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Prima di iniziare una Dieta Keto, mi è piaciuto il pollo fritto, purè di patate e sugo di carne. Come te, volevo sapere se il pollo fritto è approvato da keto e se non come potrei fare il pollo fritto che amo lavorare con la mia nuova dieta chetogenica.
Il pollo fritto tradizionale non è keto friendly ed è consentito su una dieta cheto. Il pollo fritto tradizionale è impanato in una qualche forma di miscela di farina che quasi certamente è piena di carboidrati, il che significa che il pollo fritto non è keto amichevole.
Ad esempio, solo un Kentucky Fried Chicken ricetta originale Petto di pollo ha un enorme 13 carboidrati! Questo non è certamente carb amichevole per me, perché non c’è zero possibilità che sto mangiando solo un pezzo di quel pollo delizioso. Anche se riesco a mangiare solo un pezzo di KFC, quando aggiungo il mio amato purè di patate e sugo, la mia assegnazione di carboidrati per oggi e domani è già stata girata.
Purtroppo, i carboidrati dell’impanatura non sono l’unica cosa negativa del pollo fritto tradizionale, ma ne parleremo più dettagliatamente in seguito.
Ma non preoccuparti, non sono tutte cattive notizie. Una volta capito le cose cattive di pollo fritto tradizionale, mi si avvicinò con un paio di facili ricette di pollo fritto keto e anche trovato grandi alternative keto a purè di patate e sugo.
Perché il pollo fritto tradizionale è cattivo per una dieta Cheto?
Bene, prima di tutto, sono i carboidrati; tutti i carboidrati.
Mentre cerchi in internet le ricette di pollo fritto, troverai innumerevoli combinazioni creative di impanatura e umidità per attaccare quell’impanatura al pollo.
Le scelte di impanatura includono farina, farina di mais, cereali croccanti di riso macinato, cereali di fiocchi di mais fracassato, panko e innumerevoli altre miscele di impanatura. Ciò che tutti questi hanno in comune sono un sacco di carboidrati some alcuni hanno anche aggiunto zucchero!
Sticky moisture coatings idee includono latte, ranch dressing, bleu cheese dressing e persino Miracle Whip. Scommetto che si può indovinare che cosa questi tutti hanno in comune, destra? Sì, più carboidrati. E la maggior parte di loro ha oli scadenti (ne riparleremo più avanti). E alcuni hanno persino aggiunto zucchero.
Non c’è da stupirsi che siamo tutti malati e grassi.
Quindi cos’altro c’è di male nel pollo fritto tradizionale con una dieta chetogenica?
Oltre ai carboidrati, l’altro grande cattivo nel tradizionale pollo fritto sono gli oli utilizzati non solo per friggere il pollo, ma spesso utilizzati nell’umidità utilizzata per far aderire l’impanatura ai pezzi di pollo.
Gli oli di semi altamente trasformati sono incredibilmente infiammatori. In effetti, evitare questi oli è una delle prime cose nel mio eBook anti-infiammatorio Challenge.
Questi oli causano infiammazione cronica che ci provoca dolori articolari, gonfiore, perdita di peso lenta e altro ancora.
Nella maggior parte del pollo fritto tradizionale, otteniamo una doppia, o forse anche una tripla dose di questi oli cattivi. Se si ricopre il pollo in salsa ranch a base di soia e olio di colza, quindi scaricarlo in un enorme tino di olio di frittura Crisco, che è una miscela di oli cattivi e altre cose tra cui olio di soia, olio di arachidi, TBHQ e acido citrico (antiossidanti), dimetil silicone (per anti-schiumogeno). {Source >> }
Quel pollo potrebbe avere un buon sapore, ma ti sta facendo ingrassare e sentire di merda.
Keto Friendly Fried Chicken Recipes
Va bene, non è esattamente pollo fritto (perché non è grondante di Crisco), ma è davvero buono.
Le cosce di pollo al parmigiano Easy Keto Air Fryer sono croccanti, umide e piene di grassi buoni.
Facile Cheto Aria Friggitrice Parmigiano Coscia di Pollo Ricetta
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Ingredients
- 4 Medium Boneless, Skinless, Chicken Thighs
- 1 Oz pork rinds Ground in blender
- 2 Oz Parmesan cheese Ground in blender
- 2 tbsp grass fed butter
- 1/2 tsp pink sea salt
- 1/2 tsp black pepper
Instructions
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Trim the extra fat off of the chicken cosce, ma non tagliare tutto…il grasso fa bene a te!
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Sale& Pepe le cosce di pollo.
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Frullare le cotenne di maiale& Parmigiano in un robot da cucina fino a fine.
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Metti due cosce (o più se hai spazio) nel cestino della friggitrice ad aria. Non sovrapporre.
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Coprire ogni coscia con la miscela di cotenna di maiale / parmigiano.
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Mettere circa 1/2 Cucchiai di burro sulla parte superiore di ogni coscia. Dividere il burro in due tocchi in modo che si sciolga più uniformemente sulla coscia.
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Cuocere in friggitrice ad aria per 13 minuti a 330 gradi fino a quando la parte più spessa della coscia misura 165 gradi Fahrenheit.
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Buon divertimento!
Note
- Aglio Parmigiano – aggiungere un po ‘ di aglio granulato nella guarnizione.
- Jalapeno Parmesan-aggiungere fette di jalapeno fresco prima di aggiungere il condimento.
- Formaggio Parmigiano-aggiungere altro formaggio in cima alla guarnizione.
- Parmigiano di pollo classico-Aggiungere uno strato di salsa marinara a basso contenuto di carboidrati prima della guarnizione, quindi mettere la mozzarella sopra la guarnizione.
Una porzione è una coscia.
Nutrizione-Non testato in laboratorio.
Vuoi pollo con ancora più sapore e crunch? Allora devi provare le mie cosce di pollo in crosta di pancetta al parmigiano.
Li facciamo nel forno e tutta la famiglia li ama.
Facile ricetta Low CarbCosce di pollo in crosta di pancetta di parmigiano
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Ingredients
- 8 large chicken thighs boneless and skinless
- 1 tsp pink sea salt
- 1 cup parmesan cheese grated
- 1 tsp garlic powder
- 2 tsp Italian seasoning
- 1/2 tsp black pepper
- 2/3 cup Bacon Crumbles see notes
- 2 tbsp Primal Kitchen Avocado Mayo see notes
Istruzioni
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Se si utilizza pancetta fresca, friggere 4 – 6 fette. Scolare su carta assorbente fino a raffreddare. Sbriciolare e mettere da parte. Se si desidera un’opzione più veloce, compriamo vera Pancetta sbriciolata (vedi note.)
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Preriscaldare il forno a 400 gradi.
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Preparare una teglia da 9″ x 13″ con spray da cucina o grasso con burro. Tagliare le cosce di pollo di qualsiasi grizzle. Mettere in padella. Salare entrambi i lati di ogni coscia.
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Grattugiare il parmigiano. Se acquisti parmigiano grattugiato, puoi pulirlo in un robot da cucina fino a quando non ha le dimensioni e la consistenza del grattugiato. In una ciotola, unire il formaggio con pancetta sbriciolata, aglio in polvere, condimento italiano e pepe. Accantonare.
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Distribuire circa 1 cucchiaino di maionese su ogni coscia. Top con miscela di parmigiano.
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Cuocere per 30 minuti, o fino a quando le cosce sono ben cotto.
Note
Nutrizione-Non testato in laboratorio.
Keto Friendly Purè di patate e sugo Ricette
Infine, abbiamo bisogno di finire la nostra festa di pollo fritto keto con un po ‘ di keto amichevole purè di cavolfiore e sugo a basso contenuto di carboidrati.
Il purè di cavolfiore è davvero piuttosto semplice. Il segreto qui è un sacco di burro e sale generoso. Tutto è meglio con il burro.
Ecco l’unica ricetta di purè di cavolfiore che ho pubblicato, perché è tutta fantasia per le vacanze. Ma basta lasciare il Gouda fuori e hai un po ‘dannatamente buono purè di patate per il vostro pollo fritto keto.
Pancetta e Gouda Purea di Cavolfiore
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Ingredients
- ½ cup Bacon Crumbles
- 1 head cauliflower
- 6 medium garlic cloves
- 2 tbsp pasture butter
- 1 tsp pink sea salt
- 4 tbsp heavy whipping cream
- ⅓ cup aged gouda cheese
Instructions
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Preheat oven to 375 grado.
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Friggere la pancetta fino a croccante. Scolare su carta assorbente. Grasso di riserva.
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Suddividere il cavolfiore in cimette e metterlo in una teglia da 9 x 13. Tagliare il burro in circa 8 piccoli pezzi e spazio uniformemente sulla parte superiore del cavolfiore. Fai lo stesso con gli spicchi d’aglio. Cospargere di sale. Irrorare con grasso pancetta riservato.
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Mettere la padella in forno e arrostire per 30 minuti. Mescolare e arrostire per altri 25 minuti.
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Togliere dal forno e controllare l’aglio. Vuoi che sia molto morbido e carmelizzato. Da marrone dorato a marrone scuro, ma non bruciato.
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Se l’aglio è fatto e il cavolfiore è anche morbido e carmelizzato, non arrostire più. Se il cavolfiore è fatto ma l’aglio non lo è, abbassare la temperatura del forno a 325. Riportare la padella in forno per intervalli di 10 minuti fino a quando l’aglio è fatto.
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Una volta fatto arrostire, mettere la miscela di cavolfiore in un robot da cucina insieme a una crema pesante. Processo in alto fino a che liscio, raschiando lungo i lati di tanto in tanto.
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Sbriciolare pancetta e tritare gouda. Mescolare in circa ¾ di ciascuno. Guarnire con il restante e servire.
Nutrizione – Non testato in laboratorio.
Per quanto riguarda il sugo, ho provato decine di ricette e, infine, costruito il mio che è davvero un buon sugo amico keto. Provalo e fammi sapere cosa ne pensi!
Keto Brown Sugo ricetta
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Ingredienti
- 2 tazze di pan di alici plus brodo
- 1 cucchiaio di pascolo burro
- 1 cucchiaino di timo, secca
- 1 cucchiaino di xanthum gomma
- Sale e pepe
Istruzioni
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Se arrostire un tacchino o di altri uccelli, quando ha finito la cottura, versare le colature dalla teglia in una tazza di misurazione di vetro. Aggiungere il brodo per fare un totale di 2 tazze. Se non si dispone di sgocciolature pan, utilizzare 2 tazze di brodo.
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In una casseruola media, sciogliere il burro.
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Aggiungere miscela di brodo e timo.
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Accendere il calore su medio basso.
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Cospargere la gomma di xantano sulla parte superiore del liquido e frullare per incorporare. Continua a frullare fino a quando la gomma non si scioglie.
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Simmer mixture until it thickens.
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Add salt and pepper to taste.
Nutrition – Not laboratory tested.
Quindi, come puoi vedere, anche se il pollo fritto tradizionale non è buono per una dieta chetogenica, hai molte opzioni.
Hanno un sapore proprio come KFC? No.
Ma se dai loro una possibilità, sono dannatamente buoni. Come bonus, non ti faranno ammalare e ingrassare. 😘
Il tuo amico Keto,
~Angela
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