Ragacsos rizs Kínai kolbásszal

a ragacsos rizs Kínai kolbásszal vágott a dim sum szekereken (általában felborult üvegtálakban látja-mint kis ragacsos rizs “kupolák”), és valójában nagyon könnyű elkészíteni. Ez a ragacsos rizs recept hasonló a ragacsos rizs csirkével (lo mai gai) már van a blogon, de kevésbé összetett az összetevők és a konyhai előkészítés szempontjából.

a klasszikus kínai kolbászt, szárított fekete gombát és szárított garnélarákot használtuk. A ragacsos rizshez adva ez egy finom kombináció, amelyet mindenki ismer és szeret. Bármilyen ragacsos rizs étel nem tart sokáig a házunkban,és ez sem különbözik.

hagyományosan ezt a ragacsos rizst Kínai kolbászos ételekkel gyakran úgy készítik, hogy órákig átitatott nyers ragacsos rizst vesznek, és közvetlenül a wokba teszik keveréshez. A szakácsidő lerövidítése és a folyamat egyszerűsítése érdekében azonban sok étterem szakácsos ragacsos rizst használt, amit mi is ajánlunk. Véleményem szerint, ha jól csinálják, a rizs előfőzése alig vagy egyáltalán nem tesz különbséget a kész szakácsban.

tehát a következő alkalommal, amikor Dim sum, akkor képes lesz arra, hogy adja át ezt az egyszerű ragacsos rizs Kínai kolbász étel (mert akkor így otthon!) és hagyjon helyet más érdekes dim sum kedvencek kipróbálására. Ha még nem tette meg, akkor is nézd meg a dim sum receptek fekete bab párolt tartalék bordák, sertés és garnélarák shumai, ragacsos rizs shumai (ami vegetáriánus), rizs tészta tekercs, tojás torták, és sült sertés puffs. A teljes dim sum recept repertoárunkhoz, kattints ide.

ragacsos rizs Kínai kolbásszal: Recept utasítások

szakács a ragacsos rizs (más néven édes rizs). Néha a rizsfőzőnkben készítjük, amely édes rizs beállítással rendelkezik. Ha nincs rizsfőzője, használhatja a ragadós rizs áztatásának és gőzölésének módszerét is az elő szakácshoz.

ha kétségei vannak, használjon kevesebb vizet, hogy ne jöjjön ki pépes, túlfőzött rizzsel. Ebben az esetben az alul főtt jobb, mint a túlfőtt, mert akkor szakács a rizs újra, amikor keverjük-sütés a wok.

keverjük össze az osztriga szósz, szójaszósz, sötét szójaszósz, szezámolaj, csirke állomány, és a só egy kis tálba, és tegye félre. Melegítsük az olajat wokban közepes lángon. Adjuk hozzá a szárított garnélarákot, majd keverjük 30 másodpercig, hogy kihozza az ízét.

ezután adjuk hozzá a hagymát, a szárított fekete/shiitake gombát és a kínai kolbászt, majd keverjük még egy percig, ügyelve arra, hogy ne égesse el a hagymát. Adjuk hozzá a Shaoxing bort, majd keverjük még 2 percig.

Add hozzá az összes szakácsot ragacsos rizs a wok-hoz, és a wok spatuláddal törd fel, amennyire csak lehetséges.

kanalazzuk a szószkeverék felét a rizs fölé (ez segít a szósznak a rizscsomók fölé történő hozzáadásában, hogy elősegítsük a feldarabolásukat).

jól keverjük össze, a fém wok spatula segítségével, hogy a rizs ne tapadjon a wok aljára. Adjuk hozzá a szósz többi részét, keverjük meg, amíg a ragacsos rizs egyenletes színű nem lesz.

ízesítsük fehér borssal, majd keverjük össze a mogyoróhagymát.

tálalhatja úgy, ahogy van…vagy ha divatos akar lenni, csomagolhatja a rizst egy szép, kerek tálba, amelyet meleg vízben öblítenek, és egy tányérra fordíthatja. Díszítsük a ragacsos rizst Kínai kolbásszal korianderrel, majd tálaljuk.