tenyésztett garnélarák címkék
akkor vannak olyan tanúsítványok, amelyek a jobb környezeti gyakorlatokat jelzik. A tenyésztett halak esetében a leggyakoribb a legjobb Akvakultúra-gyakorlatok (BAP), amelyeket a globális Akvakultúra Szövetség (GAA) és az akvakultúra-gondozási Tanács (asc) hozott létre. Az USDA organikus tanúsítással ellentétben ezek magánvállalkozások, kormányzati felügyelet nélkül. Papíron, a szabványok biztosítják, hogy a tanúsítvánnyal rendelkező gazdaságok néhány továbbfejlesztett gyakorlatot alkalmazzanak, mint például a tiltott antibiotikumok elkerülése, de egyes iparági szakértők megkérdőjelezik, hogy mennyire megbízhatóak a tanúsítások. “Az a dolog, ami aggaszt engem a tenyésztett halak címkéivel kapcsolatban, különösen a BAP és az ASC, az, hogy fizetnek a játékért “-mondta Cufone, ” oly módon, hogy megnehezíti, hogy ne adja meg a címkét, miután egy vállalat fizetett érte. Steven Hedlund, a GAA kommunikációs igazgatója elmondta, hogy “a tenger gyümölcseit feldolgozó üzemek, gazdaságok, keltetők és takarmánymalmok csak akkor fizetnek úgynevezett” programdíjat”, ha tanúsítottak.”
a vállalatokat olyan magánszemélyek is működtetik, akiknek monetáris érdeke fűződik ahhoz, hogy a tenyésztett tenger gyümölcsei fenntarthatóbbá váljanak. A GAA igazgatótanácsa a Red Lobster, A Sam ‘ s Club és a Thai Union vezetőit foglalja magában, az egyik garnélarák-társaság, amelyet az Associated Press talált rabszolgamunkának az ellátási láncában. (A vállalat azt állította, hogy megdöbbentette a kinyilatkoztatás, és azóta megváltoztatta kínálatát. Hedlund elmondta, hogy a GAA igazgatósági tagjai nem vesznek részt a BAP szabványok fejlesztési folyamatában, és ehelyett egy független bizottság vizsgálja felül őket, amely a Környezetvédelmi/Természetvédelmi közösség, az egyetemek és az ipar embereiből áll. “Azt is szeretném hozzátenni, hogy kritikus fontosságú, hogy a GAA/BAP és más nem kormányzati szervezetek kapcsolatba lépjenek ezekkel a nagy kiskereskedelmi és élelmiszer-szolgáltató cégekkel, mert olyan nagy befolyásuk van” – mondta. A Consumer Reports tesztelése során az antibiotikumokkal szennyezett minták közül négynek volt BAP tanúsítása. “Végül az ipari címkéző ipar lesz, ami nem olyan értelmes” – mondta Cufone.
vad garnélarák címkék
A Marine Stewardship Council (MSC) a fenntartható vadon élő halászat fő tanúsítója, és jelenleg 36 garnélarák-halászat viseli a kék hal címkét. “Van egy független tudományos szakértői értékelő csoport, amelyet a tanúsító hív össze, hogy értékelje a halászatot az MSC halászati szabványai alapján” – mondta Averill, elmagyarázva, hogy a címke hitelessége a rendszerbe épített fékek és ellensúlyok, a szabványok folyamatos frissítése és az átláthatóság. Az értékelés alatt álló halászatról szóló jelentéseket nyilvános felülvizsgálat és nyilvános véleményezés céljából teszik közzé, a tanúsítvánnyal rendelkező halászatokról pedig az MSC “a halászat nyomon követése” adatbázisában közzétett dokumentumok oldalai vannak.
ennek ellenére Cufone elmondta, hogy az MSC gyakran tanúsítja azokat a halászatokat, amelyek nem felelnek meg a kitűzött céloknak, mint például a Mexikói-öbölben nemrégiben folytatott menhaden-halászat, amelyet a fogási korlátozás hiánya ellenére tanúsítottak. A környezetvédelmi csoportok pedig a közelmúltban beszéltek arról, hogy az MSC tanúsítja a halászatot a járulékos fogással kapcsolatos problémák ellenére, amely a garnélarák fő környezetvédelmi kérdése.
az MSC fenntarthatósági tanúsításának legbonyolultabb aspektusa azonban az, hogy olyan pontrendszeren működik, amelyet nem lát a címkén. A “sikeres” halászatot 60 és 100 között értékelik, 60 a tanúsítás minimumkövetelményei, 100 pedig tökéletesen fenntartható működés. A 60-79 közötti pontszám “feltételes átengedésnek” minősül, és az MSC A halászterületeknek felsorolja azokat a fejlesztéseket, amelyeket végre kell hajtania. Ez a halászat azonban használhatja a” certified sustainable ” címkét, miközben ezeket a fejlesztéseket elvégzi (vagy esetleg nem hajtja végre), öt évvel később utólagos ellenőrzéssel.
végül ott van a Whole Foods. Szabványai nagymértékben támaszkodnak az MSC-re a vadon élő garnélarák esetében, és fenntartja saját tenyésztett garnélarák-szabványait, amelyek tiltják az antibiotikumokat és a tartósítószereket, és “megtiltják az érzékeny ökoszisztémák, például a mangrove erdők garnélarák-gazdaságokká történő átalakítását, és nyomon követjük a garnélarákot a tótól a tárolásig, hogy biztosítsuk a szabványok betartását.”Sokan úgy vélik, hogy a szabványok a legjobbak az iparágban, de ismét a vállalat saját szabványokat hoz létre és tart fenn, így kevés külső felügyelet van egy harmadik fél ellenőrzési rendszeréhez képest.
hogyan kell vásárolni (vagy nem vásárolni) garnéla
amikor a vásárlás garnéla, szinte mindenki az iparban azt mondja, Monterey Bay Seafood Watch Rangsor rendszer a legmegbízhatóbb eszköz áll rendelkezésre, és sokan azt javasolják MSC vad garnéla, annak ellenére, hogy korlátai. Cufone, Bigelow és Greenberg is azt mondták, hogy vad Gulf garnélarákot esznek minden importált termék helyett.
a Greenpoint Fish and Lobster, egy étterem és Halpiac ismert jobb tengeri beszerzési Brooklyn, New York, séf Orion Russell szinte kizárólag vásárol vad Gulf garnéla. Számára az ázsiai tenyésztett garnélarák vásárlásának másik előnye az íze. “Az íze olyan csodálatos” – mondta. “Az elmém fújt az első alkalommal volt egy öböl garnéla.”A bycatch azonban továbbra is komoly aggodalomra ad okot, amelyet nem lehet figyelmen kívül hagyni.
az egyik határozott út a fenntartható recirkulációs garnélarák-gazdaságok támogatása, amikor megjelennek és küzdenek a versenyért. Eco Shrimp Garden, a Newburgh-i székhelyű farm, amely a New York-i Union Square Greenmarket-en értékesít, nagyszerű példa. (Érdemes megjegyezni, hogy a tenyésztett garnélarák-társaságot, amely a közelmúltban kiáltást kapott a New York Times-ban, fejlesztési késések sújtották, és az úttörő Maryland farm Marvesta már nem termel.)
a nap végén “a világ termelésének nagy része még mindig olyan, amit nem ajánlunk enni” – mondta Bigelow.
“olyan, mintha nem tudnánk túllépni azon a tényen, hogy annyira szeretjük” – tette hozzá Greenberg.
de talán itt az ideje. Garnélarák helyett megnézheti, hogy milyen fenntartható tenger gyümölcsei állnak rendelkezésre az Ön régiójában. A legjobb ötlet közvetlenül a helyi halászoktól vásárolni a közelben található legbőségesebb alapján. Így a helyben tenyésztett osztriga, kagyló és kagyló vásárlása is, ami pozitív hatással lehet az óceáni ökoszisztémákra. “Mindig egy Maine, Massachusetts vagy Montauk tengeri fésűkagylóhoz fordultam. A keleti parti kagylókkal és kagylókkal kapcsolatban nincs túl sok aggodalom ” – mondta Russell. Az összes ilyen típusú kagyló több omega-3 zsírsavat tartalmaz — amelyek előnyösek a szív és az agy egészségére — a garnélarákhoz képest.