hagyományosan, Kriek készül sörfőzdék és környékén Brüsszel felhasználásával lambic sör, amelyhez Meggy (a gödrök) adunk. A lambic egy savanyú és száraz belga sör, amelyet spontán erjesztenek a levegőben lévő élesztővel, amelyről azt mondják, hogy Brüsszelben őshonos; a cseresznye (vagy málna) jelenléte megelőzi a komló szinte egyetemes használatát a sör ízesítőjeként.A lambic alap sörből készült hagyományos kriek savanyú és száraz is. A cseresznyét több hónapig hagyják bent, ami a kiegészítő cukor refermentációját okozza. Általában nem marad cukor, így édesség nélkül gyümölcsös íz lesz. A cseresznye eltávolítása után további érlelési folyamat lesz.
újabban néhány lambic sörfőző cukrot adott a gyümölcsös sörök végtermékéhez, hogy kevésbé intenzívek és megközelíthetőbbek legyenek a szélesebb közönség számára. Az egész cseresznye helyett cseresznye levet is használnak, és sokkal rövidebb ideig érlelik.
a Framboise egy rokon, kevésbé hagyományos belga sör, savanyú cseresznye helyett málnával erjesztve. A Kriek a gueuze-hoz is kapcsolódik, amely nem gyümölcsös sör, hanem referens lambic sörre is épül. Néhány Sörfőzde, mint a Liefmans, lambic helyett Oud bruin sör alapján készít” kriek ” söröket.