Capelli a punta di platino. Stella rete alimentare. Inventore di ” Salsa d’asino.”Questi sono tutti modi per descrivere Guy Fieri, ma se pensi che sia tutto quello che c’è da sapere sui commensali, i Drive-In e le Dives star, non conosci Guido. (Questo è il suo soprannome tra amici, FYI.)
Lo chef è il ragazzo che vedi in TV, ma la cosa più sorprendente di lui è come è la sua vita quando le telecamere non girano—e ciò che lo rende il ragazzo che non ha paura di “scendere a qualche Enya” e tiene a bada l’ansia con un piccolo consiglio del venditore Zig Ziglar.
Ecco ciò che anche i fan più irriducibili non sanno.
Il suo nome non era sempre ‘Fieri.’
Fieri—pronunciato “FEE-eddy”, con la “eri” trillata in stile italiano, per chiunque si chieda perché la’ r ‘suoni più come una’ t ‘o’d’ -è nato Guy Ferry. Ha cambiato di nuovo al modo originale la sua famiglia farro il nome, Fieri, nel 1995, quando ha sposato la moglie, Lori. Un altro fatto divertente? Il suo secondo nome è Ramsay. Si’, proprio come Gordon.
Un ‘cuoco terribile’ cementato il suo percorso di carriera.
Fieri ha sempre goduto di cucina—alle medie gestiva il suo carrello pretzel—ma non è stato fino al liceo, quando ha trascorso un anno di studio all’estero in Francia, che ha capito che aveva bisogno di essere nel settore alimentare. Era stato in una pensione, e anche se ammette che la donna che lo gestiva era un “cuoco terribile”, ogni piatto che aveva era oltraggioso.
“Ho scritto a casa ai miei genitori, dicendo ‘Ho avuto bistecca e patate ieri, ed è stato come se non li avessi mai avuti in vita mia’”, dice Fieri. “I miei genitori erano davvero buoni cuochi, e abbiamo mangiato molto bene, ma non avevo mai avuto nulla di simile al cibo lì. Sapevo esattamente allora cosa volevo fare.”
Mentre frequentava l’Università del Nevada, Las Vegas, e specializzazione nella gestione dell’hotel, ha lavorato come cameriere e fiammeggiare il capitano, l’assunzione di qualunque lavori che potrebbero acquisire maggiore esperienza nel mondo della ristorazione.
“Raramente sono senza parole, ma ero senza parole allora.”
Ha guadagnato le sue costolette al Barbecue Boot Camp.
A 12 anni, Fieri ha avuto un piccolo fumatore capo e ha iniziato a fare il suo manzo a scatti e formaggio affumicato, e ha iniziato a dilettarsi nel barbecue, sognando di competere alla fine all’American Royal, che lo chef ritiene “il Super Bowl del barbecue.”Per prepararsi, si iscrisse a un campo barbecue di due giorni insegnato dall’ex vincitrice Lola Rice.
“Si è tenuto in un parcheggio sul lato sud di Houston, e c’erano circa 70 persone lì”, spiega. Quando per la prima volta rotolò nella decappottabile che affittò dall’aeroporto, il nativo della California si sentiva come un pesce fuor d’acqua.
” Ho guidato fino e c’erano un gruppo di buoni vecchi ragazzi in tuta, e ho chiesto, ‘ hey, è questo il campo barbecue? Mi guardarono e mi dissero: “Ragazzo, hai perso?'”ride. “Indossavo pantaloncini Dickies rossi, scarpe da skateboard e una canotta. Avrei potuto indossare un costume Godzilla e ottenere un ricevimento migliore.”
Ha vinto il Super Bowl di BBQ.
Ha finito per vincere il loro rispetto dopo aver cucinato un enorme tino di pasta per tutti lì, dopo aver appreso che il campo non aveva piani per la cena per i suoi studenti e l’equipaggio. Lì incontrò un camionista, un farmacista, un tecnico del computer e di un architetto/ingegnere—quattro persone che non sembrano avere molto in comune, oltre l’apprezzamento per la carne affumicata—che arrotolate formando i Motley ‘Que, un barbecue equipaggio che piacerebbe cucinare e competere insieme, alla fine vincendo l’Americana Royal sei anni fa.
Il premio non è venuto con un anello di dimensioni nocca o un viaggio a Disney World, ma lo ha aiutato a entrare nella Barbecue Hall of Fame.
Non ha mai avuto intenzione di avere le sue serrature di platino firma.
Fieri ha scosso i capelli lunghi per anni, con grande dispiacere del suo parrucchiere. “Si lamentava sempre che avevo bisogno di essere contemporaneo, così un giorno ho detto: ‘Va bene. Fai quello che vuoi, ‘ così lei mi taglia i capelli, e quando abbiamo finito, ho chiesto, ‘Quando hai intenzione di lavare lo shampoo?’Lei disse,’ Quale shampoo? Questo è il tuo nuovo colore di capelli!'”spiega. “Raramente sono senza parole, ma ero senza parole allora.”
Era venerdì sera e doveva andare direttamente al lavoro nel suo ristorante, così ha tirato su un berretto da baseball, tirandolo giù per coprire i suoi capelli appena sbiancati. Non ha aiutato.
“Il ristorante è diventato così tranquillo che avresti potuto sentire un topo cantare l’opera”, ride. Suo figlio, Hunter, aveva circa 4 anni all’epoca, e aveva solo una reazione: “Cosa ti è successo, papà?”
Anche se all’inizio è stato un cambiamento scioccante, l’ha abbracciato, scegliendo di non essere definito dalla sua acconciatura—anche se, alla fine, è diventato sinonimo di celebrità come i suoi slogan, come ” cavalcare l’autobus per Flavortown!”Nel momento in cui ha vinto la star di Food Network, qualcuno gli ha dato una pacca sulla schiena e gli ha detto: “Immagino che manterrai quel look per un po’”, dice.
Si è dilettato con i capelli marroni, neri e persino viola, ma i fan sanno che il suo aspetto bianco-biondo è migliore.
La battaglia di sua sorella con il cancro ha modellato la sua visione della vita.
A quattro anni, alla sorella di Fieri fu diagnosticato un cancro. Anche se era solo 8 anni, al momento, il modo in cui la sua comunità e anche sconosciuti hanno sostenuto la sua famiglia ha lasciato un impatto duraturo su di lui—in particolare quando i giocatori di calcio locali fermati dall ” ospedale per visitare.
“Nulla toglie il dolore di essere lì, ma lo eclissa un po’, quando si arriva a distogliere l’attenzione su qualcos’altro”, spiega Fieri. “Come genitore, non vuoi pensare che tuo figlio sia malato, e quei momenti in cui tuo figlio è felice, quando sorride, significano così tanto.”
Sua sorella ha battuto il cancro infantile, anche se a 38 anni le è stato diagnosticato un melanoma metastico e morì un anno dopo. La sua battaglia ha fatto Fieri vuole fare tutto il possibile per aiutare le altre famiglie colpite dal cancro, invitando le famiglie Make-A-Wish Foundation a tutti i suoi tapings show Food Network. Insiste nel portare tutta la famiglia—non solo il bambino che combatte il cancro—in modo che non si sentano individuati.
“So cosa sta passando la famiglia, in una certa misura”, dice. “So che angoscia e lo vedo, e se c’è qualcosa che posso fare per aiutare a illuminare o potenziare quei bambini, voglio farlo.”
Il suo lavoro con Make-A-Wish gli è valso il Chris Greicius Award, dal nome del 7-year-old lotta contro la leucemia che ha ispirato la creazione della fondazione. “È il più grande premio che abbia mai ricevuto”, afferma Fieri. “È appeso proprio nella mia sala da pranzo al mio ranch.”
Ha convinto una nave da crociera a trasportare un fumatore di barbecue.
Due anni dopo aver lanciato con successo Guy’s Burger Joint su Carnival Cruise Line, la compagnia gli chiese di aprire un secondo ristorante su un’altra delle sue navi. Fieri amava l’idea di fare barbecue, ma voleva che fosse fatto bene, il che significa carne cotta lentamente a bordo della nave. Sei mesi dopo, tornarono da lui, dicendo che si poteva fare, ma non era facilmente convinto.
” Questo deve essere un barbecue legittimo. Hai bisogno di un vero fumatore, come un Ole Hickory,’ Ho detto loro, e siamo andati al mio cortile in modo da poter mostrare loro il mio fumatore,” lui dice.
una Volta che il Carnevale team capito la logistica di ottenere un legno tradizionale fumatore abbastanza grande da poter potenzialmente migliaia di alimentazione sulla sua Magia nave, che ha iniziato a lavorare alla progettazione di Maiale & Ancora BARBECUE Ristorante, aperto da Marzo.
La colonna sonora della sua vita è piuttosto eclettica.
In casa Fieri, Pandora suona tutto il giorno, anche se il cuoco tende a cambiare le stazioni in modo intermittente per adattarsi al suo umore. Ecco come si rompe la giornata:
- Morning: ’80s Cardio — “Ha un sacco di rockers della vecchia scuola, come Def Leppard, Sammy Hagar e Scorpions, che mi ricorda il liceo e il college.”
- Early Afternoon: Reggae – ” E ‘ accomodante, appendere-out-by-the-pool musica che è buono per il tempo di riflessione.”
- Tardo pomeriggio: Old School Country – ” Crescendo, i miei genitori avevano un negozio di abbigliamento paese occidentale nel nord della California, così sono cresciuto con Willie Nelson, Johnny Cash, Conway Twitty.”
- Dinnertime: Frank Sinatra e Sammy Davis Jr. — ” Roba rilassata, melodica, fresca.”
- Late Night: Anything Goes – ” Se stiamo andando in quinta o sesta marcia quella sera, non conto nulla.”
Qualsiasi cosa significa veramente qualsiasi cosa—tra cui” Solo tempo ” cantante Enya. “Amo Enya”, dice Fieri. “Posso arrivare a qualche Enya, che sorprende le persone, ma ho un lato accomodante e un lato ad alta energia.”
Guy Fieri È un pollone per il prosciutto dei poveri & Melone.’
Crescendo, Fieri tagliava sottilmente una mela di Granny Smith e la avvolgeva nel salame, uno spuntino che chiama “Prosciutto e melone del povero.”
“Lo mangio—non ti scherzo—da quando avevo circa 7 anni, molto prima che avessi mai mangiato il prosciutto, e fino ad oggi nessuno ne esce più grande di me”, dice.
Il consiglio di Zig Ziglar lo aiuta a conquistare la paura del palcoscenico.
Fieri è un tale fan del venditore e speaker motivazionale Zig Ziglar che è andato a una delle sue presentazioni presso l’Anaheim Convention Center, in fila a un libro firma solo per la possibilità di incontrarlo. Una volta arrivato alla testa della linea, aveva solo una domanda per l’esperto motivazionale: C’è mai una volta che salirò sul palco e non sarò nervoso?
“Il giorno in cui non sei nervoso è il giorno in cui non farai bene”, gli disse Ziglar.
“Ha spiegato che quando sei nervoso, ci provi di più e fai davvero uno sforzo”, spiega Fieri. “Se ti comporti come se non fosse un grosso problema, verrà fuori in quel modo. È qualcosa che tengo sempre a mente fino ad oggi.”
È stato immortalato come un bambino rinascimentale.
Se hai mai pensato che il volto di Fieri avesse un bagliore cherubico, a quanto pare non sei solo. Big Bite star del ragazzo ha un tale impatto sulla cultura pop-che si estende ben oltre il regno del solo cibo-che Buzzfeed BFF ha progettato un’intera serie di immagini che incorporavano la stella in opere d’arte iconiche.
Guardare questo lo rende nervoso.
Considerando il comportamento rilassato e californiano di Fieri, può essere difficile immaginare qualcosa che gli dia farfalle nello stomaco, ma Fieri insiste che non è vero.
“Guardare i miei figli competere nel basket mi prende”, dice il padre di due ragazzi, Hunter e Ryder. “Sei seduto lì con tanta emozione: come si sente mio figlio? Come sta la squadra? Per quanto la gente pensi che io sia tutto tatuaggi e rock and roll, ho sensibilità ed emozione.”
Si innervosisce anche quando lancia un grande progetto, come il suo speciale” Cruisin’ in Cuba”. “Ho venduto Food Network su questa idea, e aveva un sacco di parti in movimento,” Fieri dice. “Non voglio deludere le persone o sprecare i soldi della gente.”
Il suo trucco di “condizionamento” lo aiuta ad affrontare i bassi della vita.
Fieri vuole tramandare ogni tipo di abilità pratica ai suoi figli, dalla cucina al cambio di una gomma, ma le cose più grandi che vuole insegnare loro è come comunicare in modo efficace—tra cui avere il coraggio di parlare quando non si capisce qualcosa—e affrontare le insidie della vita, una tecnica che chiama “condizionamento.”
” Si passa attraverso le merci, bads e brutti nella vita, ” Fieri riconosce. “Una volta che è successo qualcosa, non puoi fare nulla al riguardo, ma puoi prepararti per il futuro e gestirlo.”
Ha strategicamente nascosto il suo primo tatuaggio.
Subito dopo il college, lui e suo cognato si sono fatti tatuare: un disegno tribale con al centro un corno italiano. Mentre suo cognato l’ha preso sul bicipite, Fieri ha scelto la parte posteriore della gamba destra.
“Non riuscivo a metterlo sul mio braccio perché lo mostrava attraverso la mia camicia bianca a maniche lunghe aziendale che dovevo indossare allora”, dice. “Era ’80-qualcosa, e la gente era ancora come,’ Tatuaggi? Oh mio dio!'”
Il suo cibo preferito non comporta salsa d’asino.
È difficile per Fieri scegliere un piatto preferito da uno dei suoi ristoranti—”è come scegliere un bambino preferito”, sostiene—ma se dovesse, sarebbe il suo cavolo verde, che fa con tacchino affumicato invece di garretti di prosciutto. (Pssst…se muori dalla voglia di provarlo, puoi segnare un lato su Pig& Anchor.)
Sì, la sua prima scelta è in realtà un lato. “La maggior parte delle persone non si rende conto di quanto io sia vegetale”, dice. “Costruisco il mio piatto intorno a loro.”
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