Wakame: szuper hínár, amely küzd a cukorbetegség, mellrák, zsír & több

hínár már régóta vágott Japán, amely az egyik leghosszabb élő kultúrák a világon, és otthont ad az egyik figyelemre méltó kék zónák. Van valami kapcsolat? Naná. A wakame néven ismert japán tenger gyümölcsei számos vitaminban és ásványi anyagban gazdagok. Ez biztosítja a nagy táplálkozási lökést a létfontosságú tápanyagok, míg a kutatások azt sugallják, hogy a tengeri moszat is segít csökkenteni a kockázatát számos jelentős krónikus betegségek, beleértve a 2-es típusú cukorbetegség, a magas vérnyomás és a mellrák. (1)

a Kaliforniai Egyetemen végzett ígéretes tanulmány azt is sugallja, hogy a wakame csökkentheti az emlőrák előfordulását és mortalitását a posztmenopauzás nők körében. (2) nem csoda, hogy a japán tengeri gazdák évszázadok óta termesztik a wakame-t! Mint sok tengeri zöldség, ízletes összetevőt ad a különféle ételekhez, de a közelmúltban számos egészségügyi előnye miatt népszerűvé vált.

mi az a Wakame?

a Wakame egy barna vagy mélyzöld hínár, amelyet általában a japán konyhában használnak. Ez egy sós, enyhén édes ízű, hogy összességében meglehetősen enyhe. Kíváncsi a helyes Wakame kiejtésre? Ez általában ejtik wuh-kah-mee, de Japánban, azt mondják wah-kah-me.

nagyon valószínű, hogy a helyi sushi bisztró menüjében szerepel, de lehet, hogy nem vette észre. Nem csak a tengeri moszat saláta fő összetevőjeként használják, hanem a miso leves általános kezdete is. Mi az a miso leves? Miso leves egy hagyományos japán leves, amely általában mindig tartalmaz egy állomány úgynevezett dashi, miso paszta és wakame hínár. Egyéb összetevők a gyártótól vagy a régiótól függően változhatnak.

Wakame jó neked? A wakame számos lehetséges előnye van, amelyet meg fogok osztani!

egészségügyi előnyök

1. segít a cukorbetegség elleni küzdelemben
2. elősegíti a zsírégetést
3. segíti a hormonok egyensúlyát
4. erősíti a csontokat
5. csökkenti az emlőrák kockázatát
6. támogatja az egészséges terhességet
7. csökkenti a magas vérnyomást
8. csökkenti a koleszterinszintet természetesen
9. jó vasforrás
10. gazdag Omega-3 zsírsavakban

1. Segít a cukorbetegség elleni küzdelemben

a wakame egyik fontos összetevője, a fukoxantin kimutatták, hogy antidiabetikus hatást fejt ki állatkísérletekben. Egy 2009-ben Japánban végzett tanulmány a fukoxantinban gazdag Wakame lipidek elhízásellenes és antidiabetikus hatásait vizsgálta elhízott egereken. Amikor hozzáadták a magas zsírtartalmú étrendhez, jelentősen elnyomta a testtömeget.

a wakame kezelés előtt az egerek hiperglikémia, hyperinsulinemia és hyperleptinemia jeleit mutatták, de a hínár hozzáadása az étrendbe normalizálta ezeket a feltételeket. A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a wakame képes megakadályozni a cukorbetegséget, a kapcsolódó rendellenességeket és az elhízást azáltal, hogy megfordítja az inzulinrezisztenciát, ami a magas zsírtartalmú étrendnek köszönhető. (3, 4)

2. Elősegíti a zsírégetést

a Hokkaido Egyetemen végzett japán tanulmány azt sugallja, hogy a wakame-ban található fukoxantin elősegíti a zsírégetést az állatok zsírsejtjeiben. A tanulmány szerint a fukoxantin kétféle módon küzd a zsírral: ösztönzi a zsír oxidációját okozó fehérje hatását, és megtalálható a szerveket körülvevő zsírtípusban. Elősegíti a DHA termelését a májban, ami segít csökkenteni a rossz koleszterint vagy az LDL-t. Fucoxanthin is csökkent hasi fehér zsírszövet súlya patkányok és egerek, ezáltal az egyik nagy zsírégető élelmiszerek. (5, 6)

3. Segíti a hormonok egyensúlyát

a Wakame mangánt, vasat és kalciumot biztosít, három ásványi anyagot, amelyek segítenek a hormonok természetes egyensúlyában. A mangán és a kalcium segít a PMS tüneteinek javításában is. Az American Journal of Obstetrics and Gynecology folyóiratban megjelent tanulmány szerint azok a nők, akiknek alacsonyabb volt a mangán szintje a vérükben, több fájdalmat és hangulattal kapcsolatos tüneteket tapasztaltak a PMS és a menstruáció során. (7)

4. Erősíti a csontokat

száz gramm wakame biztosítja a napi kalciumérték 15 százalékát, ami elengedhetetlen az osteoporosis megelőzéséhez. A kalciumban gazdag ételek elősegítik a csontok növekedését és felgyorsítják a csontok helyreállítását, míg a kalciumhiány vagy a kalcium hiánya az étrendben azt jelenti, hogy a szervezet kalciumot vesz a csontokból és csökkenti a csonttömeget. Egyre elég kalcium az étrendben rendszeresen kulcsfontosságú, mivel a testünk elveszíti a kalcium napi rendszerességgel keresztül vedlés haj, bőr és köröm, valamint a kibocsátás a verejték, vizelet és széklet. (8)

5. Csökkenti az emlőrák kockázatát

van egy kis mennyiségű kutatás, amely azt sugallja, hogy kapcsolat van a tengeri moszat és az emlőrák kockázatának csökkenése között. A hagyományos kínai orvoslásban és a japán népi gyógyászatban a tengeri moszatot tumorok kezelésére használják. Azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak tengeri moszatot, különösen Japánban, drámaian alacsonyabb az emlőrák aránya. (9)

2013-ban a Kaliforniai Egyetem kutatói értékelték a wakame bevezetésének hatását az amerikai posztmenopauzás nők étrendjébe. Tizenöt egészséges posztmenopauzás nőt vontak be a három hónapos klinikai vizsgálatba; a nők közül ötnek nem volt emlőrákja (kontrollcsoportként szolgáltak), 10 pedig emlőrák túlélője volt.

a tengeri moszat fogyasztása csökkentette az urokináz típusú plazminogén aktivátor receptor koncentrációját (uPAR), egy olyan fehérje, amely számos fiziológiai helyen jelen van, és általában magasabb a posztmenopauzás nők körében. ismert, hogy az uPAR-koncentráció befolyásolja a sejtfelszíni jelátvitelt, a hívásadhéziót és a növekedési faktor kommunikációt, valamint a válaszkészséget az emlőszövetben. A kutatók úgy vélik, hogy a wakame tengeri moszatok azon képessége, hogy csökkentsék ezeket a receptorokat, segíthet megmagyarázni az alacsonyabb emlőrák előfordulását és mortalitását a posztmenopauzás nők körében Japánban. (10)

egy másik érdekes tanulmány azt sugallja, hogy a wakame-ban található fukoxantin kemopreventív és kemoterápiás vegyületként működhet a vastagbélrák sejtjeiben. (11) kétségtelen, hogy a tudomány támogatja ezeket a csodálatos Wakame előnyöket, és több vizsgálatot végeznek annak hatékonyságának értékelésére, mint rákkezelés vagy megelőző intézkedés. Eddig úgy tűnik, hogy ez egy erős rákellenes élelmiszer.

6. Támogatja az egészséges terhességet

A folát vagy a B12-vitamin nélkülözhetetlen vitamin a wakame – ban. Szükséges a DNS másolásához és szintetizálásához, új sejtek előállításához, valamint az ideg-és immunfunkciók támogatásához. Folát ismert, hogy az egyik legkritikusabb vitaminok az egészséges és élénk terhesség.

terhes nők esetében a foláthiány különösen kockázatos, mert idegcső-defektusokhoz vezethet, mint például spina bifida, anencephalia, végtagok rendellenességei és szívkomplikációk. Mivel a folátra szükség van a DNS másolásához és az új sejtek építéséhez, létfontosságú, hogy a terhes nők elegendő folát ételt fogyasszanak, mint például a wakame, hogy csökkentsék a fejlődési problémák kockázatát. (12)

7. Csökkenti a magas vérnyomást

számos tanulmány vizsgálta, hogy a wakame képes-e természetes módon megakadályozni a magas vérnyomást. Az Annals of Nutrition and Metabolism által közzétett egyik ilyen tanulmány megállapította, hogy a wakame-kezelés jelentősen csökkentette a spontán hipertóniás patkányok szisztolés vérnyomását. (13) egy másik, Japánban végzett tanulmány alátámasztotta, hogy az étrendi wakame jótékony hatással lehet a magas vérnyomásra. (14)

2011-ben egy érdekes tanulmányt végeztek a témában, amelyben azt vizsgálták, hogy a tengeri moszat befolyásolhatja-e a gyermekek vérnyomását. Egészséges, 3-6 éves japán óvodások vérnyomását és pulzusát egy háromnapos időszak előtt és után mérték, amely a hínár bevitelével járt. A vérnyomásmérést, a teljes étrendi nyilvántartást, valamint a szülők által jelentett magasságot és súlyt 223 fiú és 194 lány esetében szerezték meg.

a kutatók azt találták, hogy a magasabb hínár-bevitelű lányok szignifikánsan alacsonyabb szisztolés vérnyomásértékeket mutattak. Az eredmények arra utalnak, hogy a hínárbevitel negatívan kapcsolódott a fiúk diasztolés vérnyomásához és a lányok szisztolés vérnyomásához, ami azt mutatja, hogy a hínár jótékony hatással lehet a gyermekek vérnyomására. (15)

8. Természetesen csökkenti a koleszterinszintet

a wakame-ban található fukoxantin egy másik célt szolgál: serkenti a májat DHA előállítására, segít csökkenteni a káros koleszterin mennyiségét a szervezetben. Ezért ez egy nagy koleszterinszint-csökkentő étel.

a Journal of Nutrition-ban közzétett tanulmány megállapította, hogy a szárított wakame por megváltoztatta a máj zsírsav-metabolizmusában részt vevő enzimek aktivitását patkányokban. A hínárport tartalmazó étrenddel táplált patkányoknak alacsonyabb volt a triacil-glicerin szintje, ami arra utal, hogy a wakame hínár táplálékként hasznos a hiperlipidémia megelőzésére. A hiperlipidémia azt jelenti, hogy túl sok lipid vagy zsír van a vérben. Ez magas koleszterinszinthez és magas trigliceridszinthez vezet, ami plakk kialakulásához és veszélyes elzáródásokhoz vezethet. (16)

9. Jó vasforrás

a wakame-ban lévő vas növeli a vörösvérsejtek termelését, és segíti a szervezet által a fehérjék emésztésére és az élelmiszerekből származó tápanyagok felszívására irányuló metabolikus enzimfolyamatokat. A vashiány a világ leggyakoribb táplálkozási hiányossága, és a fejlődés késleltetésével, a viselkedés romlásával, az intellektuális teljesítmény csökkenésével és a fertőzésekkel szembeni rezisztencia csökkenésével jár.

a túlzott vaspótlás túlterhelést okozhat, ezért kerülni kell, így a legbiztonságosabb és legtisztább módja annak, hogy naponta elegendő vasat kapjunk, hogy ragaszkodjunk a vasban gazdag ételekhez, mint például a wakame. (17)

10. Omega-3 zsírsavakban gazdag

a Wakame az omega-3 zsírsavak gazdag forrása, amely esszenciális zsírsavak, mivel az omega-3-at nem az emberi test állítja elő, de még mindig szükséges a normális anyagcseréhez. Az Omega-3 élelmiszerek felhasználhatók a koleszterinszint csökkentésére, a depresszió leküzdésére, a szorongás csökkentésére, a cukorbetegség kezelésére, a gyulladás csökkentésére, az ízületi gyulladás enyhítésére és a bőr egészségének elősegítésére. Azt is kimutatták, hogy támogatják a fogyást, az egészséges terhességet, az atlétikai helyreállítást és a haj és a körmök megvastagodását.

a nyugati világban az omega-6 zsírok túlzott fogyasztása miatt fontos, hogy olyan omega-3 ételeket fogyasszunk, amelyekre a testünknek szüksége van. (18)

kapcsolódó: Bladderwrack előnyök a pajzsmirigy egészségére, emésztésre& több

táplálkozási tények

a wakame tudományos neve Undaria pinnatifida. Japán, Kína és Korea partjainál hideg hőmérsékletű vizekből származik. A Wakame nutrition gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, például folsavban, B2-vitaminban és mangánban. Évszázadok óta használják terápiás és gyógyító tulajdonságai miatt, azzal a képességgel, hogy támogassa a szív-és érrendszeri egészséget, növelje az energiaszintet és ellátja a testet omega-3 zsírsavakkal. Mint más tengeri moszat táplálkozási tények, a wakame meglehetősen lenyűgöző.

100 gramm nyers wakame tartalmaz: (19)

• 45 kalória
• 9,1 gramm szénhidrát
• 3 gramm fehérje
• 0,6 gramm zsír
• 0,5 gramm élelmi rost
• 1.4 milligramm mangán (70% DV)
• 196 mikrogramm folát (49% dv)
• 107 milligramm magnézium (27% dv)
• 150 milligramm kalcium (15% DV)
• 0,2 milligramm B2-vitamin (14% DV)
• 0,3 milligramm réz (14% dv)
• 2,2 milligramm vas (12% dv)
• 80 milligramm foszfor (8% dv)
• 1,6 milligramm B3-vitamin (8% dv)
• 360 nemzetközi egység a-vitamin (7% dv)
• 5,3 mikrogramm K-vitamin (7% dv)
• 0.7 milligramm B5 – vitamin (7 százalék DV)
• 3 milligramm C-vitamin (5 százalék DV)
• 1 milligramm E-vitamin (5 százalék DV)
• 0,1 milligramm B1-vitamin (4 százalék DV)
• 0,4 milligramm cink (3 százalék DV)

felhasználás a hagyományos orvoslásban

az ayurvédikus gyógyászatban a tengeri moszat sós ételnek számít, amely segíthet csökkenteni a Vata és a kapha dosah dominanciáját. Elősegítheti a keringést, megvédheti a testet a sugárzástól és a káros behatolóktól, és általában segíthet az egész test méregtelenítésében. (20)

a hagyományos kínai orvoslásban (TCM) a barna tengeri moszatok hosszú múltra tekintenek vissza immunmodulátorként és pajzsmirigyproblémák, például Hashimoto pajzsmirigygyulladásának kezelésére. (21) sós és hideg tulajdonságai miatt a tengeri moszatok, mint például a wakame, gyakran kapcsolódnak a máj, a gyomor és a vese meridiánjaihoz a TCM-ben, és ezért hasznosak olyan egészségügyi problémák esetén, amelyek ezeknek a meridiánoknak a problémáival vagy elzáródásával kapcsolatosak. Úgy gondolják, hogy a tengeri moszat elősegíti a káros toxinok felszívódását a szervezetben.

az ázsiai országokban a tengeri zöldségeket hagyományosan naponta fogyasztják az étrend normál részeként. A világ ezen a területén a wakakme egészségügyi előnyei jól ismertek és gyorsan felismerik a mainstream orvostudományt. Az olyan ázsiai országokban, mint Kína, a polgárok évszázadok óta használják a tengeri moszatokat gyógyászati célokra. Valójában a tengeri moszatok hagyományos gyógynövényes orvosi felhasználásának korai feljegyzései olyan problémákra, mint a golyva, a mirigy duzzanata és az ödéma, a kínai irodalomban körülbelül 2000 évvel ezelőtt jelennek meg. (23)

Wakame vs. Nori vs. Kombu vs. Hínár

mielőtt összehasonlítanánk néhány közönséges tengeri moszatot, válaszoljunk erre a kérdésre: a tengeri moszat zöldség? Technikailag a tengeri moszat az algák egyik formája, de a tengeri moszatokat gyakran “tengeri zöldségeknek” nevezik, és kulináris célokra gyakran zöldségként kezelik őket. Mit eszik a hínár? Az embereken kívül a tengeri moszatot (természetes környezetében) általában a tengeri sünök, a tengeri csigák és a növényevő halak, például a nyúlhalak és a papagájhalak fogyasztják.

három fő fajta hínár általánosan használt élelmiszer: wakame, nori és kombu hínár. Ezek azonban határozottan nem az egyetlen ehető tengeri moszat. Egyéb fogyóeszközök közé tartozik a tengeri moszat (friss vagy szárított moszatként, kiegészítőként vagy moszatpor formájában kapható), az ogo hínár (elsősorban szárított formában használják a poke receptekhez) és a dulse hínár (általában friss, nyers dulse vagy dulse pelyhekként használják).

térjünk vissza a wakame vs.nori vs. kombu vs. hínár összehasonlításához. Wakame ugyanaz, mint nori? Kombu egy wakame? Mindkét kérdésre a válasz: “nem!”Wakame, nori, kombu és hínár teljesen más. Míg a wakame-t frissen vagy szárítva fogyasztják, a nori elsősorban szárított formában kapható. Mi az a nori? Ez a leggyakoribb papíripari hínárcsomagolás sushi tekercsekhez, és a wakame-tól eltérően soha nem áztatják tálalás előtt. A Nori-t legjobban más tárgyak (például sushi) köré tekerve vagy pirítva lehet fogyasztani.

Kombu a hínár család tagja, és mint wakame, ez egy barna hínár. A Kombu-t általában Dashi készítésére használják, amely Japánban hagyományos ízletes húsleves, amelyet miso leves készítésére használnak. A Kombu és a wakame számos egymást átfedő egészségügyi előnnyel és hasonló ízprofillal rendelkezik, de a wakame kissé édesebb. A kombu-t és a wakame-ot általában tengeri moszat salátákban és levesekben használják.

a tengeri moszat a barna algák osztályába tartozik (Phaeophyceae), és a kombu a tengeri moszat egy speciális fajtája, amely rendkívül gyakori a japán, kínai és koreai ételekben. A tengeri moszat használható salátákban, levesekben és turmixokban, és van még tengeri moszat sushi is.

mint a “szárazföldi zöldségeknél”, a tengeri zöldségeknek is vannak egyedi egészségügyi előnyei, valamint számos átfedő előnye. Összességében a wakame, a nori, a kombu és a hínár határozottan különböznek egymástól, mégis hasonlóságot mutatnak ízprofiljukban, felhasználásukban és potenciális egészségügyi előnyeikben.

hol található, és hogyan kell használni

kíváncsi, hogy hol lehet vásárolni Wakame hínár? Szárítva vagy frissen megtalálható élelmiszerboltokban, egészségügyi üzletekben vagy online. Lehet-e nyersen enni a wakame-t? Igen, frissen vagy szárított tengeri moszatként is fogyasztható. A friss tengeri moszatot mindig hűtőszekrényben kell tárolni, míg a dehidratált tengeri moszatot légmentesen lezárt tartályban, sötét, száraz helyen kell tárolni.

ha dehidratált wakame – je van, Kezdje azzal, hogy apró darabokra vágja, mivel rehidratálás után kitágul. A szárított Wakame hínár rehidratálásához áztassa vízben körülbelül 30 percig, vagy amíg puha nem lesz; ezután hozzáadható levesekhez, sült krumplihoz és salátákhoz. A tengeri moszat rehidratálásához használt víz szintén tele van tápanyagokkal, így leves alapjaként használható.

amikor bármilyen típusú tengeri moszatot vásárol vagy fogyaszt, fontos, hogy a szerves anyagot válassza, mivel a tengeri moszat benne rejlő képessége elnyeli azt, ami a körülötte lévő vízben van.

receptek

a Wakame egy sokoldalú hínár, amely sok recepthez hozzáadható. Íme néhány egyszerű ötlet a kezdéshez:

• adjuk hozzá a soba tészta, hal, gomba, daikon és más zöldségek keveréséhez.
• Rehidratáljuk, és adjunk hozzá szezámmagot, chili por és gyömbér, hogy hozzon létre egy egyszerű és finom japán hínár saláta. Általában a tengeri moszat saláta kalóriái általában alacsonyak, de a tengeri moszat saláta táplálkozása magas!
• Mix wakame, uborka, szezámolaj, rizs borecet és szezámmag, hogy egy másik ízletes változata a wakame saláta.
• kombinálja a hajdina tésztát, a wakame-t és az avokádót a töltelék és a tápláló étkezés érdekében.
• Rehidratálja a wakame-ot, és adja hozzá a miso pasztát a vízhez. Ezután adjunk hozzá néhány aprított káposzta és sárgarépa egy extra lökést a táplálkozás.
• Roll Wakame saláta és daikon hajtások a nori hínár lapok, hogy wakame sushi.

íme néhány további Wakame recept ötlet:

• Wakame hínár saláta (más néven Goma Wakame vagy Hiyashi Wakame)
• Wakame-és uborka saláta
• Easy Wakame barna rizs

történelem

Japánban ezt a hínárt körülbelül 3000 éve fogyasztják! Honnan tudja ezt bárki is? A régészek felfedezték a főzőedényekben ezt az ízletes tengeri moszatmaradványt, amely régen edényekre és pats-re tapadt. Gyorsan előre, hogy az idő még régen, és ez a hínár volt egy nagyra értékelt árucikk. Az 1700-as években még az adófizetés egyik formájaként is használták nori és arame mellett. (25)

amikor a makrobiotikus étrend népszerűvé vált az Egyesült Államokban az 1960-as években, sokkal könnyebb volt megtalálni a wakame-ot az egészségügyi üzletekben és az ázsiai-amerikai élelmiszerboltokban. (26)

kockázatok és mellékhatások

bár a wakame tápláló étel, amely számos egészségügyi előnyt kínál, jó mennyiségű nátriumot tartalmaz (körülbelül 872 milligramm egy unciában). A magas vérnyomású vagy más egészségügyi állapotú emberek, ahol a nátriumbevitel aggodalomra ad okot, érdemes figyelni a hínárbevitelüket, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy egy nap alatt nem fogyasztanak túl sok nátriumot.

végső gondolatok

• mi az a wakame? Ez egy barna vagy mélyzöld hínár, amely számos lenyűgöző tengeri moszat egészségügyi előnnyel büszkélkedhet, beleértve a szív-és érrendszer támogatását, a fogyás támogatását, az egészséges terhesség támogatását és az emlőrák elleni küzdelmet.
• tele van alapvető vitaminokkal és ásványi anyagokkal, segítve az immunrendszer erősítését és a szervek megfelelő működését.
• ezt a tengeri moszatot évezredek óta használják mind kulináris, mind gyógyászati célokra, különösen az ázsiai országokban.
• frissen, szárítva vagy rehidratálva vásárolható online vagy üzletekben.
• hozzáadhatja levesekhez, salátákhoz, sült krumplihoz és még sok máshoz, hogy finom és egészséges ételeket hozzon létre.

olvassa el a következőt: NATTO-az erjesztett szója szuperétel