“C’è un dilemma relativo alla proporzione e alla fonte di grassi, proteine e carboidrati che costituisce la perdita di peso ottimale e la dieta ipocolesterolemizzante”, scrivono gli autori come informazioni di base nell’articolo. I nuovi approcci dietetici per la prevenzione e il trattamento delle malattie croniche sottolineano l’aumento dell’assunzione di frutta e verdura e il ridotto consumo di carne.
Tuttavia, le diete a basso contenuto di carboidrati con un aumento del consumo di carne sono state promosse anche per la riduzione del peso corporeo e la prevenzione e il trattamento del diabete e della malattia coronarica. Queste diete hanno dimostrato di essere efficaci nell’indurre la perdita di peso, riducendo la resistenza all’insulina, abbassando i grassi nel sangue noti come trigliceridi e aumentando i livelli di colesterolo lipoproteico ad alta densità (HDL-C, o colesterolo “buono”), ma hanno avuto la tendenza ad aumentare i livelli di colesterolo lipoproteico a bassa densità (LDL-C, o colesterolo “cattivo”). “Questa mancanza di un beneficio per il controllo LDL-C è uno svantaggio importante nell’uso di questa strategia dietetica in quelli già ad aumentato rischio di malattia coronarica”, scrivono gli autori.
David J. A. Jenkins, M. D., del St. Michael’s Hospital e dell’Università di Toronto, Ontario, Canada, e colleghi hanno testato gli effetti di un basso contenuto di carboidrati dieta ad alto contenuto di proteine vegetali da glutine, soia, noci, frutta, verdura, cereali e oli vegetali tra gli uomini in sovrappeso, e le donne con alti livelli di colesterolo LDL. Un totale di 25 partecipanti sono stati assegnati in modo casuale a consumare questa dieta-la dieta” Eco-Atkins ” -per quattro settimane, mentre altri 25 partecipanti hanno mangiato una dieta di controllo ad alto contenuto di carboidrati, lacto-ovo vegetariana e basata su latticini a basso contenuto di grassi e prodotti integrali. Il cibo di studio è stato fornito ai partecipanti al 60% del loro fabbisogno calorico stimato.
Dei 47 partecipanti che hanno iniziato lo studio, 44 (22 in ciascun gruppo) hanno completato il periodo di quattro settimane. La perdita di peso era simile – circa 4 chilogrammi o 8,8 libbre-in entrambi i gruppi. Tuttavia, le riduzioni dei livelli di LDL-C e i miglioramenti nei rapporti tra colesterolo totale e HDL-C sono stati maggiori per la dieta a basso contenuto di carboidrati rispetto alla dieta ad alto contenuto di carboidrati. La dieta a basso contenuto di carboidrati sembrava anche produrre cambiamenti benefici nei livelli e nei rapporti di apolipoproteine, proteine che si legano ai grassi. Inoltre, sono state osservate riduzioni piccole ma significativamente maggiori sia nella pressione arteriosa sistolica (numero superiore) che diastolica (numero inferiore) per il gruppo a basso contenuto di carboidrati rispetto al gruppo ad alto contenuto di carboidrati.
In attesa di risposte a domande importanti, tra cui se un’ulteriore riduzione dell’assunzione di carboidrati produrrebbe ulteriori benefici, “una dieta a basso contenuto di carboidrati a base vegetale ad alto contenuto di proteine e oli vegetali può essere un’opzione efficace nel trattamento di quelli con dislipidemia per i quali sia la perdita di peso che le concentrazioni di LDL-C
Questo studio è stato supportato da Solae, LLC, Loblaw Companies Limited e dal Canadian Research Chair Program del Governo federale del Canada. Co-autore Ms. Wong è un destinatario di un Canadian Institutes of Health Research Doctoral Research Award.
Editoriale: Ulteriori ricerche necessarie prima di raccomandare la dieta “Eco-Atkins”
“La maggior parte di queste diete sono state promosse all’interno della cultura popolare e fino a poco tempo fa sono state sottoposte a poco controllo scientifico. Sono state sollevate notevoli preoccupazioni circa i potenziali effetti negativi. La carne è comunemente consumata come una delle principali fonti di proteine alimentari. Tuttavia, la carne derivata dal muscolo animale contiene anche in genere grandi quantità di grassi saturi e colesterolo.”
” L’articolo di Jenkins et al fornisce informazioni sulle tattiche discutibilmente più efficaci e possibilmente più sicure per la progettazione di diete ad alto contenuto proteico per la perdita di peso e la riduzione del rischio cardiovascolare. Tuttavia, è prematuro raccomandare la dieta “Eco-Atkins” come dieta di perdita di peso di scelta senza conferma della sua efficacia in studi più ampi su individui più diversi e ad alto rischio. Anche gli studi a lungo termine sono essenziali per accertare sia la sostenibilità che la sicurezza.”