A Weissbier, más néven Weizenbier, más néven Wei) a német búzasörök nagyobb kategóriája, az amerikai Búzasörökhöz és a belga Witbier-hez kapcsolódóan. Ha nemrég jártál egy német sörcsarnokban, akkor valószínűleg találkoztál egy Weissbier-rel (és valószínűleg jó Oompah zenét is hallottál). Minden Weissbiers felső erjesztésű (ale stílus, azaz), egy speciális élesztőtörzs segítségével főzve, amely a kész sörnek nagyon egyedi ízeket kölcsönöz, amelyek a stílustól függően változnak.
Hefeweizen Essential Info
- szín: halvány arany arany; felhős
- ABV: 4.5%-6%
- kereskedelmi példák: Weihenstephaner Hefeweissbier Paulaner Hefe-Weissbier, Spaten Franziskaner Hefe-Weisse
egy klasszikus német búza ale, készült magas aránya a búza a gabona számlát. A névben szereplő” hefe ” élesztőt jelent, jelezve, hogy az élesztőt nem szűrték ki—ezért jönnek ezek a sörök felhős és finom (és egy kicsit extra tápláló, bónuszpontok!). Az ízek a malátától a kenyértől a gyümölcsösig terjednek, kevés észrevehető komlójellemzővel (különösen keserűséggel). A legfontosabb ízek itt egy speciális élesztő—Torulaspora delbrueckii, ahem-használatából származnak, amely klasszikus Hefeweizen ízeket kölcsönöz, mint a banán, a szegfűszeg, sőt a rágógumi. A palack kondicionálása azt jelenti, hogy élénk buborékokat kap, hogy felemelje ezt az ízt.
Kristalweizen Alapvető információ
- szín: tiszta, sötét arany
- ABV: 4.5% -6%
- kereskedelmi példák: Weihenstephaner Kristall Weissbier, Jacob Leinenkugel méz Weiss
Kristalweizen az, amit kapsz, ha szűrjük az élesztő (vagy” hefe”) ki egy Hefeweizen. Természetesen ez nem csak ugyanaz, hanem világosabb (mint a Crystal Pepsi). Az élesztő eltávolítása hatással lesz a kapott íz egy részére, különösen azért, mert ez a speciális élesztőtörzs ilyen jellegzetes ízeket kölcsönöz. Alapvetően egy kicsit kevesebbet kap a banánból, szegfűszegből, rágógumiból stb., egy hefeweizenbe kerülnél, tisztább, élesebb szájérzékkel.
Dunkelweizen Alapvető információ
- szín: réz gazdag barna; gyakran felhős
- ABV: 4.5% -6.5%
- kereskedelmi példák: Weihenstephaner Hefeweissbier Dunkel, Erdinger Weissbier Dunkel, Sam Adams Dunkelweizen
sötétebb Hefeweizen (a”dunkel” csak sötétet jelent!), Bajorország sötét búza sörkultúrájának gyökereivel, magas búzakomponensével, amelyet Müncheni vagy Bécsi maláták egészítenek ki. Ugyanazt a speciális élesztőtörzset használják Dunkelweizenben, mint a Hefeweizen-Torulaspora delbrueckii, bár ezt valószínűleg nem kell megjegyeznie—így különösen a banán és a szegfűszeg jegyzetei továbbra is ott lesznek, kerekítve a sör kenyéres, malátás karakterével, lehetséges karamell tippekkel. Komló nem igazán lesz észrevehető egyáltalán, sem kell semmilyen pörkölés, mint egy vaskos, bár egy finom tartness lehet kandikál keresztül, ami egy elég száraz kivitelben. Ez a stílus arról szól, hogy kiegyensúlyozza a szép gazdag, malátás komplexitást azokkal a klasszikus Weizen élesztő ízekkel.
Weizenbock Alapvető információ
- szín: sötét borostyán sötétbarna
- ABV: 7% -10%/li>
- kereskedelmi példák: Schneider Aventinus, Weihenstephaner Vitus, győzelem Moonglow Weizenbock
alapvetően egy Dunkelweizen kész Bock stílus, ami a mi kedvünkért Alapvetően azt jelenti, erősebb az alkohol és a test. Ellentétben a Bock, bár, amely főzött lager élesztő, a Weizenbock még mindig főzött, hogy a különleges Weissbier élesztő, ami azt jelenti, néhány ilyen banán/szegfűszeg jellemzők jelennek meg a még nagyobb, maltier íz profil (kenyér, csokoládé, gyümölcsös, fűszeres). A Weizenbocks teste gazdagabb Müncheni vagy Bécsi malátából, néha oltóan fanyar, de soha nem ugráló vagy keserű. Azon túl, hogy összetett és finom, akkor hangzik elég jó rendelés egy sörkertben. (Vy-tzen-bock.)
ezt a kategóriát nem szabad összekeverni a Berliner Weissbier-rel, egy csak Berlinben főzött session stílusú fanyar búzasörrel, amelyet málna vagy favirág szirupokkal kevernek, sokkal kevésbé gyakori az Egyesült Államokban