Non abbiamo paura di ammettere che caffè e alcol sono due delle nostre cose preferite in questo mondo. Ecco perché siamo particolarmente ossessionati dai cocktail basati su java.
Ma invece di andare al bar più vicino, abbiamo chiesto a cinque baristi di San Francisco di creare una ricetta unica di cocktail a base di bourbon e caffè, solo per i lettori 7×7. Perfetto come un bloody mary brunch sostituzione, un aperitivo, o in coppia con un dessert al cioccolato, tutto quello che dovete fare è ottenere agitazione.
(Foto di Kevin McCullough)
Cocktail senza nome
Barista: Nick Jones, precedentemente del Pabu Restaurant
“La cicoria è stata usata come additivo e sostituto del caffè per molti anni. Per questo cocktail abbiamo usato la radice di cicoria per dargli un bel sapore di caffè terroso bilanciato con W Harper bourbon e vermouth secco. Il risultato è un cocktail da sorseggiare che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata.”
Ricetta:
1½ oz IW Harper bourbon
¾ oz sciroppo di cicoria
½ oz vermouth secco
1 dash orange bitters
1. Mescolare tutti gli ingredienti in un mixing glass per 10-20 secondi.
2. Filtrare in un piccolo coupé.
3. Guarnire con un tocco arancione.
The 1854
Bartender: Randy Mariani, ex Oro
“The 1854 è stato ispirato da quel momento in cui esci dalla porta scorrevole di vetro al mattino e guardi sul cortile con una sigaretta e un caffè. Ho preso quella sensazione e l’ho trasferita in un drink per terminare la tua serata.”
Ricetta:
1½ oz Evan Williams Bonded bourbon
½ oz Monkey Shoulder scotch
¼ oz cherry heering
¼ oz benedictine
¼ oz Sightless coffee
1. Mescolare sul ghiaccio.
2. Bottiglia e poi fumo.
Cioccolata calda con Bourbon
Barista: Morgan Schick, ex Aatxe, attualmente a Trick Dog
“Questa è una tradizionale cioccolata calda spagnola che incontra una pausa caffè americana. Piccante, ricco, alcolizzato, e puoi immergerci una ciambella.”
Ricetta:
1 oz Bourbon legato
¾ oz Ancho Reyes
½ oz ganache al cioccolato fondente
1½ oz espresso
1. Scaldare una tazza di cappuccino.
2. Aggiungere liquore e ganache.
3. Mescolare bene per mescolare.
4. Tirare espresso su mix.
5. Guarnire con ciambella piccola.
The Italian Job
Bartender: Davide Diana, Bar821
“Il cocktail ha un sapore dolce e amaro, e il tocco arancione conferisce alla bevanda un sapore extra oleoso. Può essere gustato in qualsiasi momento, anche al mattino.”
Ricetta:
1½ oz Bourbon Evan Williams
¼ oz espresso
½ oz Tia Maria
¼ oz Amaretto Dissaronno
¼ oz Antica Formula Vermouth
1. Agitare e filtrare tutto.
2. Servito in un bicchiere di Nara.
3. Guarnire con un tocco arancione.
Lo scivolo elettrico
Barista: Jonathan Borchardt, già del ristorante Plaj
“Abbiamo optato per il bourbon infuso di caffè aumentato da Jelinek Fernet. Latte condensato e albume d’uovo arrotondare e fluff in su. Il risultato è piccante, ricco e adatto alle vacanze.”
Ricetta:
1½ oz bourbon infuso di caffè (caffè: Peet’s Major Dickason; bourbon: Four Roses)
¾ oz Jelinek Fernet
½ oz latte condensato zuccherato
1 albume d’uovo
1. Iniziare con vigorosa scossa secca, quindi agitare con ghiaccio.
2. Doppio ceppo in coupé o bicchiere da cocktail.
3. Guarnire con 3 chicchi di caffè.
Questo articolo è stato originariamente pubblicato nel 2016.