ez tényleg a legjobb őszibarack Cobbler, amit valaha is megkóstolhatsz!! Készült rengeteg friss lédús őszibarack és egy bolyhos torta-szerű öntet (ez nem nedves és nyers alján). Itt megtudhatja, hogyan lehet minden alkalommal elkészíteni a tökéletes házi barackot!
friss őszibarack Cobbler Recept
valaki más megy a vízbe, mint én, és vásárol őszibarackot, mintha nincs holnap? Ebben a hónapban vettem 20lbs+ az elmúlt hetekben, és már eszik őket, mint egy őrült!
ők készítik a legjobb turmixokat, az egyik kedvenc gyümölcsöm a sütéshez, és még kiválóak is a főételhez (mint ez a három sajtos őszibarack és Prosciutto Pizza bazsalikommal, vagy ez a balzsamos őszibarack csirke serpenyő, és ez az őszibarack saláta Grillezett bazsalikomos csirkével).
de mindannyian tudjuk, hogy a friss őszibarack minden idők egyik legjobb felhasználása az őszibarack cobbler, igaz? És nem akármilyen baracktészta — ez a baracktészta! Már háromszor megcsináltam ezen a nyáron!
mi teszi a legjobbat?
nagyon különös vagyok a barackos sütőmmel kapcsolatban. Nem szabad, hogy nehéz, sűrű öntettel rendelkezzen, tökéletes mennyiségű édességgel kell rendelkeznie, és a konzerv őszibarackot soha nem szabad használni.
imádni fogja, hogy ennek több íze van, mint amit a hagyományos őszibarack cobblerében talál (ezért használtam írót, tisztességes mennyiségű valódi vajat és vanília kivonatot), és itt nincs túl nagy mennyiségű fahéj – szeretnénk megkóstolni az őszibarack ízét.
Ez a recept egy bolyhos keksz öntettel készül, amely valóban inkább süteményszerű, mint keksz-szerű. Tehát jobban dicséri a sűrű őszibarackot, mint egy nehéz keksz öntet. Ráadásul nem lesz nedves és nyers, mint sok Cobbler A feltöltés alsó rétegén.
A Peeling megéri az Extra időt erre az egyszerű receptre
Ez nem lehet olyan egyszerű, mint a konzerv őszibarackos és süteményes keverékű változat, de ezt még mindig könnyű barackos cobbler receptnek tartom. Semmi túl nehéz, ez még mindig egyenes, könnyen elkészíthető desszert.
csak egy kis időt vesz igénybe. Mivel időbe telik az összes őszibarack hámozása, de a végeredmény annyira megéri! Emellett úgy tűnik, terápiás csak időt vesz igénybe, hogy levegőt és peel őszibarack néhány nap.
Ez tényleg az egyetlen barackos cobbler recept, amire valaha is szüksége lesz. Ez könnyen lesz a fénypontja minden nyári vacsora, és kapsz kéréseket, hogy újra, és újra, és újra!
tegye a friss őszibarackot jó hasznára, és készítse el ezt az ellenállhatatlan őszibarackot ezen a héten, nem fogja megbánni!
házi őszibarack Cobbler összetevők
- friss őszibarack – használjon szilárd, de Érett őszibarackot (sárga ragasztás vagy freestone fajta). Nem lehetnek kemények, vagyis nem érettek, de nem lehetnek puhák vagy puhaak, vagy a túlzott gyümölcslevek miatt egy pépes öntettel és egy pépes őszibarack töltelékkel is végződnek. Kerülje az őszibarackot zúzódásokkal vagy öntéssel. Rendben van, ha vöröses belsővel rendelkeznek, szép rózsaszín árnyalatot ad a macskakövesnek.
- citromlé – csak friss citromot használjon a legjobb íz érdekében.
- granulált cukor-itt szeretem a granulált cukrot, de hozzáadott karamell-y ízhez kipróbálhatja a barna cukrot a töltelékben. A mennyiséget kissé beállíthatja a töltelékben is. Ha az őszibarack nagyon édes, akkor kissé csökkentheti a cukrot, ha a fanyar oldalon vannak, akkor hozzáadhat egy kis extrát.
- kukoricakeményítő – ez segít sűríteni ezeket a gyümölcsleveket az őszibarack töltelékben, finom szirupos mártást hozva létre.
- őrölt fahéj és szerecsendió-szeretni fogja a hozzáadott csipetnyi fűszer ezekből. Ha nincs szerecsendió, akkor ezt kihagyhatja, mivel ez egy kis mennyiség.
- süteményliszt vagy univerzális liszt – ezt mindkettővel készítettem. Használhatja az összes süteménylisztet egy könnyebb, lágyabb feltöltéshez, vagy az összes univerzális lisztet egy kissé sűrűbb feltöltéshez. Vagy még a kettő keverékét is használtam, és ez is jól működik.
- sütőpor és szódabikarbóna-a két kovászos összetevő keverékét használjuk, mivel savas írót adunk hozzá.
- só – ne felejtsd el, különben a desszert lapos lesz.
- sózatlan vaj-ha csak sózott vaj van a kezében, ami működni fog, akkor csak csökkentse a sót a receptben egy kevés 1/4 teáskanálra.
- író-a valódi író előnyös, de egy csipetben itt használhatja az író helyettesítőjét, ha szükséges (adjon hozzá 1 evőkanál ecetet vagy citromlevet egy folyékony mérőpohárhoz adjon hozzá elegendő alacsony zsírtartalmú tejet, hogy egyenlő legyen 1 csésze. Habverővel hagyja pihenni 5 percig).
- vanília kivonat – ez a tökéletes ízvilág az őszibarackkal való párosításhoz. Lehetőleg kerülje a vanília utánzását.
Hogyan készítsünk őszibarack Cobbler
- Melegítsük elő a sütőt és készítsünk sütőedényt: Melegítsük elő a sütőt 375F-re, és kenjük meg a 13 x 9 hüvelykes sütőedényt.
- friss őszibarack töltelék: adjunk hozzá szeletelt őszibarackot a sütőedénybe, dobjuk citromlével.
- egy közepes keverőtálban keverjük össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a fahéjat és a szerecsendiót.
- öntsük a keveréket az őszibarackra a sütőedényben, majd dobjuk fel, hogy bevonjuk.
- készítsük el a feltöltést: egy nagy keverőtálban habverjük össze a lisztet (szitáljuk először a süteménylisztet, ha süteménylisztet használunk), cukrot, sütőport, szódabikarbónát és sót.
- vágja a vajat lisztkeverékbe.
- készítsen egy kútot a keverék közepén (tolja a lisztkeveréket a tál oldalára, hogy középen tál alakú legyen).
- Keverje hozzá az író vanília keverékét, majd hajtsa össze és keverje össze, amíg össze nem keveredik.
- össze cobbler: dollop tésztát egyenletesen Barack réteg sütőedényben, enyhén elterjedt kifelé.
- Megjegyzés: úgy tűnhet, hogy nincs elég, de a feltöltő felfújja és szépen elterjed a sütőben, és lefedi az összes őszibarackot.
- megszórjuk cukorral és sütjük: meghintjük fahéjas cukorral és sütjük, amíg a feltöltés át nem szakács, körülbelül 40-45 percig.
készíthetem ezt Fagyasztott őszibarackkal?
Igen. Csak ne feledje, hogy a friss lesz a legjobb. Ha fagyasztott szeletelt őszibarackot használ, először fel kell olvasztania és le kell ürítenie az őszibarackot. Ezután adjuk hozzá a recepthez az utasításoknak megfelelően.
elkészíthetem konzerv őszibarackkal?
abban az esetben, ha elmulasztotta a fenti előző említést, nem, ne használjon konzerv őszibarackot. Közel sem lesz ugyanaz.
hagyhatom a hámlasztást?
Ha tetszik a textúra, akkor igen, hagyhatja őket. Én személy szerint jobban szeretem őket, anélkül, hogy polírozott sima felületet hagynék.
előre elkészíthetem?
nem. Az elkészítés után azonnal meg kell sütni. Ellenkező esetben a cukor kivonja a gyümölcsleveket az őszibarackból, és a cobbler öntet elveszíti a kovász erejét, és sűrűvé válik.
mennyi ideig tart?
sajnos az őszibarackos sütőt legjobban az elkészítéstől számított egy órán belül szolgálják fel. Ahogy ül, az öntet elnyeli a nedvességet a töltelékből, és nedves lesz. A sütőből egyébként a legjobban meleg, jéghideg gombóc krémes vanília fagylalttal!
Tippek a legjobb őszibarackhoz
- először is használjon jó minőségű őszibarackot. Nem azok a kőkemény őszibarack, rejtett barna belsővel, hanem rossz textúrájú lisztes dudák is. Ezeket gyakran megtalálja, amikor az őszibarack nyáron nincs szezonban.
- használjon nagyobb őszibarackot a kevesebb gondtalan hámozáshoz.
- használja fel a lehető legtöbb őszibarackot. Néha az őszibarack félbevágva azonnal elhúzódik a magtól, máskor nem. tehát csak vágja le a lehető legtöbb őszibarack húst a magból, vagy csak dobjon be néhány extra őszibarackot.
- használjon hideg vajat. Kapsz egy tésztát, amivel könnyebb dolgozni, és egy bolyhosabb öntettel végzed.
- használjon süteménylisztet a legfinomabb opcióhoz, vagy ha kissé sűrűbbnek tetszik, használjon univerzális lisztet.
- ne keverje túl az öntetet (miután hozzáadta az írót), különben az öntet nem lesz olyan bolyhos.
- megszórjuk a macskaköves öntetet fahéjas cukorral, hogy szép felületet és egy extra ízréteget kapjunk.
- és ne felejtsd el a fagylaltot! Ez csak nem ugyanaz szolgált nélküle.
több őszibarack desszertek szeretni fogja:
- grillezett őszibarack
- Peach Crisp
- őszibarack cookie-k {hogy néz ki, mint egy igazi Barack}
- kukoricadara Barack fejjel lefelé Cupcakes
- Peach morzsa torta
több kell próbálni Cobbler Receptek:
- Alma Varga
- áfonyaszörp
Kövesse a Főzés Előkelő
Peach Cobbler
Ingredients
Peach filling
- 4 lbs fresh peaches (firm but ripe) peeled, cored and sliced thick
- 1 1/2 Tbsp fresh lemon juice
- 1/2 cup (100g) granulated sugar
- 1 Tbsp (8g) cornstarch
- 3/4 tsp ground cinnamon, divided
- 1/8 tsp ground nutmeg
Topping
- 1 1/2 cups (200g) cake flour or all purpose flour* (scoop and level to measure)
- 3/4 cup (150g) granulated sugar
- 2 tsp baking powder
- 1/4 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 10 Tbsp (143g) unsalted butter, cold and diced into small cubes
- 1 cup (235ml) buttermilk
- 1 tsp vanilla extract
- 2 tsp (8g) granulated sugar, for sprinkling over top
utasítások
az őszibarack töltelékhez
-
Melegítse elő a sütőt 375 F f-re.
-
vajat egy 13 x 9 x 2 3/4 hüvelykes sütőedénybe, majd öntsük az őszibarackot a sütőedénybe, és dobjuk fel citromlé.
-
egy kis keverőtálban keverje össze 1/2 csésze cukrot, kukoricakeményítőt, 1/2 teáskanál fahéjat és a szerecsendiót.
-
az őszibarackra egyenletesen szórjuk meg a cukorkeveréket, majd dobjuk el, hogy egyenletesen bevonjuk, félretesszük.
a feltöltéshez
-
ha süteménylisztet használ, szitáljon egy nagy keverőtálba, ha általános célú lisztet használ, csak tegye a tálba (szitálás nem szükséges). Adjunk hozzá 3/4 csésze cukrot, sütőport,szódabikarbónát és sót, majd keverjük össze.
-
vágja a vajat lisztre villával vagy tésztavágóval, amíg durva lisztre nem hasonlít, majd készítsen egy kútot a keverék közepén.
-
keverjük össze a vaníliát az íróval, majd öntsük az író keveréket jól lisztbe, majd hajtsuk össze és keverjük össze egy kanállal, amíg össze nem keverjük (ne keverjük túl, csomósnak kell lennie).
-
a keveréket enyhén szórjuk meg egyenletesen az őszibarack tetején (kb. 12 dollops a tetején).
-
keverje össze a maradék 2 teáskanál cukrot 1/4 teáskanál fahéjjal, majd egyenletesen szórja meg a tetejét.
-
előmelegített sütőben sütjük, amíg az öntet aranybarna nem lesz, majd 40-45 percig buborékol.
-
vegye ki a sütőből, és hagyja kihűlni néhány percig, mielőtt a tálakba kanalazna. Tálaljuk vanília fagylalttal.
Megjegyzések
Recipe originally shared June 2016, photos have been updated.