1795-ben Bonaparte Napóleonnak problémája volt: hadserege éhes volt.
a fagyasztókocsik vagy MREs feltalálása előtti napokban logisztikai rémálom volt a hatékony harci erő fenntartása elegendő élelemmel. Abban az időben a betörő seregek általában a helyi vidéken éltek, de ez köztudottan megbízhatatlan volt: egyrészt a parasztok gyakran elpusztították saját termésüket, hogy ellenálljanak a betolakodóknak. Napóleonnak szüksége volt egy módra, hogy hónapokig tárolja és szállítsa az adagokat, hogy hosszú hónapokig táplálja csapatait a kampányban.
egy Nicolas Appert nevű feltaláló jelentős jutalmat követelt a francia hadseregtől a válasz felfedezéséért: kannák. Konzervekkel a hadsereg húst, zöldséget, sőt tejet is vihetett magával hosszú hadjáratokra – és az egyik első kapocs, amely ezt a kezelést kapta, a szardínia volt.
A vitaminokat még száz évig sem fedezték volna fel, de ha Napóleon tudta volna, milyen jól táplálja az embereit, nagyon elégedett lett volna választásával. A szardínia tele van mindenféle tápanyaggal, és a konzerv hal valójában még jobb, mint a friss, mert a konzerv szardíniával az egész állatot megeszed.
Ez az igazi “Paleo” módja ennek – az iparosodás előtti kultúrákban senki sem dobta ki az állatok csontjait, bőrét és szerveit. Mindent megettek, és sokkal egészségesebbek voltak, mert mindenféle értékes tápanyag van elrejtve ezekben a “furcsa bitekben”.”
nem mindenki tudja megszerezni a szerveket, csontokat és bőrt a helyi élelmiszerboltból, de szinte bárki megtalálhatja a szardíniát: annyira népszerűek, hogy néhány drogériában és benzinkútnál is elérhetők. Ezek a kis halak olyan kicsik és olyan alaposan szakácsok, hogy még a csontok is elég puhák ahhoz, hogy enni tudjanak, koncentrált vitamin -, ásványi anyag-és egészséges zsírforrást biztosítva egy ízletes csomagban.
A Szardínia előnyei: vitaminok
lehet (3.75 uncia, vagy 92 gramm) Szardínia nettó akkor több mint 100% – a a napi B12, 63% – A D-Vitamin, 24% – A B3, és 12% – A B2, valamint valamivel kisebb mennyiségű minden más vitamin, kivéve a C. és ez kevesebb, mint 200 kalória, így ha eszik Szardínia tetején a saláta ebéd, akkor kell legalább 2 ilyen doboz, hogy a megfelelő étkezés.
A D-Vitamin tartalma különösen figyelemre méltó, mert olyan kevés étel tartalmazza. Legtöbbünk rengeteg D-vitamint kap a napfénytől – vagy legalábbis megtettük, amíg el nem kezdtük az egész napot bent tölteni. Modern beltéri életmódunk nagymértékben megnöveli a D-Vitamin-hiány kockázatát, ezért okos, ha olyan emberektől veszünk egy jelet, akik már rájöttek, hogyan lehet elegendő D-t kapni a nap nélkül. Az északi országokban, ahol kevés a napfény, és a tél 24 órás sötétséget hozhat, a lakosok ismerik az olajos halak, például a szardínia értékét, és gyakran eszik őket, hogy elkerüljék a hiányosságot. A napfénytől megfosztott irodai dolgozók minden éghajlaton jól tennék, ha vennének egy tippet a svédektől és a Finnektől, és hozzáadnának néhány szardíniát a heti menü rotációjához.
A Szardínia előnyei: Ásványok
A Paleo körökben a csontos Szardínia kiváló kalciumforrás. A 3,75 uncia doboz az RDA 35% – át biztosítja, valószínűleg magasabb, mint bármely más Paleo étel (bár még mindig nincs pontos számunk a csontlevesre, így lehetséges, hogy a húslevesnek több lehet). Igaz, hogy a kalcium nem az egészséges csontok és fogak történetének vége, de ez nem jelenti azt, hogy egyáltalán nem fontos; ha nem reagál jól a tejtermékekre, a szardínia a csontok legjobb barátja.
magas kalciumtartalmuk általában a show sztárja, de ne hagyd, hogy elvakítson minden másra a dobozban. Szardínia is szállít:
- szelén (69%)
- foszfor (45%)
- vas (15%)
- magnézium (9%)
- réz (9%)
- cink (8%)
nem túl kopott egy ilyen kis mennyiségű élelmiszer! Ismét egy étkezéshez legalább kétszerese lenne, így az összegek még magasabbak lennének.
A Szardínia előnyei: zsírok
mint más tenger gyümölcsei, a szardínia kiváló zsírsavprofillal rendelkezik. A konzervdoboz zsírtartalma attól függ, hogy milyen Szardínia van csomagolva (az olívaolaj például több egyszeresen telítetlen zsírt ad hozzá, míg egy egészségtelen olaj, mint a repce, több PUFA-t ad hozzá), de csak maguknak a halaknak az Omega-3 és az Omega-6 PUFA aránya 12:1, kiváló módja annak, hogy kiegyenlítsék az egészségtelen Omega-6 szintet a modern étrendben.
ami Szardínia valami, mint egy halolaj-kiegészítő, ha halolaj-kiegészítők is szállított fehérje, vitaminok, ásványi anyagok, és egy könnyen hordozható snack élelmiszer. A kiegészítőkkel ellentétben a szardínia konzerveket nem kell hűteni, és nem kell aggódnia, hogy ülnek-e az élelmiszerbolt polcán. Tehát a kiegészítés és a hal között a halak egyértelmű nyertesek.
A Szardínia előnyei: egyéb előnyök
a szardínia egyéb előnyei közé tartozik az alacsony ökológiai és környezeti hatás. A szardínia közel van az óceán táplálékláncának aljához, ami sokkal kevésbé valószínű, hogy higannyal vagy más szennyező anyagokkal szennyeződnek. Mivel ezek a toxinok a lánc teteje felé koncentrálódnak, sokkal kevésbé valószínű, hogy olyan kis halakban vannak jelen, mint a szardínia, mint a nagy halakban, mint a tonhal.
a szardínia jó választás mindazok számára, akik aggódnak a túlhalászás és a környezeti fenntarthatóság miatt. Pacific szardínia is szerzett egy helyet a Monterey Bay Aquarium “Super Green List”, egy útmutató a halak döntéseket, amelyek környezetbarát, alacsony toxinok, és magas Omega-3s.
kiválasztása és eszik Szardínia
kiválasztása konzerv szardínia meglehetősen egyszerű. Általában más halkonzervekkel (tonhal, lazac és szardella) értékesítik, különféle folyadékokba csomagolva, az olajtól a paradicsomszószig a citromléig. Mint mindig, ellenőrizze a csomagot, és ellenőrizze, hogy minden összetevő egészséges-e. Az olívaolaj jó választás; ugyanúgy, mint a paradicsomszósz (mindaddig, amíg az összes összetevő finom) vagy a sima víz. Maradjon távol a szójaolajtól, a repceolajtól vagy a paradicsomszósztól, amelyben egy csomó cukor van.
a szardínia egyenesen a dobozból fogyasztható, könnyen hordozható snackként. Ők is népszerű, mint egy saláta öntet, vagy bekent egy kis házi majonéz, mustár, vagy forró mártással. Vagy használja a szardínia magukat, mint a szósz néhány Szardínia, sült fokhagymás spread. Egy másik csavar, add hozzá a paradicsom alapú mártással, mint a hús vagy spagetti squash “tészta:” adnak az étel finom tang és egy érdekes íz profilt, valamint a tápanyagokat.
a friss Szardínia nem olyan gyakori, mint a konzerv, ezért ásás előtt elő kell készítenie a halat. Ez egy kis erőfeszítést igényelhet, ha nem szokott hozzá, de sok élelmiszerbolt tenger gyümölcsei pultjai valóban megteszik az Ön számára a boltban; csak kérdezz. A nagy csontok eltávolítása szokásos, de a kalcium egy részét még mindig megkaphatja, ha a kis csontokat bent hagyja: szakács közben olyan puha és gyengéd lesz, hogy még csak nem is észrevehetőek.
következtetés
a következő alkalommal, amikor áthalad a konzerv hal folyosón, nézzen egy polcot a lazac dobozok felett, és vegye figyelembe a szardíniát is. Kényelmes, mint egy gyors snack, amelyet a pénztárcájába vagy autójába dobhat, és nagyjából ugyanannyi kalória esetén, mint egy Larabar vagy egy másik energiasáv, sokkal több táplálékot biztosítanak. Nem kell, hogy része Napóleon hadsereg értékelni egy ilyen megfizethető és kényelmes energiaforrás és a táplálkozás!