Orcas Island Wild Plum Streusel

köszönhetően egy vad ((vagy legalábbis idős, korlátlan & termékeny)) szilvafa és a jószívű nagylelkűség barátom, Orcas Island potter, Mr.Weatherman, van öröm megosztani ezt az egyszerű savanyú szilva streusel. Meglátogattam Mr. Weatherman-t és az Olga Fazekasműhelyét a második napon a szigeten. Az ő helye mindig kedvenc megállóm a gyönyörű fazekassága, barátságos beszélgetése és a “pezsgő” csordám kegyes elhelyezése miatt.

elmentem az udvarán, az üzlet ajtaján keresztül, hogy pontosan ott találjam meg, ahol utoljára hagytam – a fazekas kerekét. Utáltam félbeszakítani, de nem tudtam ellenállni a késztetésnek, hogy köszönjek. Újra bemutattam magam neki, és kifejeztem csodálatomat a munkája iránt, és azt mondtam, hogy először találkoztam vele 4 évekkel ezelőtt, majd visszatértem 2 évekkel ezelőtt. Ahogy az Orcas-sziget történelmének utolsó része elcsúszott a számon, félúton megfogtam a szavaimat, és módosítottam őket.

” Nos, én soha nem tette át itt utoljára. A férjem jött a helyemre – ő és az anyósom választott egy tálat, amely a legszebb design absztrakt fák a scape a sziget és a tenger.”

először köszöntött engem, mint minden olyan ügyfelet, aki megtörte Stúdiója nyugtató csendjét azzal, hogy arra kérte, hogy emlékezzen az elmúlt évek rövid találkozásaira, olyan nagyon kedves és kedves. Melegen megköszönte, hogy visszatértem, én pedig azzal a feladattal foglalkoztam, hogy csak néhány darabra szorítkozzam Jerry Weatherman Olga Fazekasságából. Még a harmadik lépést sem tettem meg, amikor visszahívott hozzám: “nem volt valamilyen orvosi vészhelyzet, amikor utoljára a szigeten voltál?”És ezzel a kis kérdéssel eszembe jutott, hogy mennyire érzem ezt a gyönyörű helyet otthonnak.

ahogy felzárkóztunk és Shep bemutatkozott, Gracie egy kis sötétlila gyümölcsdarabot tartott, és megkérdezte, hogy ehető-e. “Nos, azt hiszem, ez egy rák alma – nem … ez egy szilva! Persze, próbáld meg.”Válaszoltam, arra várva, hogy megkóstolja és grimaszolja a vonzó savanyú ízt. Ehelyett egy csendes nyögést engedett ki az örömből, és kiszaladt, hogy még többet gyűjtsön. Azt hiszem, megevett 20 cseresznyeméretű szilvát, mielőtt meggyőztem volna, hogy spóroljon nekem.

Vendéglátónk engedélyével bevonultattam a fiúkat és Gracie-t, hogy gyűjtsenek szilvát abban a reményben, hogy felhasználják őket egy recepthez. Annak ellenére, hogy a támadás a “Plum Wars 2016”, Én vadállat állomány sikerült összegyűjteni mintegy 2 font szépen Érett, mézes-édes, cseresznye méretű, lila Orcas Island szilva. ((Nem tehetek róla, de látom a Szilvaháborúk ábrázolását az alábbi gyönyörű “csírázott kovász pirítós méretű” tányéron.))

mi érdekes ezekben a szilvákban ((eltekintve attól, hogy hol & hogyan gyűjtötték össze őket)) az íz kontrasztja, amikor szakács versek friss. Friss állapotban a szilva elsöprő mézszerű ízű, kiegyensúlyozott, a bőr szép savanyúságával. De amikor szakács, az édesség alábbhagy, és a tartness sokkal hangsúlyosabbá válik. Ezt a receptet “savanyú szilva Streusel” – nek nevezném, ha nem az lenne, hogy ezek a szilva frissen szedve annyira édesek.

még akkor is, ha tudom, hogy ezek a szilva a sütőben elég savanyú lesz, még mindig úgy találom, hogy a cukor korlátozása kulcsfontosságú ehhez a recepthez. Az édesített tejszínhab vagy egy kanál vanília fagylalt utolsó hozzáadása tökéletes mennyiségű édes, hogy kiegyenlítse a fanyar gyümölcsöt.

Ez a recept egy házi készítésű gyors süteménytésztával kezdődik. Egy bot vaj, egy kanál cukor, egy pár tojás, vanília, egy csipet só, néhány evőkanál író, sütőpor, liszt és kedvenc kiegészítésem — a citromhéj a sütemény összetevőinek rövid listája.

a szilva kimetszése után egy meggyes pitternek köszönhetően gyors feladat lett, és a torta tészta tetejére rétegeztem őket, összekevertem egy egyszerű streusel öntettel lisztből, cukorból, fahéjból és vajból.

a vaj közelebb volt az olvadáshoz, mint a lágyításhoz, ami krémesebb ((nem morzsolóbb)) streusel feltöltést eredményezett. Bár a” túllágyítás ” nem volt szándékos, az eredmény annyira elragadó volt, hogy állandó lépést teszek a recept utasításaiban.

sütés közben a krémes streusel tészták megolvadnak a szilva és a torta felett, ropogós, cukros bevonatot képezve, amely a savanyú szilvákba és azok közé szivárog. A streusel nemcsak meleg fahéjat ad hozzá, hanem ropogós külső héjat is létrehoz, szép ropogást adva az egyébként lágy gyümölcstorta desszerthez.

örömmel láttam a mélyvörös szilvákat & juice kukucskál az utcán, amikor kihúztam az edényt a sütőből. A meleg fahéjas cukor, a sült gyümölcs és a házi sütemény aromája szinte elegendő ahhoz, hogy kielégítse a vágyat, hogy belemerüljön ebbe a desszertbe. A” majdnem ” a kulcsszó.

csak egy kanál vanília fagylaltra és egy kanálra van szükség ((nos, egy tányér is hasznos lenne)). Az első harapás, ahol a meleg fanyar szilvalé, a párás házi vajas torta és a ropogós fahéjas cukor streusel találkozik az édes, enyhén olvasztott vanília fagylalttal, olyan közel van a mennyhez, amennyire csak lehet — szerény véleményem szerint.

Orcas-sziget vad szilva Streusel