Grazie a This Is Us, la sicurezza slow-cooker è stata nella mente di tutti sin dal Super Bowl. Prenderà fuoco? Brucerà la tua casa? Imploderà?! Non preoccuparti, i fornelli lenti sono veramente sicuri in questi giorni, ma ciò non significa che non dovresti prendere precauzioni extra. Se segui i nostri suggerimenti qui sotto, le uniche cose di cui dovrai preoccuparti è quale fornello lento acquistare e quale ricetta per cucinare lentamente. Prima di saltare in, basta ricordare un paio di cose: Posizionare sempre il fornello lento su una superficie piana, preferibilmente su un piano di lavoro. Non riempirlo più di due terzi pieno, e assicurarsi di aggiungere un po ‘ di liquido o un sacco di verdure piene d’acqua in modo che il fondo del fornello lento non scorch. Per quanto riguarda il nocciolo, vedi sotto.
È sicuro cucinare pollo / carne surgelati in un fornello lento? No, assicurati di scongelare tutta la carne congelata prima di metterla nel fornello lento. Poiché questi apparecchi sono progettati per cuocere la carne lentamente, trascorre troppo tempo nella zona di pericolo per la sicurezza alimentare (40-140°F).
Un fornello lento può essere lasciato incustodito in casa? Sì, ma dovresti assicurarti di aver letto e seguito le istruzioni per il tuo particolare modello. La maggior parte dirà esattamente quanto tempo si può lasciare acceso e collegato.
È giusto lasciare un fornello lento durante la notte? Sì! La colazione può essere un gioco da ragazzi da slow-cottura durante la notte. Assicurati di non lasciarlo acceso più a lungo di quanto raccomandato per il tuo modello specifico.
Per quanto tempo può rimanere acceso un fornello lento? Dipende dal tuo modello, quindi assicurati di leggere le istruzioni. Alcuni possono essere lasciati per un massimo di 24 ore, ma la maggior parte consiglia otto a 12 ore.
Per esattamente quante ore il cibo può essere lasciato caldo in un fornello lento? In genere, è sicuro mantenere il cibo cotto “caldo” per una o quattro ore. La chiave è quello di assicurarsi che la temperatura è nella zona di sicurezza, o 145°F o più. È una buona idea usare un termometro a sonda per testare la temperatura ogni ora o giù di lì.
Quanto dura un fornello lento? Contrariamente a quello che ci ha fatto credere, la maggior parte dei fornelli lenti vintage sono totalmente sicuri. Tuttavia, se il fornello lento hand-me-down ha un cavo avvolto in tessuto o non è coerente nel suo riscaldamento, è probabilmente il momento di cercarne uno nuovo.
Sono quelle fodere di plastica slow-cooker davvero progettato per essere messo su un fornello lento? Sì! Assicurati di optare per opzioni prive di BPA e realizzate con materiali sicuri per le alte temperature. Infine, assicurati che la dimensione si adatti correttamente al tuo fornello lento.
Può un inserto slow-cooker andare nel microonde o nel forno? La maggior parte degli inserti in ceramica sono sicuri fino a 400°F — assicurati di lasciare il coperchio poiché la maggior parte ha un manico in plastica o un rivestimento in gomma.
Che dire del frigorifero o del congelatore?Frigorifero-sì. Va bene conservare temporaneamente il piatto in frigorifero prima della cottura. Congelatore-no. La ceramica potrebbe rompersi e non è sicuro cucinare carne da uno stato congelato.
È lavabile in lavastoviglie? La maggior parte degli inserti e dei coperchi a fornello lento sono lavabili in lavastoviglie. Controllare due volte il manuale di istruzioni per essere sicuri.
Che temperatura è bassa? Fatto? Ancora una volta, questo dipende dal tuo fornello lento. Le impostazioni di temperatura sui fornelli lenti Crock-Pot si basano su quanto tempo ci vuole cibo per raggiungere il punto di ebollizione di 209 ° F.
Il coperchio deve essere lasciato acceso durante la cottura? Sì, a meno che la ricetta si stanno facendo chiamate per il coperchio off. Mantenere il coperchio sul fornello lento aiuta il pasto ad asciugarsi e previene la combustione. Se stai lasciando il fornello lento incustodito, ti consigliamo di tenere il coperchio acceso.
Pronto per la cottura lenta? Segui Brit + Co su Pinterest per le ricette!
Brit + Co può a volte utilizzare link di affiliazione per promuovere prodotti venduti da altri, ma offre sempre consigli editoriali genuini.
(Illustrazione via Marisa Kumtong / Brit + Co)