Kubai csirke fricassee-pályázati csirke párolva egy robusztus paradicsomszósz-a végső kényelmet élelmiszer. Könnyű és olcsó elkészíteni, kiadós és tökéletes az éhes étvágyhoz.
bármilyen csirkedarabból és krémes burgonyából készült, mindent ízes paradicsom alapú szószban párolnak.
Ez a fricassee megfizethető étkezés, amely nagyszerű a nagy tömeg számára.
Kubai gasztronómia
a hagyományos kubai ételekben sok külső hatás található.
például erősen befolyásolja Afrika őslakosai (a rabszolgaság idején a szakácsok afrikai rabszolgák voltak). Ez a hatás nagyban befolyásolta az ételek elkészítését, és új összetevőket is hozott, mint például a jamgyökér.
Kuba több ezer kínai bevándorlót is fogadott, akik homokszemükkel hozzájárultak a kubai gasztronómiához. Ebben az esetben hozzájárulásuk legkiemelkedőbb eleme a guinda (vad meggy) volt.
mindezek a hatások adták a kubai konyha saját identitását, egyedülálló a világon.
a lassú szakácsételek meglehetősen gyakoriak a kubai konyhában, csakúgy, mint a fűszerek és mindenféle gyógynövény, hogy egyedi ízt érjenek el.
Az útifű és a gumó a kubai étrend néhány alapvető összetevője. A legtöbb hagyományos kubai ételben a Plantains jelenik meg. A kubaiak is szeretik a rizst, a gabonát, amelyet ebéd és vacsora is tartalmaz.
mi az a fricassee?
a Fricassee egy szakácsstílus, amely Franciaországból származik. Egy fricassee-ben a húst darabokra vágják, először serpenyőben aranysárgára sütik, majd lassan főzik saját szakácsmártásban.
az évek során az étel számos módosításon ment keresztül. Minden régió vagy ország, amely ezt a technikát alkalmazta, megváltoztatta az összetevőket, hogy megfeleljenek a helyi termékeknek és ízüknek.
a hagyományos francia fricassee-től eltérően a kubai fricassee paradicsom alapú, száraz fehérborból készül.
Hogyan készítsünk Kubai csirke fricassee-t
Ez a csirke fricassee Kubai változata. Sok Latin-amerikai országban hasonló recept van.
a folyamat azzal kezdődik, pácolás csirke savanyú narancs, fokhagyma, hagyma, babérlevél.
egy óra múlva a csirkét egy nagy serpenyőben pirítjuk. Ugyanazon serpenyő használatával sofrito (vagy szósz) készül.
barnulás után a csirke szakács a paradicsomszószban, amíg meg nem puhul. Az egész étel sós olajbogyóval és krémes burgonyával készül.
mit kell tálalni csirke fricassee-val
ezt a csirke fricassee-t rizzsel és sült útifűvel tálalhatja.
mi a savanyú narancs?
savanyú narancs, más néven keserű narancs és Sevilla narancs gyakran használják a kubai szakács.
A sevillai narancs különféle citrusfélék, latinul Aurantium Citrus néven ismert. Szezonálisak, vastag héjjal, nagyon népszerűek a lekvár készítéséhez.
a gyümölcslevet gyakran használják hús és hal ízesítésére, és salsákban is használják.
nagyszerű helyettesítő a friss mész, narancs és grapefruitlé keveréke, ecettel keverve.
készíthetek csirke fricassee-t a lassú tűzhelyben?
mivel ez egy lassú szakács, ez nagyszerű, hogy egy crock pot.
azt javaslom, hogy ne hagyja ki a marinátot és a csirkét, mielőtt hozzáadná a crock pothoz. Ezek a lépések elengedhetetlenek a megfelelő, robusztus íz eléréséhez az ételhez.
miután a csirke megbarnult, tegye a crockpotba a többi hozzávalóval együtt, és szakács magas 2-1 / 2 órán át, vagy alacsony 5 órán át.
további kubai Receptek
Ha tetszik ez a recept, próbálja meg kezét egy másik lassú szakács kubai étel: lassú tűzhely Mojo sertés és kubai fekete bab.
összetevők
a marinádhoz
- 1/4 csésze frissen facsart lime juice
- 1/4 csésze frissen facsart narancslé
- 1/4 csésze frissen facsart grapefruitlé
- 1/4 csésze fehér desztillált ecet
- 10 csirkecomb, megnyúzott
- 4 fokhagymás szegfűszeg, darált
- hagyma, apróra vágott
- 1 babérlevél
- 1 teáskanál só
a szószhoz
- vállalkozók csésze növényi olaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 1 kaliforniai paprika, apróra vágva
- 1 (8 oz) lehet paradicsomszósz
- 1 csésze száraz fehérbor
- só és bors ízlés szerint
- 1 teáskanál őrölt kömény
- evőkanál szárított oregánó
- 1 font orosz burgonya, hámozott és vágott 1,5 inch darabokra
- 1 csésze zöld olajbogyó
utasítások
a csirke pácolásához
- helyezze a csirkét egy cipzáras zsákba, adjon hozzá gyümölcsleveket, ecetet, sót, fokhagymát, hagymát és babérlevelet. Zárja be a táskát és hűtse le 1 órán át.
az edényhez
- vegye ki a csirkét a pácból; szárítsa meg papírtörlővel és tartalék pácmal.
- melegítsük az olajat egy nagy serpenyőben közepes-magas hőn. Barnítsa meg a csirkét, majd helyezze át egy tányérra.
- ugyanabba a serpenyőbe adjuk hozzá a hagymát és a paprikát, szakács, amíg puha.
- csökkentse a hőt alacsonyra. Adjunk hozzá paradicsomszószt és bort. Szakács körülbelül 5 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik.
- tegye vissza a pirított csirkét a serpenyőbe, és adja hozzá a fenntartott pácot, burgonyát, sót, borsot, köményt, oregánót és 1 db 2 csésze vizet; forraljuk fel. Fedjük le, és szakács, amíg a csirke és a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig.
- tálalás előtt keverje hozzá az olajbogyót.
táplálkozási információk:
6
szolgáló méret:
1/6 recept
adagonként: kalória: 558
Te készítetted ezt a receptet?
kérjük, hagyjon megjegyzést alább, vagy ossza meg fényképét az Instagram-on. Ne felejtsd el megcímkézni @curiouscuisiniere!
szereted? Oszd meg!
- Share
Tweet Pin