Mathews gyakornokként kezdte a ma esti Show Jay Lenóval. 2001 decemberétől filmpremierekkel, Oscar-díjakkal, két téli olimpiai játékkal és más eseményekkel foglalkozott.
Mathews kommentárral járult hozzá az E! hálózatok különböző 101… heti panelistaként jelent meg az e késő esti beszélgetős műsorában Chelsea mostanában.
a VH1 valóságshow-jának ötödik évadjában jelent meg, Celebrity Fit Club. A 2007 áprilisában bemutatott műsor során Mathews több mint 40 fontot veszített. segített csapatának megnyerni a fődíjat. Ő is egy vendég fogadó a Nézet július 17, 2007.
Mathews celebrity mob tagként jelent meg az NBC hét epizódjában főműsoridős játék show 1 vs.100 2008 elején.
2009-ben Mathews a The Insider közreműködő tudósítója volt, és a The Insider-rel egy internetes show-t vezetett Insider címmel Inside Dish Ross Mathews-szal, ahol nézőit a színfalak mögé vitte, mint “kívülálló” Hollywoodban. Az Inside Dish lett a CBS Big Brother és a The Amazing Race hivatalos internetes műsora. Szintén 2009-ben Mathews a házigazdája volt GSN ‘ s nagy szombat este, heti játékbemutató. További 2009-es fellépései között szerepelt a Howard Stern Show és a 2009 Game Show Awards Diane-nel.Mathews csatlakozott a RuPaul drag race bírói testületéhez, a korábbi évadok furcsa megjelenésével, a hetedik évad gyakoribb szerepléseivel onwards.In 2010, Mathews csatlakozott az E! A hálózat vörös szőnyeg csapata, Ryan Seacrest kitöltése társműsorvezetőként Giuliana Rancic-vel az E-hez! Élőben a 2011-es Screen Actors Guild Awards, a 2010-es Emmy Awards, a 2011-es Golden Globe Awards és a 2011-es Oscar-díjak vörös szőnyegen való közvetítéséből.
2011 januárjában Mathews szerepelt egy pilotban, amelynek producere és társszerzője volt Chelsea mostanában kerekasztal rendszeres Heather McDonald. Szerelem vagy gyűlölet címmel, a pilótát az E-hez készítették! A producere Chelsea Handler és a Borderline Amazing Productions volt.Mathews az E-ben is megjelent! A csatorna az utóbbi időben, a Chelsea színfalak mögötti műsora az utóbbi időben. 2011 szeptemberéig Mathews hivatalosan továbblépett a Tonight Show-ból, visszatért vendégszereplésekre, beleértve a “Woulda, Coulda, Shoulda” paródiát 14.December 2011-én.
Mathews a Bravo sorozat negyedik epizódjában jelent meg belső terápia Jeff Lewisszal 2012-ben, amelyben Lewis újratervezte barátja garázsát.
május 7, 2013, Mathews kiadta könyvét Man Up! Mesék a téveszmés Önbizalmamról. Mathews volt a Hello Ross házigazdája, interaktív beszélgetős műsor az E-n! szeptember 6, 2013, amíg május 16, 2014.
2015-ben Mathews és Carson Kressley lett a RuPaul ‘ s Drag Race 7.évadának új rendes bírója. 2015 végén Mathews vendégfogadóként kezdte meg betöltését Hollywood Today Live, amely szindikált Fox. Ő lett állandó fogadó január 4, 2016. A Pup Star című filmben is szerepelt. A folytatás, Pup Star: jobb 2gether, premierje a következő évben volt.
Mathews vendégszerepelt a Mike Tyson Mysteries “megoldatlan helyzetek” című epizódjában 2016-ban.
2017-ben a 2017-es Eurovíziós Dalfesztivál kommentátora volt Michelle Visage live mert Logo TV. Shangela mellett kommentálta a Logo TV adását is Eurovíziós Dalfesztivál 2018 döntő.
2018-ban bejelentették, hogy egyike a tizenegy vendégnek, akik a Celebrity Big Brother első amerikai kiadásán versenyeznek. A 2.helyen végzett, 50 000 dollárt nyert, és Amerika kedvenc vendégének választották, további 25 000 dolláros díjat keresve. Mathews a második évadban is megjelent a háztartásfő verseny.
28. November 2019-én a Verizon 360 helyszíni riportere volt a 93.Macy Hálaadás napi felvonulásán.