hallottam, hogy néhány padlizsán keserű lehet. Van-e valamilyen módja annak, hogy elmondja, mielőtt vásárol vagy szakács?
az egyik kedvenc elméletem a keserű padlizsánról — még akkor is, ha ez nem igaz — az, hogy a “női” padlizsánnak sok magja van, ezért kerülni kell. Nincs olyan, hogy “női” padlizsán; a ráncos, petyhüdt bőrűek általában keserűek. Válasszon olyan padlizsánt, amely méretéhez képest viszonylag nehéz, sima, feszes és fényes bőrrel. A bőrön lévő barnás foltok, hegek vagy zúzódások az alatta lévő bomlás jelei. Amikor a hüvelykujjával megnyomja a padlizsánt, szilárdnak kell lennie, és vissza kell ugrálnia. A fuzzy Sapkák és szárak legyen zöld és mentes a rothadás és a penész. Mivel a padlizsán annyira romlandó, azt javaslom, hogy legfeljebb egy nappal előre vásárolja meg őket, és hűvös helyen (kb. 50 F fok) tárolja műanyag zacskóban. Ha 100% – ban biztos akar lenni abban, hogy van egy unbitter padlizsánja, mielőtt egy egészet elkötelezne a kedvenc padlizsán Parmezánjára, készítsen elő egy kis darabot serpenyőben vagy mikrohullámú sütőben, és kóstolja meg a keserűséget.
szeretne többet megtudni a padlizsán elkészítéséről és dehidratálásáról? Vessen egy pillantást erre a videóra az egyszerű útmutató tippekért.