ezt a rizst a fehér csirke Enchiladáimmal szolgálom fel, és valóban tökéletes kiegészítője. Ez egy nagyon alapvető mexikói rizs recept, és testre szabhatja bármilyen összetevővel vagy fűszerrel, ami boldoggá tesz—kockára vágott jalapenók, apróra vágott fekete olajbogyó, Cotija sajt, kurkuma…bármi megy!
csináljuk, Bébi!
és ezt a legtekintélyesebb módon értem.
kezdje fél nagy hagymával (vagy egy egész közepes hagymával…de valószínűleg nem volt szüksége rám, hogy végigvezessem ezt a logikát.) Dobd fel.
hámozzon meg néhány gerezd fokhagymát. Négyet használtam.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
dobd be a hagymát…
ezután szakács őket egy pár percig.
Mérjünk 2 csésze hosszú szemű fehér rizs.
a rizs olyan rejtély számomra.
rájöttem, hogy ez egy nagyon homályos dolog mondani. De le vagyok nyűgözve. Rizsföldek. Állandóan rájuk gondolok. Az alakjuk. Származásuk. A céljuk.
mozgólépcsők is. Néha úgy érzem, mintha nem lenne holnap.
Anya? Te vagy az? Vörös kutya 1 A vörös kutya 4-nek! Azonnal fedezékre van szükség! Mrs. Barnes, kimehetek a mosdóba?
sajnálom.
csökkentse a hőt alacsonyra, majd öntse a rizst a serpenyőbe.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
következő, crack nyitott egy doboz Rotel. Ha nem tudod, mi az a Rotel, soha nem voltál Oklahomában vagy Texasban, és nagyjából nem is éltél.
(Rotel konzerv kockára vágott paradicsom és zöld chili, és soha nem lakott a kamra.)
(elnézést a kettős negatív miatt.)
leeresztem a Rotelt ehhez az ételhez, mert a Rotel dobozban lévő folyadék kissé a fűszeres oldalon van, és a punkjaim néha kissé izzadnak, amikor a Rotel folyadékot bizonyos ételekbe belefoglalom.
de ha tudja kezelni a hőt, csak hagyja ott a folyadékot.
következő, crack nyitott egy doboz egész paradicsom. Használhat kockára vágott paradicsomot, ha úgy tetszik, de történetesen szeretem a nagy darabokat itt-ott.
keverjük össze a leeresztett Rotel …
majd öntsük az egész paradicsomot…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
azt is hozzá cayenne bors, chili por, tumeric, oregano…minden fűszerek, hogy boldoggá!
forraljuk fel a keveréket, majd csökkentsük a hőt alacsonyra.
utáni szakácshoz szorosan fedjük le a serpenyőt, és főzzük pároljuk 10-15 percig, vagy amíg a rizs megpuhul. Ha az edény túlságosan kiszárad, szükség szerint adjon hozzá további húslevest. A rizs nem lehet túl ragacsos.
itt vagyunk! Jó öreg alap mexikói rizs-csak könyörög, hogy tálaljuk átsütött bab és fehér csirke enchiladas. Megjegyzés: a kurkuma keverésével a rizs szép aranyszínű lesz. Próbáld ki!
most győződjön meg róla, hogy megkóstolja a rizst—győződjön meg róla, hogy a fűszerek megfelelőek. Adjunk hozzá sót és / vagy több köményt, ha szükséges.