Íme a kókuszdió, az Anyatermészet egyik legédesebb trópusi gyümölcse (vagy dió vagy mag, attól függően, hogy kit kérdezel.)
a tudósok és a foodológusok nem teljesen biztosak abban, hogy a kókuszdió Honnan és mikor származik, de a legjobb tippük az, hogy a kókuszdió különféle őskori növény, amely a Csendes – óceán déli részéről származik-valószínűleg Új-Guineából.
állítólag a Vasco de Gama flottájának fedélzetén lévő matrózok “coco” névvel nevezték el a gyümölcsöt – sailor lingo egy hobgoblin-szerű, grimaszoló arcra. Amikor a” cocos “- t visszahozták és bevezették Angliában, a helyiek hozzáadták a” dió ” kifejezést a coco-hoz, így ez a név ma is széles körben használatos.
a kókuszdió belső húsát a táplálkozási szakemberek fehérjével gazdagnak tartják, míg a kókuszdió belsejében lévő tej könnyű, frissítő, alacsony cukorszint mellett. Amellett, hogy Dél-csendes-óceáni élelmiszer-alapanyag, a kókuszdiónak más felhasználása is van. Például a bennszülöttek kókuszdiót használtak rovarriasztóként (a szúnyogok utálják az égő kókuszhéj szagát és ködét.)
talán a leghasznosabb összetevő a kókuszban az olaj, amely az egészség-élelmiszer szószólói szerint hozzájárul a magasabb energiaszinthez és az erősebb anyagcseréhez. Valójában a kókuszolaj előnyei (és bizonyos kockázatok) az egészségügyi és táplálkozási körökben forró témává váltak, mivel egyre többen fordulnak kókuszolajhoz, hogy javítsák wellness szokásaikat.
van valami? Itt van egy mély merülés a kókuszolajról, és mit hoz az asztalra az Ön számára.
mi az a kókuszolaj?
egyszóval a kókuszolaj egy testbarát élelmiszer, amely szív-egészséges, nagyszerű a száj egészségére és más egészségügyi előnyökre. Szerkezetileg a kókuszolajat kókuszmagból veszik. Íztelen és színtelen, és a fogyasztók számára finomított és finomítatlan kókuszolajban kapható.
az ügyvédek a kókuszt “szuperételnek” nevezik, de a bizonyítékok nem támasztják alá teljesen ezt a névcímkét – legalábbis még nem.
kompozit szempontból a kókuszolaj zsírsavak és fehérjék bőségszaruját tartalmazza, amelyek antioxidánsokat tartalmaznak és számtalan egészségügyi előnnyel járnak. Gazdag úgynevezett közepes láncú zsírsavakban (MCFA-k), amelyek nagyrészt Kaprilsavból, Laurinsavból és Kaprinsavból állnak.
az összes kókuszolaj körülbelül 60%-a a fenti három zsírsavból áll, míg a kókuszolaj-zsírok 90% – a szív egészséges telített zsírokból áll. Ez utóbbi szám magas, nem pedig sok orvos számára ajánlott. Például az olívaolaj kalóriáinak 14% – a telített zsírból, a vaj kalóriáinak 63% – a pedig telített zsírból származik.
általános szabály, hogy a táplálkozási szakemberek szeretik az MCFA-kat, megjegyezve, hogy többek között könnyen emészthetők, és mivel a máj feldolgozza őket, az MCFA-k hatékonyabban és gyorsabban alakulnak energiává, és nem zsírokká a testben.
kókuszolaj táplálkozási tények
Íme, hogyan bontják le a kókuszolajat táplálkozási szempontból (egy evőkanál kókuszolaj alapján.)
- 120 kalória.
- 0 gramm fehérje
- 14 gramm zsír (12 = telített zsír; 1 = egyszeresen telítetlen zsír; és 0,5 gramm többszörösen telítetlen zsír.)
- 0 milligramm (mg) koleszterin
érdemes megjegyezni, hogy a komponens szempontjából a kókuszolajok gyakran különböznek a sminkjükben és az egészségügyi előnyeikben.
például a részben hidrogénezett kókuszolajat a táplálkozási szakemberek nem tekintik egészségesnek-hasonló, mint más feldolgozott olajok, amelyek transzzsírokat tartalmaznak. Az úgynevezett “szűz” kókuszolaj azonban a kókuszdió gyümölcskomponenséből származik, és vegyi anyagok vagy más idegen anyagok használata nélkül nyerik ki. Így a táplálkozási szakemberek kedvezőbben néznek ki a Szűz kókuszolajra.
10 A kókuszolaj előnyei
egyre több bizonyíték van arra, hogy a kókuszolaj bizonyos egészségügyi előnyöket kínál, mind belsőleg, mind külsőleg.
A jó koleszterinszint növelése
a kókuszolajról azt mondják, hogy szerényen növeli a jó koleszterinszintet.
jó a vércukorszintre és a cukorbetegségre
A kókuszolaj segíthet csökkenteni az elhízás szintjét a szervezetben, és küzd az inzulinrezisztenciával is – olyan problémák, amelyek gyakran második típusú cukorbetegséghez vezetnek.
segít az Alzheimer-kór elleni küzdelemben
a kókuszolaj MCFA összetevője – különösen a máj által termelt ketonok – segíti az Alzheimer-betegek agyi működésének javítását.
segít megállítani a szívbetegségeket és a magas vérnyomást
mivel a kókuszolaj olyan magas a telített zsírokban, ami segít a HDL (vagy “jó”) koleszterin fokozásában a szívbetegségek elhárításában és a magas trigliceridszint csökkentésében. Továbbá, kókuszolaj is végez egy meglehetősen figyelemre méltó és szív-egészséges feat-segít viszont a rossz koleszterin a jó koleszterin.
Aids a máj egészségében
A kókuszolaj védelmet nyújt a máj károsodásával szemben, valamint segíti a húgyúti fertőzések gyógyítását.
növeli az energiát
a finomítatlan kókuszolaj növeli az energiát és az állóképességet is, elsősorban azáltal, hogy az MCFA közvetlenül a májba lő, ami lehetővé teszi, hogy energiává alakuljon.
segíti az emésztést
A kókuszolaj másik előnye – segíti az élelmiszer emésztését azáltal, hogy segíti a testet zsírban oldódó összetevők, például vitaminok és magnézium bevitelében. Ezenkívül kiküszöböli a mérgező baktériumokat és a candida-t, amely a rossz emésztés és a gyomorgyulladás ellen küzd. Ez segít megelőzni a gyomorfekélyeket.
sebek és égési sérülések kezelésére szolgál
a kókuszdió jót tesz a bőrnek, különösen sebek, égési sérülések és bőrgyulladás kezelésére. Naptejként és a bőr hidratálójaként is működik, köszönhetően a finomítatlan kókuszolajban található két elsődleges zsírsavnak, a kaprilsavnak és a laurinsavnak, valamint antioxidáns összetevőjének, amelyek együttesen csökkentik a bőr alatti gyulladást és elősegítik a jobb gyógyulást.
anti-aging komponensként működik
antioxidánsokban gazdag, a kókuszolajról ismert, hogy lassítja az öregedési folyamatot, általában a máj indokolatlan stresszének megfékezésével.
segít a fogyásban
A kókuszolaj szintén segíthet a fogyásban, mivel zsírégetőként és kalóriaégőként működik, különösen finomítatlan kókuszolaj adagokkal. Úgy is működik, mint egy étvágycsökkentő. Egy tanulmány azt mutatja, hogy a kókuszolajban található kaprinsav segít a pajzsmirigy teljesítményének növelésében, ami viszont csökkenti a test nyugalmi pulzusát, és elősegíti a zsírégetést a megnövekedett energia-fellendülés érdekében.
kókuszolaj kockázatok
A kókuszolaj mint egészségügyi és wellness orvosság egyes kritikusai azt javasolják, hogy a felhasználók lassítsák a tekercsüket, mielőtt túl sok kókuszolajat fogyasztanak.
először is, az orvosi kutatások nagy részét nem végezték el embereken, ezért a levont következtetéseket egy szem sóval kell megtenni. Ezenkívül a kókuszolaj magas kalóriatartalmú, és a felesleghez szokott, súlygyarapodást eredményezhet, különösen, ha magas kalóriatartalmú étrenddel párosul.
a valóságban a kókuszolajjal kapcsolatos bármilyen kockázat telített zsírokra vezethető vissza, amelyek bőségesek a kókuszdióban. Az amerikai kórházi Szövetség nemrégiben figyelmeztetést adott ki a telített zsírok, különösen a kókuszolaj ellen. Ezenkívül az American Heart Association azt javasolja, hogy a telített zsírbevitel ne haladja meg a teljes kalóriabevitel 6% – át.
általában az egészségügyi szakemberek azt javasolják, hogy távolítsák el a telítetlen zsírokat a telítetlen zsírok felé, hogy növeljék a szív egészségét és növeljék az egészséges étkezési szokásokat.
A kókuszolaj bevitelének módjai
az egészségügyi szakemberek, akik az előnyöket javasolják, azt javasolják, hogy a kókuszolaj napi bevitelét két evőkanálra (30 ml) korlátozzák – ez elegendő helyet hagy az étrendben további zsír tápanyagok, például diófélék, olívaolaj és néhány gyümölcs számára.
ha először szed kókuszolajat, kezdje fokozatosan egy evőkanál kókuszolajjal,és dolgozzon napi két evőkanál. Ha túl sok kókuszolajat fogyaszt a denevérről, hányingerhez vezethet-figyelmeztetnek a fogyasztói ügyvédek.
a kókuszolajjal kapcsolatos egyéb mellékhatások közé tartozik a fejfájás, szédülés, fáradtság, duzzadt mirigyek, ízületi vagy izomfájdalom, gyomorpanaszok, hidegrázás, csalánkiütés vagy kiütések vagy más káros bőrbetegségek.
kókuszolaj szedésekor több lehetősége van, többek között:
- keverjük össze. A kókuszolajat ideális esetben serpenyőben használják, akár pirított, akár keverve megsütve, marhahússal, halakkal, csirkével, tojással vagy zöldségekkel ellátott serpenyőben.
- sütés. A kókuszolajat úgy is elfogyaszthatja, hogy marhahúsra, halra vagy csirkére önti, mielőtt szakácsot készít a sütőben. Egyes egészségvédők azt is javasolják, hogy a kókuszolajat tojás vagy vaj helyettesítsék sütőedényekben, például curry vagy zöldségételekben.
- Add hozzá a kávéhoz és a teához. Kókuszolajat is hozzáadhat kávéhoz vagy teához, mérsékelt mennyiségben (legfeljebb egy teáskanál ajánlott.)
- kiegészítésként. A felhasználók kókuszolajat is vásárolhatnak, általában kapszula formájában, gyógyszertárban, egészségügyi élelmiszerboltban, élelmiszerboltban vagy online olyan vállalatokon keresztül, mint Amazon.com. figyelmeztetés – a kapszula formájú kókuszolaj kapszulánként csak perc mennyiségben áll rendelkezésre. Következésképpen, hogy megkapja a napi ajánlott két evőkanál kókuszolajat, válassza az elkészített étkezés szakácsösszetevőjeként történő bevitelét.
az egészségügyi szakemberek, akik a kókuszolaj előnyeit javasolják, javasolják a finomított adagok elkerülését, ehelyett a szűz kókuszolajat választják. A kókuszolaj tárolásakor tartsa szobahőmérsékleten, ugyanúgy, mint a szűz olívaolajat, a legjobb eredmény érdekében.
A kókuszolaj-piac mérete
2016-ban a globális kókuszolaj-piac mérete 4 dollár volt.6 milliárd, bár az értékesítés csökkent 2017-ben, mivel a kókuszdió ára emelkedett, és mivel a kereslet mérsékelten lassult.
azok az országok, ahol a legtöbb kókuszolajat fogyasztják, az Egyesült Államok, Indonézia és a Fülöp-szigetek, az utóbbi két ország, Mexikó és Vietnam mellett, a legnagyobb kókuszolaj-termelők 2017-től.