a japán konyha növekvő népszerűsége az autentikus japán éttermek robbanását látta szerte a világon.
Ez a népszerűség sokakat arra késztetett, hogy mélyebben belemerüljenek a japán eredetű konyhák típusaiba – ezek közül kettő a Hibachi és a Teppanyaki.
A kezdő kulináris felfedező számára azonban a két kulináris megközelítés közötti különbség legalábbis zavarónak tűnhet.
a Hibachi és a Teppanyaki vizsgálata azt mutatja, hogy a japán konyha két megközelítésének különböző története van, és különböző technikákat alkalmaznak annak érdekében, hogy egyedi ízeket biztosítsanak.
valójában még a Hibachi és a Teppanyaki elkészítéséhez használt grillek is különböznek.
íme néhány tény a kettő közötti különbségről és arról, hogy a Hibachi és a Teppanyaki egyedi ízlésének biztosításához használt berendezések hogyan különböznek egymástól.
mi az a Teppanyaki?
a Teppanyaki stílusú konyha elkészítésének kulcsa abban rejlik, hogy vassütőt használnak az egyedi ízek biztosításához.
valójában a ‘teppan’ fordítása azt jelenti, hogy vas serpenyővel készítjük el.
Teppanyaki viszonylag újoncként jelenik meg a japán konyha világában, amelynek főzési stílusa Tokióból származik 1945-ben, amikor a Misono étteremlánc szakácsai Teppanyaki módszerrel kezdtek ételeket készíteni.
Teppanyaki népszerűségét a második világháború után Japánba látogató turisták növekvő száma hajtotta.
összességében a Teppanyaki nem volt népszerű a hagyományosan koncentrált Japán étkezők körében, akik a készsonglőr szórakozást találták, amely annyira része a Teppanyaki élménynek, mind vulgáris, mind pedig nem felel meg a japán ételkészítés legfinomabb hagyományainak.
a szakácsművészet és a színház népszerűsége miatt a Teppanyaki hamarosan elterjedt az egész nyugati világban.
Ez az Egyesült Államok piacaival kezdődött, ahol olyan összetevőket készítenek, mint a garnélarák, a homár, a marhahús, a csirke és a válogatott egyéb tenger gyümölcsei, amelyek a frissességet, a hangulatot és az innovációt vezérlik.
a Hibachi azonban teljesen más szakácsmódot használ, mint a Teppanyaki.
a Hibachi egy kerek kályha típusú készüléket alkalmaz, amelyet faszén melegít. Valójában a ‘Hibachi’ szót ‘tűz tál’ – ként fordítják le.
A Hibachi módszer.
a Hibachi főzési módszer lényegesen régebbi, mint a Teppanyaki szakács.
Ez egy nonszensz megközelítés, amely az ősi Japánra vezethető vissza, egészen addig az időig, amikor a japánok először kezdtek fém szakácseszközöket és edényeket használni.
a Hibachi főzés gazdag története az egyik első igazán Japán kulturális hatással volt a szakács szakácsokra szerte a világon – részben a megközelítés egyszerűsége miatt.
a Hibachi design erősen díszített jellege ma nemcsak funkcionalitásuk miatt, hanem a kályhák puszta szépsége miatt is keresetté tette őket.
alapjában véve a hagyományos Hibachi konyha különféle marhahús steak darabok és friss zöldségek elkészítése Hibachi stílusú mártással.
Ez azonban az idő múlásával fejlődött, és most az összetevők kiválasztása alig vagy egyáltalán nem hasonlít az eredeti szakácsstílusban használt összetevőkre.
a japán konyha szerelmeseinek a Teppanyaki élmény sok mindent kínál.
azok számára azonban, akik mélyebben szeretnének elmélyülni a japán kultúrában, sőt az ország konyhájának ünnepi vonatkozásaiban is, a hagyományos Hibachi módszer kifizetődő lehet.
bármelyiket is választjuk – mindkettő ízesített ételeket kínál.
a Teppanyaki élményt azoknak kell megtapasztalniuk, akik szeretnék felfedezni mind Japán ízlését, mind kultúráját.
a Teppanyaki a kulináris Színház és az íz mesés kombinációja. Ha Melbourne-ben vagy, egyszerűen nem mehetsz el Kobe Teppanyaki mellett Doncaster East-ben.
Ha autentikus Teppanyaki élményt keres, amely ötvözi a szórakozást a legfrissebb alapanyagokkal, akkor látogasson el hozzánk ma!
foglalás esetén kérjük, hívja a 03 9841 9889 telefonszámot, vagy látogasson el idehttps://www.kobeteppanyaki.com.au/booking foglalások és kérdések esetén.