nem kérdés, hogy az egészséges ételek világa tele van marketingfogásokkal és egy slágeres élelmiszer-trendekkel (bármi is történt a felhő kenyérrel?). De a zaj közepette egy wellness-szabály kipróbált és igaz: a víz jó neked, és többet kell inni belőle.
vagy így gondoltam. Az utóbbi időben hallottam azt az állítást, hogy csak lúgos vizet kell inni, hogy jobban hidratálódjon az edzés során. És elkezdtem látni az élelmiszerboltban (és a hírességek wellness rutinjairól szóló történetekben). Lehet, hogy ez a magas pH-értékű H2O megfelel a hype-nak? Elmentem a szakértőkhöz, hogy tisztázzam a dolgokat.
az “alapok” ideje: mi az alkáli víz?
először menjünk vissza a középiskolai kémia órára. Emlékszel a savakra és a bázisokra? Erősségüket a pH-skála segítségével mérik. “A pH-skála 0-tól 14-ig terjed, a 0 a leginkább savas, a 14 pedig a leginkább lúgos (vagy bázikus)” – magyarázza Lisa Hayim, Rd, & a Well Necessities alapítója. Az emberi test természetes pH—ja körülbelül 7,4, a normál víz pH-ja pedig körülbelül 7-közvetlenül a közepén.
“a tüdő, a máj és a vesék feladata a normális pH fenntartása a testünkben.”
adja meg az alkáli vizet, amely gazdag lúgosító összetevőkben, például kalciumban, szilícium-dioxidban, káliumban, magnéziumban és bikarbonátban, magyarázza Amy Shapiro, RD, a Real Nutrition NYC alapítója. 8 vagy 9 körüli pH-jával az aklalinvíz kevésbé savas és bázikusabb, mint a szokásos víz.
lúgos vizet találhat palackozott formában, vagy barkácsolhat vízionizátor használatával (bár ezek nem olcsóak—ez az Amazonon több mint 1500 dollárba kerül!).
vannak-e valódi lúgos víz előnyei?
“az elmélet az, hogy lúgos fokozott víz ivásával megakadályozhatja, hogy a pH—ja túl alacsony legyen, ezért túl savas” – mondja Shapiro-így a víz egyfajta ellensúlyként szolgál a szervezet savasságának szintjéhez.ennek eredményeként a támogatók azt állítják, hogy élvezni fogja az egészségügyi és hidratációs előnyöket, különösen azért, mert a víz olyan alapvető ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a kalcium, kálium, nátrium és magnézium.
és néhány ilyen állítás van némi érdeme. Egy 2012-es tanulmány kimutatta, hogy a 8,8 pH-értékű lúgos víz deaktiválhatja a savas pepszint, ami hasznos lehet a savas reflux betegség kezelésében-mutat rá Shapiro.
Ez azonban egy in vitro vizsgálat volt—vagyis nem embereken végezték, csak petri-csészében. Tehát nem világos, hogy ezek a hatások hogyan játszhatják le az IRL-t.
egy kis tanulmány azt is megállapította, hogy az ásványi alapú lúgos víz ivása javíthatja az egészséges felnőttek hidratációs állapotát, mint a rendszeres víz ivása-rövid távon. De ez csak 38 embert nézett ki, ami egyáltalán nem reprezentatív mintaméret.
egy 2016-os, 100 felnőtten végzett tanulmány azt is kimutatta, hogy az alkáli víz ivása elősegítheti a vér áramlását a testben a testmozgás után, hogy oxigént szállítson az izmokba, mondja Shapiro.
de ezek a vizsgálatok kicsiek és komoly korlátai vannak—ezért vegye figyelembe az eredményeket egy szemcsés sav-harcoló nátriummal.
A lúgos víz valóban legális?
itt van a fogás: a tested már elég rohadt jó a pH-szintjének szabályozásában. “A tüdő, a máj és a vesék feladata a normális pH fenntartása a testünkben” – mondja Keri Gans, a NYC-ben regisztrált dietetikus táplálkozási szakember. Tehát egy divatos víz ivása a dolgok” egyensúlyának ” érdekében értelmetlen, mert az egészséges test már önmagában is ezt teszi.
és ha bármilyen egészségügyi problémát (például savas refluxot) kijavítasz, Welp, sajnálom, hogy megtörtem neked, de valószínűleg van egy oka annak, hogy orvosával kell foglalkoznia, mielőtt lúgos vízhez fordulna, mondja Gans.
kell-e még lúgos vizet inni?
Gans szerint az alkáli víznek nincs bizonyított előnye, de nem feltétlenül rossz az átlagember számára. Ez azonban nem teljesen kockázatmentes. Az alkáli víz valóban veszélyes lehet bizonyos egészségi állapotú emberek számára, például vesebetegség esetén-jegyzi meg Gans.
és vannak bizonyos kockázatok még az egészséges emberek. “A túl sok lúgos víz csökkentheti a gyomorsav mennyiségét a szervezetben, ami fontos az emésztéshez és bizonyos betegségek megelőzéséhez” – mondja Shapiro.
néhány ritka esetben a vízbe való túljutás alkalózisnak nevezett állapothoz vezethet, amelynek olyan tünetei vannak, mint hányinger, hányás, remegés, izomrángás és zavartság. “Ez a kalcium kiszivárgását is okozhatja a csontokból, ami osteoporosishoz vezethet” – mondja Shapiro.
a legfontosabb dolog, amire itt összpontosítani kell, általában több vizet inni. “Ha egy üveg díszes víz segít ebben, akkor itt-ott nem árthat” – mondja Shapiro.
a lényeg: ne pazarolja a $$ – t. A rendszeres víz sokkal jobb, és nem jár ijesztő lehetséges mellékhatásokkal.