A Karibi Zöld fűszerezés olyan kevert gyógynövények erőműve, amelyek jobb ízűek, mint a storebought zöld fűszerezés, szeretem a DIY fűszerkeverékeket, más szintre emelik receptjeit, akár száraz fűszerkeverékei, akár frissek. Nézd meg a többi fűszerezés receptek, Egyszerű Curry por recept, olasz fűszerezés Recept, Jamaikai bunkó fűszerezés.
tehát ez a recept évekkel ezelőtt visszahozott, amikor New Jersey-ben éltünk, ebédelni mentünk a barátomhoz Kamilla, egy trinidadi, ő készítette a legjobb vegán pelau-t házi zöld fűszerezésével.
a finom pelau emlékei a mai napig velem maradnak, a közösségünk, a nevetés és a szeretet még csodálatosabbá teszi az ételét!
karibi Zöld fűszerezés
Jamaicában többnyire kézzel készítjük el a fűszereket, annak ellenére, hogy finoman aprítjuk a miénket, így annak érdekében, hogy közel maradjunk az autentikus recepthez, trinidadi zöld fűszerezést akartam készíteni, felhívtam Gillian barátomat Floridában, ő is trinidadi, ő adta nekem a pontos gyógynövényeket, amelyeket használ. Azt mondta, hogy alapvetően zöld fűszerek keverékét használja culantróval vagy korianderrel, kakukkfűvel, zöldhagymával.
a zöld fűszerezés egy háztartási fűszerkeverék Trinidadban, csakúgy, mint a bunkó szósz szinonimája Jamaicának, pesto Olaszországnak, mole Mexikónak. mirepoix a franciáknak,’ Szentháromság ‘ a Cajunoknak, sofrito pedig Puerto Ricónak. A zöld fűszereket tartalmazó palackok megvásárolhatók a karibi szupermarketekben, de egyikük sem olyan jó ízű, mint a házi készítésű változat.
mi a zöld fűszerezés?
a zöld fűszerezés a Karib-térségből származó gyógynövények keveréke, hagyományosan a hűtőszekrényben keverik és tárolják, hogy marinádként használják húsok, pörköltek, curry és rizs ételek számára. A receptek háztartásonként és szigetenként változnak.
Zöld fűszerezés összetevők
- Cilantro-a culantrót shado beni, recao vagy bandhania néven is használtam, a karibi, ázsiai vagy spanyol szupermarketekben értékesített koriander unokatestvére.
- petrezselyem
- zeller
- zöld hagyma
- fokhagyma
- hagyma
- gyömbér
- kakukkfű
- Scotch Bonnet Pepper – akkor helyettesítheti az enyhébb és szuper ízletes karibi paprika úgynevezett pimiento és aji dulce, van az íze Scotch bonnet pepper nélkül a hőt. Ezek megtalálhatók a karibi szupermarketekben. Ha nem találja ezeket a paprikákat, cserélje ki 1 paprikával.
- egyéb opcionális gyógynövények – bazsalikom, oregánó, rozmaring. Spanyol kakukkfű
- a zöld fűszerezés elkészítéséhez turmixgépet vagy konyhai robotgépet használhat, ha turmixgépet használ, akkor hozzá kell adnia egy kevés vizet, hogy a turmixgép elinduljon.
- durván aprítsa fel a koriandert, a petrezselymet, a zellert, a zöldhagymát, távolítsa el a szárakat a borsból, majd adja hozzá a turmixgéphez, a fokhagymával, hagymával, gyömbérrel, kakukkfűvel együtt.
- addig dolgozzuk fel, amíg a keverék úgy néz ki, mint a bébiétel. Ha élelmiszer-feldolgozót használ, akkor nem kell vizet adnia, addig kell feldolgoznia, amíg a fűszerezés úgy néz ki, mint a pépesített bébiétel, lekaparja az oldalakat, és újra feldolgozza.
- a zöld fűszerezés használatához receptenként körülbelül 2 evőkanál zöld ízesítőt használjon.
- nagy tételekben elkészítheti és fagyaszthatja őket jégkocka tálcákban, fagyasztás után vegye ki a kockákat a tálcákból, és tárolja fagyasztózsákokban.
Tippek a zöld fűszerezéshez
- ha turmixgépet használ, aprítsa fel a hagymát, és adja hozzá az alaphoz, mivel több víztartalma van, mint a gyógynövényeinek, segít a folyadék előállításában, és kevesebb hozzáadott vízre lesz szüksége.
- ha mind a cilantro, mind a culantro van, akkor mindkettőt felhasználhatja a hozzáadott ízprofilhoz.
- fagyasztott zöld fűszerezés használata esetén nem szükséges felolvasztani, mielőtt csak hozzáadná a kockákat a receptjéhez.
Egyéb fűszerkeverékek, hogy megpróbálja
- kreol fűszerezés Recept
- házi Shawarma fűszerezés
- házi Chili por
Ha ezt a receptet, snap egy fénykép és hashtag #healthiersteps — szeretjük látni a recepteket Instagram, Facebook & Twitter!
kérjük, hagyjon csillagbesorolást is; -)
szüksége van némi bátorításra az egészségesebb lépések útján?
csatlakozzon Facebook csoportjainkhoz, megosztva rengeteg finom vegán és gluténmentes receptet, egészségügyi tippeket stb., tagjainktól. Kérjük, csatlakozzon hozzánk, és hívja meg barátait gluténmentes és vegán kezdőknek és vegán recepteknek szeretettel.