörkölt szójababporral (bokkeun Kongaru), őrölt fekete szezámmaggal vagy főtt (édesítetlen) Azuki vörösbabbal (dan-paat szakács) vonják be. Ezt a rizstortát bevonat nélkül is fogyasztják, de csak önmagában, mézbe vagy cukorba mártva.
megjegyzés: a koreai Tteok 2 különböző kategóriája van annak alapján, hogy milyen rizst használnak. A Chapssal Tteok (nyálkás rizs sütemények) olyan rizs sütemények, amelyek ragadós / édes/ragadós rizs felhasználásával készülnek, ide tartoznak a tteok, mint a Hwajeon Hwajeon, Bukkumi Bukkake, Kyeongdan gombóc, és természetesen Injeolmi. A Maepssal Tteok (Mepsal Tteok) rendszeres rövid szemű rizs felhasználásával készül, és néhány gyakori a Songpyeon Song, Sirutteok Sirutteok, Hobakteok tök Tteok, Danja Danja, Sulteok Sake Tteok és így tovább.
tehát egy dolog ebben a tteok — ban-Úgy nőttem fel, hogy hallottam a felnőtteket arról, hogy az Injeolmi könnyen emészthető és nagyon jó a gyomor számára. Félig hittem, amikor kicsi voltam, mert a fejemben gondolkodtam – ez egy olyan dolog foltja, amelyet még nehéz rágni, és néha még a gyomrod felé vezető úton is elakadhat. Hogyan lehet ezt könnyen megemészteni? lol …
de mint mindig kiderül, őseink bölcsességét soha nem szabad figyelmen kívül hagyni. A 3. nővérem mindig savas gyomorral küzdött, apósa (aki Háziorvos) azt mondta neki, hogy minden reggel csak enni Injeolmit, ahelyett, hogy antacid gyógyszereket szedne. Tehát minden reggel egy évig evett reggelire, és esküszik, hogy segített neki teljesen meggyógyulni.
fontos megjegyzés-Én egyáltalán nem arra utal, hogy Injeolmi egy teljes orvosság a savas gyomor állapotát. Kérjük, először forduljon orvoshoz, hogy megtalálja a tünetek okát és a megfelelő kezelést. A történetet inkább kulturális információként és személyes tapasztalatként osztottam meg. És inkább olyan ételként, amely segíthet az Ön állapotában (csakúgy, mint a nyájas étel jobb, mint a fűszeres ételek), de semmiképpen sem gyógyítja meg.
én is személyesen találtam tteok, hogy segítsen az én savas gyomor, így tudom, hogy van valami ott, de nem voltam képes ragaszkodni hozzá elég hosszú ahhoz, hogy az állapotom elmúlik. BTW, a savas állapotom nem igazán rossz, hogy gyógyszert kell szednem, mert jön és megy. Nincs savas reflux vagy ilyesmi. Mindenki állapota más, ezért kérjük, forduljon Dr.
gyors keresést végeztem, és érdekes módon koreai tudósok által végzett kutatások arra a következtetésre jutottak, hogy “eredményeink azt sugallják, hogy a nyálkás rizsfehérjék hasznosak a gyomorhurut és a gyomorfekély megelőzésében és kezelésében.”De valahogy ezen kívül nem találtam más tudományos bizonyítékot, így rajtad múlik. Talán azért, mert a világ népességének csak egy kis része eszik édes rizst..?
Chef tippek
- kövesse az utasításokat sorrendben és szorosan – Injeolmi kiszárad elég gyorsan, és ez csak szép és rugalmas, ha még meleg, így csak egy szűk ablak az idő, hogy elterjedt, kabát és vágott.
- egész édes rizsmag vs liszt-hagyományosan az édes rizst áztatják, párolják, majd dörzsölik. Megpróbáltam otthon őrölni az édes rizst, majd megpróbáltam elkészíteni vele. De mivel nem tudom teljesen összetörni, csak nem adott olyan jó eredményeket, mint a liszt használata. A legjobb eredményeket kereskedelmi finomra őrölt édes rizsliszttel vagy Mochiko liszttel állítják elő.
- egyéb ízek / bevonat-őrölt fekete szezámmag (heukmija szakácsok) vagy főtt azuki vörösbab (Paat) is használható. Megjegyzés: szakács Azuki vörös bab (nem édes bab paszta, de a tényleges bab csak szakács vízben és őrölt) elrontani könnyen nyáron, így ezt csak hűvös évszakokban.
- Tárolás-hűvös szobahőmérsékleten, legfeljebb 12 órán át szorosan lefedve tárolandó. A frissesség fenntartása érdekében a legjobb légmentesen lezárt tartályban vagy zsákban fagyasztani.
- újramelegítés/felolvasztás – a fagyasztott Injeomi-t a legjobb szobahőmérsékleten felolvasztani. Alternatív megoldásként melegítse át tapadásmentes serpenyőben közepes-alacsony lángon néhány percig mindkét oldalon. A lágyabb és nedves eredmény érdekében szórjon meg egy kis vizet, amikor a serpenyő forró (rizstorta benne), és fedje le fedővel néhány percig. Néhány percig meleg rizsfőzőben is hagyhatja. A legkevésbé kedvenc lehetőségem a mikrohullámú sütőben történő melegítés-sokszor egyenetlenül melegszik fel, és a tteok nagyon kemény lesz, ha lehűl, ezért használja a mikrohullámú sütőt, ha tudja, hogy mindent egy ülésen fog enni.
Hogyan készítsünk Injeolmi-t
adagok: 4 szakácsidő: 10 perc nehézség: közepes
amire szüksége van: édes rizsliszt, cukor, só, víz és pörkölt szójabab por
irányok
- ossza meg a szójababport nagyjából két részre. Egy lapos serpenyőben vagy egy brownie serpenyőben fedje le a serpenyő alját úgy, hogy a pörkölt szójaliszt felét eloszlatja. Azt elterjedt mintegy 9 ++ 7 inch területe az én 9 ++ 13 brownie pan egy tétel a recept (2 csésze liszt). Azt is meg tudod csinálni egy 8 db 8 pan.
szójabab por (konggaru) - megszórjuk körülbelül 1/2-1és teáskanál cukor és egy könnyű megszórjuk só (1/4 teáskanál) a szójabab liszt tetején. Tegye félre.
cukor és só megszórva szójabab por - egy mikrohullámú tálban adjunk hozzá édes rizslisztet (más néven mochiko) liszt), só és cukor. Keverjük össze egy habverővel.
- adjunk hozzá vizet a lisztkeverékhez, és keverjük össze egy spatulával, amíg minden jól el nem keveredik, és nem létezik száraz liszt. Feltétlenül kaparja le a tál alját, hogy összekeverje az összes lisztet. Még simítsa ki a tetejét egy spatulával, és fedje le műanyag csomagolással.
így tésztát Injeolmi - tegye a fedett tálba a mikrohullámú és szakács magas a magas 2 perc. Az első kép az, hogyan néz ki 2 min – ez mind puffadt fel!
- vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, fedje le a csomagolást (vigyázzon a forró gőzre, amikor felfedi). Látni fogja, hogy csak a felső réteg szakács. Spatula segítségével keverje össze úgy, hogy a főtt felső réteg az aljára kerüljön, a szakács nélküli alsó réteg pedig a tetejére kerüljön. Simítsa ki a tetejét, fedje le ismét műanyag csomagolással.
hogyan keverjük össze az Inejolmi tésztát mikrohullámú szakács után - mikrohullámú sütő magas 2 percig újra. Fedje le, keverje össze (ismételje meg a fenti 6. lépést), és fedje le még egyszer utoljára.
- most mikrohullámú sütő csak 1 percig.
- vegye ki a tálat a mikrohullámú sütőből, fedje le a csomagolást, merítse a spatulát hideg vízbe, majd keverje össze / gyúrja össze a tésztát. Keverje össze/gyúrja 30 másodpercig, miközben a spatulát még 4-5 alkalommal vízbe meríti. Ez segít abban, hogy a rizstorta ne tapadjon túl sokat a spatulához, és kissé lehűti a tteokot, miközben nedvességet ad hozzá. Alternatív megoldásként állványkeverőt is használhat a tésztahorog segítségével az Injeolmi tészta gyúrásához. 10 másodpercnek elégnek kell lennie. Megszórjuk körülbelül 2 teáskanál vizet, miközben gyúrjuk. Ez milyen szép és rugalmas úgy néz ki, miután kézzel kevertem.
ragacsos rizs torta kész - már a szójaliszt lap serpenyőben és tál hideg vízzel kész mellett rizs torta. Helyezzen eldobható műanyag kesztyűt. A műanyag kesztyű nem kötelező, de ez csak megkönnyíti a dolgokat (nem kell a kezét minden borított tteok).
az Injeolmi szétterítése formázza az Injeolmi rizstortát egy golyóba egy spatula segítségével (mert még mindig túl meleg lesz a kezedhez) és helyezze át a lap serpenyőjének közepére. Most nedvesítse meg műanyag kesztyűjét hideg vízzel, majd gyorsan nyomja le a rizstortát, hogy egyenletesen eloszlassa. Ismételje meg a kesztyű nedvesítését, ha úgy érzi, hogy túl meleg vagy tapad. Nyomja meg és terjessze addig, amíg el nem fedi a szójabab por területének nagy részét, vagy amíg meg nem kapja a kívánt vastagságot – legalább 1/2 hüvelyk vagy vastagabb. Nézze meg az alábbi videót, hogy lássa, hogyan csinálom ezt.
- amint befejezte a terjesztést, fedje le a tetejét több szójabab porral. Ollóval vágja a rizstorta hosszú csíkokra, majd mindegyik csíkot kisebb négyzetekre vagy téglalapokra. Minden vágott darabhoz fedje le a vágott oldalakat szójaliszttel, hogy az teljesen lefedje az egészet. A szójabab por megakadályozza az Injeolmi kiszáradását, és csodálatos diós ízt ad hozzá.
- MEGJEGYZÉS-Ha a teteje kiszárad, mielőtt a szójababporral lefedné, akkor a por nem tapadhat a tteokhoz. Ha ez megtörténik, csak enyhén nedvesítse meg a tetejét vízzel, majd a por most tapad.
bevonat rizs torta szójabab por (Konggaru) és vágás sqaures
- MEGJEGYZÉS-Ha a teteje kiszárad, mielőtt a szójababporral lefedné, akkor a por nem tapadhat a tteokhoz. Ha ez megtörténik, csak enyhén nedvesítse meg a tetejét vízzel, majd a por most tapad.
- élvezze néhány szép tea és a méz, a mártás!
és itt van néhány közeli kép lövések-ez a recept valóban ugyanolyan jó eredményeket hoz, mint amilyeneket a boltból vásárol. Tehát tényleg nem kell többé vásárolni a boltból!
GYIK
mi a pörkölt szójabab por (bokkeun kongaru) és hol lehet vásárolni
bokkeun kongaru egész száraz szójabab pörkölésével készül, majd porrá őrli őket. Ez az összetevő gyakori mind a koreai, mind a japán receptekben, és felcserélhető módon használhatja őket. Az alábbiakban 2 általánosan elérhető csomag található (a bal oldalon az Assi márka, a jobb oldalon pedig a japán Shirakiku Kinako), amelyeket valószínűleg a helyi Ázsiai élelmiszerboltban vagy online láthat. Felvettem őket az Amazon áruházamba, így ott is megvásárolhatja őket.
lehet, hogy a saját sült szójabab por?
igen, lehet. A recept az, hogy áztassa a száraz szójabab 30 perc múlva, majd csatorna, szakács, sült egy serpenyőben. Miután pörkölt, finom porra kell őrölni. A kérdés az, hogy a legtöbb turmixgépünk vagy aprítónk valóban nem erős, vagy van módja ilyen finom por készítésére.
nem kell verni, vagy gyúrni hosszabb hiteles rágós Injeolmi?
a receptem azt mondja, hogy csak 30 másodpercig gyúrjuk vagy keverjük össze, de tudom, hogy néhány recept azt fogja mondani, hogy hosszabb ideig gyúrjuk. Teszteltem a receptet úgy, hogy néhány percig állványkeverővel gyúrtam (ami kézzel sokkal hosszabb lenne), szemben a kézi keveréssel körülbelül 30 másodpercig. És azt kell mondanom, tényleg nem láttam különbséget a textúrában. De rajtad múlik. Természetesen hosszabb ideig gyúrhatja – ez nem árt.
Egyéb Receptek Édes rizsliszt felhasználásával
most, tudod mit?!! Most akkor is készíthet Injeolmi pirítóst, ha nem tudja megvásárolni egy boltban. Tudom, hogy korábban nem mindenki tudta megvenni a rizstortát, hogy elkészítse ezt a szendvicset. De most meg tudod csinálni magad!!
és ha azt szeretnénk, hogy próbálja ki más rizs sütemények a koreai rizs torta szendvics
a bal felső az úgynevezett Bukkumi, és ez egy édes édes vörös babpasztával töltött gombóc. Az alját Hwajeonnak hívják,ez a legegyszerűbb kis mini édes rizs palacsinta, friss virágokkal vagy zöldekkel.
vagy azt is, hogy a kemencében sült rizs torta, amely más néven Tteokppang – ez egy tteok és ez egy torta!
nézd meg, hogyan kell videót
ezt a receptet készítetted? Remélem tudsz adni nekem egy 5 csillagos minősítés alatt!kövess engem a YouTube-on, a FACEBOOK-on, a Pinteresten és az INSTAGRAM-on, vagy csatlakozz a FACEBOOK-csoportomhoz, hogy megnézhesd, megkérdezhesd és megoszthass mindent a koreai ételekről másokkal, mint te!
élvezze!
xoxo
jinjoo
kövesse végig a szociális további koreai recept ihletet!
Injeolmi (koreai édes rizs torta)
Ingredients
- ▢ 2 cups sweet rice flour (Mochiko Flour) 2 cups = 300g
- ▢ 2 Tbsp sugar
- ▢ 1 tsp salt
- ▢ 1.25 csésze víz (310 ml)
szójabab porbevonat
- 1/2 csésze pörkölt szójabab por 1/2 csésze = 60g, körülbelül 2 oz
- 1/2 teáskanál cukor
- 1/8 teáskanál só
utasítások
-
egy lapos serpenyőben vagy egy brownie serpenyőben fedje le a serpenyő alját úgy, hogy a sült szójabablisztet a kezével elosztja. A 2 csésze rizsliszt recepthez körülbelül 9×8 hüvelykes területet terítettem el a 9×13-as brownie serpenyőmből. Tehát azt hiszem, egy 8×8 serpenyő is működni fog. Megszórjuk körülbelül 1 teáskanál cukrot és egy könnyű megszórjuk sót a szójaliszt tetejére. Tegye félre.
-
egy mikrohullámú tálban adjunk hozzá édes rizslisztet (más néven mochiko liszt), sót és cukrot. Keverjük össze egy habverővel.
-
adjunk hozzá vizet a lisztkeverékhez, és keverjük össze egy spatulával, amíg minden jól el nem keveredik, és nincs száraz liszt. Feltétlenül kaparja le a tál alját, hogy összekeverje az összes lisztet. A tetejét egy spatulával simítsa ki, majd fedje le műanyag csomagolással.
-
tegye a fedett tálat a mikrohullámú sütőbe, és szakács magas 2 percig. Vegye ki a tálat, vegye le a csomagolást (vigyázzon a forró gőzre, amikor felfedi). Látni fogja, hogy csak a felső hüvelyk réteg szakács. Spatula segítségével keverje össze úgy, hogy a felső réteg az aljára kerüljön, a nyers keverék pedig a tetejére kerüljön. Fedjük le ismét egy csomagolással.
-
mikrohullámú sütő ismét 2 percig magas. Fedje le, keverje össze és fedje le még egyszer utoljára.
-
most, mikrohullámú sütő magas, mindössze 1 percig. Fedezze fel, és ezúttal mártsa be a spatulát hideg vízbe, és keverje össze néhányszor. Ismételje meg 2-3 alkalommal. Ez segít abban, hogy a rizstorta ne tapadjon túlságosan a spatulához, és egy kicsit lehűti a tteokot, miközben további nedvességet ad hozzá. Alternatív megoldásként állványkeverővel is gyúrhatja a tésztát. Csináld 1-2 percig, majd megszórjuk körülbelül 1/2-1 Tbs vizet, miközben gyúrjuk.
-
készítse elő a szójalisztet tartalmazó serpenyőt és tál hideg vizet. Helyezzen eldobható műanyag kesztyűt. A műanyag kesztyű nem kötelező, de ez csak megkönnyíti a dolgokat (nem kell a kezét minden borított tteok). Formázza az Injeolmi rizstortát egy golyóba egy spatula segítségével (mert még mindig túl forró lesz a kezéhez), majd helyezze át a lap serpenyőjének közepére. Most nedvesítse meg műanyag kesztyűjét hideg vízzel, majd gyorsan nyomja le a rizstortát, hogy szétterítse. Ismételje meg a kesztyű nedvesítését, ha úgy érzi, hogy túl meleg vagy tapad. Nyomja meg és terjessze addig, amíg el nem fedi a szójabab por területének nagy részét, vagy amíg el nem éri a kívánt vastagságot.
-
fedje le a tetejét több szójabab porral. Ollóval vágja hosszú csíkokra, majd mindegyik csíkot kisebb négyzetekre vagy téglalapokra. Minden vágott darabhoz fedje le a vágott oldalakat szójaliszttel, hogy az teljesen lefedje az egészet. A szójabab por megakadályozza az Injeolmi kiszáradását.
-
élvezze néhány szép tea és méz merítés!
tippek & Megjegyzések:
- kövesse a lépéseket sorrendben és szorosan – a tteok elég gyorsan kiszárad, így csak egy keskeny időablaka van a bevonásra és a vágásra.
- Tárolás-hűvös szobahőmérsékleten, legfeljebb 12 órán át szorosan lefedve tárolandó. A frissesség fenntartása érdekében a legjobb légmentesen lezárt tartályban vagy zsákban fagyasztani.
- melegítés/felolvasztás – szobahőmérsékleten történő felolvasztás. Melegítsük fel egy tapadásmentes serpenyőben közepes-alacsony lángon pár percig mindkét oldalon. A lágyabb és nedves eredmény érdekében szórjon meg egy kis vizet, amikor a serpenyő forró (rizstorta benne), és fedje le fedővel néhány percig. Néhány percig meleg rizsfőzőben is hagyhatja. A legkevésbé kedvenc lehetőségem a mikrohullámú sütőben történő melegítés – sokszor egyenetlenül melegszik fel, és a tteok nagyon kemény lesz, ha lehűl, ezért használja a mikrohullámú sütőt, ha tudja, hogy mindent meg fog enni.