emlékszem, hogy egy párt egyszer: a párt a kertészek, mert ezek a fajta felek megyek. Volt egy potluck, és valaki elkezdett reszelni mindenféle zöldséget egy salátába. Megdöbbentem. Meg tudod enni nyersen? Ha energiát szeretne megtakarítani, nem szereti a szakácsot, vagy csak kalandosnak érzi magát, itt van egy lista azokról a zöldségekről, amelyeket általában szakácsol, de nyersen is nagyszerű ízű.
Butternut Squash
bár lehet enni lágyabb nyári squash nyersen, kevesebb ember veszi észre, hogy akkor is enni nyers téli squash. Ez a narancssárga tök tele van béta-karotinnal, akárcsak a sárgarépa. Próbálja meg a vajas tököt salátába reszelni, vagy vékony csíkokra készíteni, áztatni, és nyers vegán spagettiként használni. Unod már a sütőtök fűszer lattes? Talán megpróbálhat egy nyers Butternut Squash Smoothie helyett.
tipp: ehető-e a dekoratív tök?
cékla
bár nem szeretem a szakácsok szuper édes ízét, szeretem nyersen enni. Amikor először láttam őket egy téli salátába reszelve, azon tűnődtem, miért soha senki nem mesélt nekem a nyers répa örömeiről. Szeretem reszelni őket zöld salátába vagy téli gyökérzöldség salátába. Az édesség teszi őket pár szépen egy olaj-ecet öntettel.
tipp: a cékla jó természetes festéket készít
zeller gyökér
zeller gyökér vagy zeller valószínűleg elnyeri a világ legrondább zöldségének díját, de nagyon finom, ha túljutsz a furcsa külsején. Belül krémfehér, és olyan az íze, mint a zellernek. Használhatja melegen burgonya és zeller levesekben, vagy nyersen salátává reszelve. Mivel meglehetősen erős íze van, jó párosítva más erős zöldségekkel, mint a cékla és a sunchokes.
Sunchokes
a magas, nyurga növények szép, diós ízű gyökereket hoznak létre, amelyek finom ízűek, amikor pörkölnek. Úgy néznek ki, mint egy burgonya, de sokkal ízletesebbek. Míg rács őket saláták enni nyers okozhat has ideges néhány ember, mások nem találják, hogy ez a helyzet egyáltalán. Használja őket, hogy adjon hozzá egy diós ízt egy téli zöldségsalátához.
tipp: vegán életmód az Ön számára?
fehérrépa
nem vagyok a szakács rajongója fehérrépa, mivel nem szeretem a textúrát. A nyers fehérrépa azonban ropogós, édes, kissé csípős-tökéletes! Ezek a bőséges és olcsó őszi és téli zöldségek jól passzolnak egy salátához más gyökérzöldségekkel, vagy akár valamilyen gyümölcsrel keverve.
tipp: a fehérrépa növények jó társnövények, amelyek taszítják a káposzta férgeket
Edd meg a (nyers) zöldeket
valószínűleg nyers salátát és spenótot ettél, de tudtad, hogy más zöldeket is nyersen fogyaszthatsz, például Svájci mángoldot? Néhányuknak kifejezettebb íze van, mint az átlagos saláta levélnek. Ez kiválóan aprítja őket kisebb darabokra salátához, vagy zöld vagy bogyós turmixba dugja. Próbáljon hozzá kelkáposztát, mángoldot vagy gallérokat egy turmixhoz. Hozzon létre egy masszírozott kelkáposzta salátát úgy, hogy lágyítja a kelkáposztát savban, például ecetben vagy citromlében. Nyers csomagolásokat is készíthet a kelkáposzta vagy a gallér vastag leveleiből.
szeretne saját zöldséget termeszteni? segíteni fog ebben.
most, mielőtt elindulna a kamrába vagy a hűtőszekrénybe, hogy elcsípje, emlékezzen néhány biztonsági tippre. Ha nyers zöldséget eszel, kétszeresen fontos tisztítani őket, ezért ellenőrizze a leveles zöldeket, és dörzsölje le a gyökérzöldségek külsejét, hogy eltávolítsa a talajt. Míg a nyers élelmiszerek sok értékes enzimet tartalmaznak, emésztésük is kihívást jelenthet. Kövesse nyomon a szervezet válaszát, és lassan haladjon, amikor új nyers zöldséget vezet be étrendjébe. Ha úgy találja, hogy a nyers zöldségek kihívást jelentenek az emésztésre, akkor mindig kipróbálhatja a könnyen emészthető erjesztett ételeket is!