klasszikus marhahús fasírt, amely gyengéd, lédús, könnyen elkészíthető és az egyetlen recept, amire valaha is szüksége lesz ehhez a klasszikus kényelmi étel kedvenc receptjéhez!
szeretjük a darált marhahússal való főzést, mert gazdaságos, könnyű és gyerekbarát, beleértve a népszerű végső hanyag joe-kat és a lassú szakácsos marhahús chilit.
klasszikus fasírt recept
a klasszikus fasírt recept elkészítése erre az oldalra már régóta esedékes, csakúgy, mint a tökéletes egyszerű sült csirkénk, amelyet csak egy hete tettünk közzé. Olyan sok egyedi fasírt recept van az oldalon, beleértve a Philly Cheesesteak fasírt, szalonnás sajtburger fasírt és mázas barna cukor fasírt, hogy úgy éreztem, itt az ideje, hogy a kocsikat az eredetihez kössük.
Ez az egyszerű fasírt valóban kényelmes étel a legjobb. Ez egy amerikai klasszikus, burgonyapürével és sült zöldségekkel tálalva, talán még ék salátával is.
bár úgy tűnik, hogy nincs semmi izgalmas vagy felháborító ebben a fasírtban (nincs sajt töltelék, mint a philly vagy a sajtburger verziókban), ez a fasírt lesz az ászod a lyukban egy klasszikus, egyszerű hétköznapi lehetőségért.
plusz, ha a Craftwich (Tom Colicchio csodálatos szendvicsboltja) iránti szeretetem bármit megtanított nekem, ezt a receptet kifejezetten arra tervezték, hogy másnap tökéletes fasírtos szendvicset készítsen. Pontosan megfelelő szerkezettel rendelkezik, hogy tartsa a vajat, hogy tökéletes kéreg legyen. Lásd az alábbi utasításokat.
Hogyan készítsünk fasírtot:
- győződjön meg róla, hogy legalább 15% marhahússal rendelkezik.
- áztassa meg a tejet és a zsemlemorzsát egy nagy tálban.
- adja hozzá a többi hozzávalót, kivéve a marhahúst és az öntetet.
- adjuk hozzá a marhahúst, keverjük össze, amíg csak össze nem keverjük, a húskeveréket a lehető legkevesebbre kezeljük.
- helyezze a marhahúst a kenyér serpenyőbe, és fedje be öntet keverékkel.
- sütjük, fedetlenül, 55-60 percig egy kenyér serpenyőben egy sütőlapon.
azért tesszük meg az extra lépést a tej és a zsemlemorzsa együttes áztatásához, hogy hidratáljuk őket, hogy több nedvességet adjunk a fasírthoz.
ne keverje túl
másodszor, azért keverjük össze a húsgombóc többi összetevőjét a marhahús hozzáadása előtt, mert a marhahúst a lehető legkevesebbet akarjuk kezelni. Minél hidegebb marad a marhahús zsír szakács előtt, annál jobb és finomabb lesz a fasírt.
az egyik leggyakoribb hiba, amelyet az emberek elkövetnek a fasírt (és a hamburger) készítésekor, az, hogy biztosak akarnak lenni abban, hogy a keverék tökéletesen egyenletes, így akaratlanul túlkeverik a húst. Ez sűrűbb húst hoz létre, amely szilárdabb és szárazabb ízű.
fasírt összetevők
marhahús
amikor a fasírtban használandó hús típusáról kell dönteni, a klasszikus lehetőség a marhahús használata. A szokásos 80/20 jól fog működni, de egy kicsit több zsírt hagy, mint szeretném. A 85/15-öt használjuk, és gyengédnek és lédúsnak találjuk.
nem javaslom, hogy karcsúbb legyen, mint 85/15, hacsak nem hajlandó arra számítani, hogy az ízeket befolyásolja a karcsúbb húsdarab választása. Ez nem azt jelenti, hogy nem használhat sovány darált marhahúst. Sikeresen elkészítettük ezt a receptet 96/4 őrölt marhahússal, de felkészültünk az ízkülönbségre (a hagymát is reszeltük, ahelyett, hogy extra nedvességet daráltunk volna).
ha fehérjét szeretne cserélni, akkor természetesen őrölt csirkét vagy őrölt pulykát is használhat (a pulykahús receptjét az oldalon is megtalálhatja).
Ha inkább a fasírt teljesen klasszikus változatát szeretné elkészíteni, ahol fehérjéket kever, akkor a megfelelő helyre jött. Kifejezetten teszteltem ezt a receptet kombinált hús opcióval is, hogy megbizonyosodjon arról, hogy tökéletesen működik-e az Ön számára.
három hús fasírt
- 1 font darált marhahús
- 1/4 font őrölt borjúhús
- 1/4 font őrölt sertéshús
folytathatja a recept többi részét az utasítások szerint, ezen összetevők felhasználásával az 1 1/2 font darált marhahús helyett. A fasírtnak ez a klasszikus három húsváltozata olyan mély ízt ad hozzá, amelyet a marhahús önmagában nem biztosítana.
egy kicsit több vásárlás, egy kicsit drágább (borjúhúst nézek rád), de a klasszikus okkal klasszikus, és a három hús együttesen hitelessé teszi a fasírtkeveréket a helyi olasz étteremben.
amikor először elkészíti ezt a receptet, azt javaslom, próbálja ki az őrölt marhahússal. Ha kalandosabb akarsz lenni, legközelebb kipróbálhatod a hozzáadott borjúhússal és sertéshússal.
ha kipróbálja a hozzáadott húsokkal, azt is nagyon ajánlom, hogy duplázza meg a receptjét, és a keverék egy részét húsgombócba gördítse (hagyja ki a kakukkfüvet a recept azon felében). Azok a húsgombócok, amelyeket a gyors és egyszerű Marinara szószban főztem, gyors módja lesz a dupla étkezés előkészítésének a konyhában.
zsemlemorzsa
ebben a receptben klasszikus szárított zsemlemorzsát használunk az egyszerűség és a rendelkezésre állás érdekében. Használhat házi szárított zsemlemorzsát a helyén, ha úgy tetszik. Ügyeljen arra, hogy hasonló morzsává dolgozza fel őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy túl sok levegő nincs-e a méréseiben.
Ha úgy tetszik, használhat őrölt sós kekszet is. Ez a kedvenc lehetőségünk, amikor könnyű szakács receptet készítünk sárgarépával és hagymával, amit szeretünk (Diner Meat Loaf muffin). Ha sót használ, a sót felére vágnám vissza a receptben.
a receptben is használhatja a panko – t, mivel a panko levegősebb, a mérést 2 1/3 csésze panko-ra növelném. Nem mennék ki az utamból, hogy panko zsemlemorzsát vásároljak ehhez a recepthez, bár a panko előnye, hogy mennyire ropogós a textúra, amelyet az élelmiszerek biztosítanak, és ebben a receptben ezt nem fogjuk felhasználni.
a friss (elavult) kenyér szintén használható lehetőség. Egyes receptek a tényleges kenyerek szétszakított darabjait igénylik. Ha ezt megteszed, akkor egy kicsit több lesz a sajátod, mivel az arányok a kenyér nedvességétől, a kenyérhez szükséges tej mennyiségétől és a kenyérmorzsa méretétől függenek, miután szétszakította őket. Céljainkra a tejjel átitatott kenyeret használjuk, hogy nedvességet adjunk a fasírthoz, nem pedig további textúrát biztosítsunk.
fasírt öntet
a fasírt feltöltése személyre szabható az Ön ízlésének megfelelően. Vannak, akik sósabbak, mint édesebbek. Van egy barna cukor fasírt receptünk a helyszínen, amelyhez ketchupot adnak hozzá barna cukorral. Ez messze az édes oldalra hajlik, de ez az egyik legnépszerűbb recept az oldalon.
ebben a receptben, mivel klasszikusabb ízeket tartunk, a ketchup édességét mind mustárral, mind Worcestershire mártással megkeményítjük.
Ha nincs Worcestershire szósz, hozzáadhat egy kis bbq szószt, vagy steak szószt, vagy akár szójaszószt. Leginkább egy sós ízt keresünk, hogy ellensúlyozzuk az öntetünkben zajló összes édességet. Ha hozzáadja a szójaszószt, használjon csak egy kicsit, mivel a szójaszósz hihetetlenül sós, és nem arra törekszünk, hogy az öntet sós legyen.
Hogyan készítsünk fasírt szendvicset:
- a fasírtot teljesen le kell hűteni (lehetőleg egy éjszakán át).
- szeletelje 1″ vastag szeletekre, ügyelve arra, hogy ne szakítsa el a szeleteket.
- használjon 1/2 evőkanál vajat egy nem tapadó serpenyőben közepesen magas hőfokon.
- a fasírtod mindkét oldalát 3-5 percig, mindkét oldalon a vaj felét használva, mély kéreg képződjön.
- ha sajtot használ, adja hozzá a sajtot a fasírtjához, miközben a hús második oldalát égeti.
- tálaljuk a zsemlét, amelyet pirítás előtt megvajaztak.
Több egyszerű darált marhahús receptek:
- klasszikus Gulyás – klasszikus amerikai marhahús és tészta!
- koreai darált marhahús-ez egy gyerek kedvenc! 5 összetevők.
- Philly sajt Steak Hanyag Joes – a legnépszerűbb recept!
- sajtos Taco tészta – 5 Hozzávaló, a legegyszerűbb tészta.
- Philly Cheesesteak Chili (Philly Chili) – még soha nem látott egy szórakoztató chili – valaha.
szeretünk új recepteket kipróbálni az oldalon (úgy értem, hol máshol találna Philly chili-t?), tehát ha bármilyen receptötlete van, amelyet szívesen látna az oldalon, tudassa velem!
addig is kérjük, élvezze a legjobb fasírt receptet, és ha elkészíti, Kérjük, jöjjön vissza, és tudassa velem, hogyan működött az Ön számára.
PIN ezt
mint ez a recept? Mentsd el a Pinterest fórumon most!
Pin
Recept
Mentés
klasszikus marhahús fasírt
- hozam: 8 adag
- előkészítési idő: 10 perc
- szakácsidő: 1 óra
- Teljes idő: 1 óra 10 perc
- tanfolyam: főétel
- konyha: Amerikai
- Szerző: Sabrina Snyder
összetevők
- 1 csésze tej (egész)
- 1 csésze zsemlemorzsa
- 1 nagy tojás
- 1/2 sárga hagyma , darált
- 1/2 teáskanál kóser só
- 1/4 teáskanál kakukkfű
- 1/2 teáskanál durva őrölt fekete bors
- 1 1/2 font darált marhahús (85/15)
- 1/4 csésze ketchup
- 1 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 teáskanál sárga mustár
utasítások
megjegyzés: kattintson a Times-ra az utasításokban, hogy szakács közben elindítsa a konyhai időzítőt.
-
Melegítse elő a sütőt 350 fokra.
-
egy nagy tálban keverjük össze a tejet és a zsemlemorzsát, amíg a tej felszívódik.
-
habverővel a tojás, hagyma, só, kakukkfű, bors.
-
adjuk hozzá a marhahúst, és keverjük össze a kezünkkel, amíg az összetevők össze nem állnak, és adjuk hozzá egy 9×5-ös kenyér serpenyőbe.
-
egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a Worcestershire szószt és a mustárt, és tegyük a fasírtra.
-
fedetlenül sütjük 60-65 percig egy tepsiben (hogy megakadályozzuk az olaj kifolyását a sütőbe).
táplálkozási információk
hozam: 8 adag, adagonkénti mennyiség: 471 kalória, kalória: 471G, szénhidrátok: 28g, fehérje: 41g, zsír: 20g, telített zsír: 8g, koleszterin: 154mg, nátrium: 807mg, kálium: 787mg, rost: 2g, cukor: 9g, A-Vitamin: 250g, C-vitamin: 2,1 g, kalcium: 158 g, vas: 5,5 g
az összes kép és szöveg a vacsorához, majd a desszerthez.
Mentés
készítette ezt a receptet?
Show me what you made on Instagram or Facebook and tag me at @DinnerthenDessert or hashtag it at #dinnerthendessert.
