tipp: kockára vágott csirke egységes kockákra
kockára vágott csirke egyenletesen megszökött évekig, de végül sikerült kitalálni, így minden darab mell hús egységes kockákra nélkül mangling és aprítás.
1. Szakács a csirkemell az előző nap, majd hűtőszekrényben egy éjszakán át. Ziploc táskát használok, amely akkor válik hosszú távú tárolóegységgé, ha maradékot kell fagyasztanom.
2. Dolgozzon egyszerre egy fél csirkemellel, vágja le a szilárd mellet az előfeszítésen 3 vagy 4 kisebb szeletre vagy darabra.
3. Fordítsa meg újra az egyes szeleteket vagy darabokat 1/4 fordulattal, óvatosan vegye figyelembe, hogy az első vágás aprítást eredményez-e. Ha igen, forduljon kissé tovább.
4. Kocka vagy kocka minden darab, egyenként csak. Ha a szelet vagy darab túl nagy vagy vastag, akkor természetesen “ad” egy varratvonal mentén, így mindkét felével dolgozzon. Ismét, ha az aprítás bekövetkezik, forgassa kissé, amíg meg nem találja a megfelelő szöget, ahol a darabok a keresett egyenletes vágásúak.
ami régen szörnyen nézett ki, most elég jól kiderül nekem. Ne siessen ezzel, mert éles kést szeretne használni, és a következetességre törekszik. Most a csirkesalátám vagy a csirke tetrazinim olyan szép, amennyire csak lehet, mert a csirkedarabok harapásméretűek és egyenletesek, sok furcsa darab vagy darab nélkül.
által Ronsan