Gondolj a laskagomba, mint az első lépés a gazdák, akik szeretnék termeszteni gombák szórakozás és profit. Az osztriga (Pleurotus ostreatus) ára 10-12 dollár körül marad a mezőgazdasági termelők piacán a szakácsok és az otthoni szakácsok érdeklődése miatt.
a természetben a laskagomba halott és haldokló fákon nő az erdőben, így sok időt tölthet azzal, hogy megtalálja az eladható mennyiséget. De a megfelelő termelési rendszerrel a gazdálkodó évente akár egy tonna laskagomba is növekedhet néhány száz négyzetméternyi beltéri térben: ez akár 20 000 dollár is lehet évente kiskereskedelmi áron, ha minden zökkenőmentesen működik.
nem kell kitöltenie a helyet halott fákkal, hogy növekedjen. Az osztrigát szinte bármilyen olcsó, rendelkezésre álló növényi hulladékon könnyű termeszteni: földimogyoró, gyapotmag, fűrészpor és búzaszalma. Tradd Cotter mikológus, az Organic Mushroom Farming and Mycoremediation (2014) szerzője még kiégett kávédarálókon, kartonpapíron és rongyos pamutkék farmeren is termeszti őket a dél-karolinai Easley-ben található Mushroom Mountain farmján.
Get növekvő
megtanultam a könnyű növekvő osztriga kitöltésével egy 5 literes vödör töltött kávédarálóval a konyhában. Megszórva egy kis gomba spawn-meg lehet kezdeni a saját, vagy vásárolni a spawn online—ahogy hozzá kávézacc, hoztam létre egy miniatűr kert növekvő gomba. Csak nyitva hagytam a vödör fedelét a szellőzéshez, és beengedtem egy kis fényt. Kevesebb, mint egy hónap telt el néhány Font gomba betakarítása anélkül, hogy elhagyná a házat, vagy bármit megtenne, ami hasonlít a munkára.
a kávé készítése lényegében nedves hővel pasztőrözi a talajt-ez a gombatermesztés fontos első lépése. Ha a szerves anyag nedves, vonzó táplálékforrássá válik a levegőben lebegő gombák spórái számára.
ha nedves hőt használ a gomba táplálékforrásának pasztőrözésére—más néven szubsztrátnak -, akkor a választott gomba ívása előnyt jelent a versenyen, hogy gyarmatosítsa a kávézaccot vagy más anyagokat.
a piacképes mennyiségű laskagomba termesztéséhez könnyebben elérhető anyagokat használhat akár a saját gazdaságából, akár a helyi mezőgazdasági feldolgozóktól. Egy általánosan használt szubsztrát a búza szalma, és érdemes megkezdeni az oktatást ezzel. Még akkor is, ha nem termeszt gabonát, könnyen vásárolhat szalmabálákat. Ügyeljen arra, hogy a szalmát rövidebb darabokra aprítsa. A húrvágó elvégezheti a munkát, ha egy szalmát egy nagy szemetesbe dob, és behelyezi a trimmeret, mint egy konyhai keverő, amely felveri a tésztát.
“a laskagomba a leggyorsabban termő gombák egyike a bolygón, így tökéletesek oktatási projektekhez és katasztrófaelhárításhoz”-írja Tradd a shroom könyvében.
a Tradd további technikákat oszt meg a különféle gombák termesztésére faforgácson, rönkökön, tuskókon, fűrészporon és igen, még friss kávédarálón és régi kék farmeren is. Az egyik fejezet az iskolás gyermekek számára megfelelő, gyorsan ható tantermi projekteket tárgyalja.
Gombamustok
az osztriga termesztésekor a legfontosabb dolgok a következők:
- pasztőrözött hordozó, amely előnyt biztosít az ívásnak.
- oltsa be a szubsztrátumot jó, friss gomba ívással közvetlenül a szubsztrátum lehűlése után, hogy távol tartsa a gyomgombákat.
- fenntartja a friss levegő, a megfelelő páratartalom, az optimális hőmérséklet és a közvetett fény növekvő környezetét (amint az az erdőben található).
- használjon átlátszatlan tartályt. A laskagomba mindenütt gyümölcsözni kezd, ahol fénynek van kitéve. Átlátszó tartályban, például átlátszó műanyag zacskóban apró gombák kezdenek gyümölcsöt termelni a táska minden négyzetcentiméterén. Túl szétszórtak és túl aprók lesznek ahhoz, hogy érdemes legyen betakarítani őket. Átlátszatlan tartályban a gombák csak olyan nyílásokon keresztül fognak gyümölcsöt hozni, amelyek lehetővé teszik a fény bejutását.
- használjon egy tartályt az optimális nyílásokkal, hogy az optimális számú és méretű gomba csírázzon. Például, ha egy kolbász alakú műanyag zacskóban növekszik, amely elég nagy ahhoz, hogy 10 font gombát termeljen, akkor csak egy lyuk vágása valószínűleg egy 10 fontos gombát eredményez, amely túl nagy ahhoz, hogy eladja. De 50 lyuk túl sok apró gombát hozna, és kiszárítaná az aljzatot. De nyolc lyuk valószínűleg azonos számú csomót eredményez, mindegyik valamivel több mint egy font súlyú—a tökéletes méret a piac számára.
- szüret éréskor, amikor a kupakok lehajtott szélei elkezdenek ellapulni.
pasztőrözheti szubsztrátumát számos, a Tradd által a könyvében leírt, alacsony technológiájú módszerrel, például napenergiával vagy akár fahamu oldattal, amely szobahőmérsékleten pasztőrözhető. A Tradd előnyben részesíti a búzaszalma pasztőrözését azáltal, hogy 55 gallonos, élelmiszer-minőségű fémdobokba meríti, szorosan illeszkedő fedéllel. Dobjait téglára vagy hamupipőkére állítja, hogy helyet biztosítson egy propánégőnek, majd egy-két órán át körülbelül 170 F fokra melegíti a dobokat. Ez elég idő a szalma pasztőrözéséhez.
a nedves szalma nehéz, ezért a Tradd egy elektromos emelőt és egy egyszerű alumínium ketrecet használ, hogy felemelje és csökkentse az egyes szalma tételeket a dobba és ki. Az elektromos emelő helyett egy csörlő vagy egy szíjtárcsa—és egy izomkészlet—működik.
Final Prep
megfelelő melegítés után a szalmát egy rozsdamentes acél asztalra dobják, amelyet alkohollal dörzsölnek le, hogy megszüntessék a gyomgombákat.
Miután az aljzat eléggé lehűlt a kezeléshez, Tradd a tartályaiba helyezi, amelyek lehetnek hosszú műanyag zacskók, poli csövek, PVC csövek vagy akár 1:10 arányú fehérítő oldatban átitatott óvodai edények, hogy eltávolítsák a gyomgombákat. Ha kétharmada tele van hordozóval, az óvodai edényeket könnyű egymásra rakni. A vízelvezető lyukak tökéletes menekülési nyílásokat hoznak létre az osztriga gomba Érett szárához.
néhány faj a szabadban, Friss rönkökön és tuskókon termeszthető, a felső sprinklerek segítségével a száraz varázslatok során. Keresse meg a legjobb eredményeket növekvő őket zárt szerkezetek, amelyek segítségével kezelni a páratartalom és a hőmérséklet. Ez különösen igaz a trópusi régiókból származó laskagombákra; ezek közé tartozik a rózsaszín, az arany és a floridai osztriga. De még a mérsékelt fajták, mint a king, a tree, a blue és a phoenix is többet termelnek ellenőrzött körülmények között. Néhány gazdálkodó még az oxigén-és szén-dioxid-szintet is kis mértékben állítja be a beltéri növekedéshez és a terméshez.
a szubsztrátum ivadékkal történő beoltásától a betakarításig eltelt idő három-öt hét lehet. A későbbi öblítéseknek több hét különbséggel kell megérkezniük. Betakarítás egyedülállók vagy klaszterek kézzel, csavarva őket, hogy eltávolítsák a szár alapját. Vágja le a végét, hogy tisztán tartsa a betakarítást; a levágott végekkel újabb ívási tételt is elindíthat. Rendezze el a gombákat ugyanúgy a dobozokban, hogy helyet takarítson meg, csökkentse a károkat, és vonzóbbá tegye őket.
hűtőszekrényben tárolhatja őket egy-két hétig. Tekintettel az ízükre és a piac igényeire, fogadok, hogy nem maradnak olyan sokáig.
Ez a történet eredetileg a Hobby Farms 2018.márciusi/áprilisi számában jelent meg.