Rólunk
Miriam Restaurant – A zászlóshajó étterem, amely elindította Rafael Hasid séf NY venture – t-közel két évtizede a Park Slope egyik legkedveltebb és legünnepeltebb étterme.
A Miriam étteremben a konyha egyedülálló, kifejezetten izraeli. Étlapunk szezonális, és sok alapanyagunk egyenesen Izraelből származik. De mi is pontosan az izraeli konyha? Őszintén szólva, a témába való belépés nem olyan, mint a tengerbe való belépés gyalogosan, és a hirtelen elmélyülés érzése. Ellentétben a francia, kínai, olasz ételekkel stb., az ember nem bontja ki a Miriam menüjét olyan asszociációkkal, amelyek szilárdan az elmében vannak. Valójában nincs egyetlen étel, egyetlen elkészítési stílus sem, amelyet egyedülállóan izraelinek nevezhetnénk. És mégis ez az identitás hiánya az identitása, szépsége.
a keresztporzás mellékterméke, amely a zsidó emberek összegyűjtését kísérte a világ minden tájáról, azt mondhatjuk, hogy önmagában az izraeli konyha olyan közel áll a valódi világkonyhához, mint amilyen létezik. Amikor a polgárok megérkeztek a második világháború után, minden csoport hozta a kultúra és a konyha hagyományát a maga módján, és egyfajta, mint egy folyó. És mégis hirtelen valami más történt e népek körül. Más levegőt lélegeztek be. Új klíma és új terep volt. A füge, a kakukkfű, a majoránna és a gránátalma a külterületükön nőtt.