Ez a Mexikói utcai kukorica saláta könnyen elkészíthető és ízletes friss ízekkel van ellátva. Egy egészségesebb öntettel, amely még mindig tele van az elvárható ízekkel, remek oldalsó vagy potluck salátát készít.
Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmazhat, ahol minősített vásárlásokból keresünk. További részletek a házirend oldalon találhatók.
mint említettem, amikor megosztottam a mango habanero szószomat, a közeli taco hely emlékeztetett vagy bemutatott néhány kedvencemre, és a Mexikói utcai kukorica vagy az elotes az egyik.
finom grillezett kukorica, egy kis lime és tetején egy finoman fűszerezett crema, cotija sajt, paprika és koriander csak annyira jó. De nézzünk szembe a tényekkel, nem igazán könnyű enni bármilyen kegyelemmel.
van egy off-the-cob megfelelője úgynevezett esquites, amely alapvetően azonos összetevőket, de szolgált egy csésze. Hozzáadtam néhány kiegészítést az alapötlethez, hogy elkészítsem ezt az ízletes mexikói utcai kukoricasalátát. Tele van az összes kedvenc ízével,és szinte minden étkezés nagyszerű oldala.
amikor a Foodie extravagáns téma ebben a hónapban volt saláta esett a hét folyamán megosztjuk mexikói receptek, biztos voltam benne, hogy képesnek kell lennie arra, hogy összekapcsolják a két. Végül is csináltam egy mexikói apróra vágott salátát és mangó jicama slaw-t, amely előtt mindketten szeretjük. Azonban egyik sem különösebben hiteles.
emlékeim vagy saláta Mexikóban egy kicsit homályos – hajlamos vagyok emlékezni egyszerű saláták és slaws, de salsas volt igazán király. Ahogy belenéztem, úgy tűnt, ez egy tisztességes reflexió. Tehát adaptáltam egy hagyományos snacket / élvezetet.
grillezni vagy nem grillezni?
miután megnézték az esquites különböző receptjeit, hajlamosak a kukoricát serpenyőben szakácsolni, nem pedig a grillen. Eleinte kissé szkeptikus voltam, mivel szeretem ezt a grillezett ízt, de megértem, hogy könnyebb. Grilleztük a kukoricát, miközben grilleztünk, de leírtam a serpenyő módszerét is.
ennek a Mexikói utcai kukorica salátának a elkészítése
miután szakács a kukorica, akkor adjuk hozzá a fekete bab, koriander/koriander és mogyoróhagyma/ újhagyma. Keverjük össze a kötszer hozzávalóit, majd keverjük át.
nézze meg, milyen könnyű elkészíteni a rövid videóban!
míg a hagyományos esquites általában egy kis koriander, van még itt, valamint a többi kiegészítések, hogy ez egy kicsit több saláta-szerű. Általában azt tetejére, mint akkor elote, Mexikói crema, paprika és cotija sajt. Itt ezeket az ízeket beépítik egy finom öntettel.
itt joghurtot használtam az öntethez a crema helyett, hogy kissé könnyebb legyen, de még mindig nagyon krémes. Különösen a mész, kömény és füstölt paprika keverve, tele van ízzel.
Feta működik, mint egy jó alternatíva, ha nem találja cotija (vagy nem látja magát használja fel). Aztán csak egy kis aprítás és keverés van, hogy mindent összerakjunk.
Ez a Mexikói utcai kukorica saláta könnyen elkészíthető és ízletes, friss ízű. Azonnali sláger volt a házunkban, és látom, hogy tökéletes szinte minden eseményre, a potluck vacsoráktól a piknikekig. Biztosan gyakran lesz a nyári asztalunkon.
próbálja ki ezeket a többi nyári salátát:
- grillezett nektarin saláta
- Mexikói apróra vágott saláta
- Mango jicama slaw
- plusz kap több nyári receptek, saláták grillezés és több, az archívumban.
Mexikói utcai kukorica salátaMexikói utcai kukorica saláta
SaveSaved!
Ingredients
- 2 ears corn (approx 1 cup/150g kernels – can use frozen defrosted if out of season)
- ⅓ cup cilantro chopped, 10g coriander
- 4 scallions/spring onions (gives approx ½cup chopped, including most of green part)
- ⅓ cup black beans 85g
- ¼ cup cotija cheese /1oz/30g, roughly crumbled (use feta if no cotija)
Dressing
- ¼ cup plain yogurt 4tbsp, (I used Greek style)
- 1 tbsp lime juice
- ½ tsp ground cumin
- ½ tsp smoked paprika
Instructions
-
If using fresh corn and you want to grill – shuck the corn including ezután az összes szőrös részt grillezzük, időnként megfordulunk, majd a grill hűvösebb részébe költözünk, ha túl forró, amíg finoman meg nem grillezzük. Meg kell, hogy a páratlan bit barna, és ez megy egy kicsit sötétebb sárga, mint a szakácsok. Hagyja kissé lehűlni, mielőtt eltávolítja a magokat a szárból. Ehhez álljon a vastag végén egy sekély tálban, és éles késsel vágja le és távolítsa el a magokat. Forgassa és ismételje meg, amíg az összes eltávolított.
-
ha inkább pan-szakács, távolítsa el a magokat először, és melegítsen egy kis vajat vagy olajat (vagy egy keveréket, akkor körülbelül 1 tbsp-re van szüksége) egy közepes serpenyőben. Szakács körülbelül 5 percig, amíg a magok meglágyult, de nem elszenesedett, majd távolítsa el a tűzről.
-
durván aprítsa fel a koriandert és szeletelje fel a mogyoróhagymát. Tedd mind egy tálba együtt a kukoricamag, fekete bab, sajt.
-
Mix together the dressing ingredients (yogurt, lime juice, cumin and paprika) then add to the salad and mix until all combined.
Video
Notes
Nutrition
tekintse meg kedvenc szakácseszközeimet és összetevőimet A Caroline szakácskönyvében.
próbálja ki ezeket a többi mexikói ihletésű ételeket:
- Champurrado a kulináris kalandokból Camilla-val
- garnélarák Veracruz a Hegykert
- tequila Lime grillezett csirke a Carlee-val való főzésből
- Cilantro Lime rizs a Books N ‘ szakács szakácsokból
- fagyasztott őszibarack margariták a családból az asztal körül