Alimenti e Animali

Gli stati UNITI l’approvvigionamento alimentare è tra i più sicuri al mondo, ma le persone possono ancora ammalarsi di infezioni di origine alimentare o dal contatto con gli animali e il loro ambiente. Queste infezioni possono essere causate da batteri resistenti agli antibiotici.

Resistenza agli antibiotici e cibo

Gli animali, come le persone, trasportano batteri (germi) nel loro intestino, che possono includere batteri resistenti agli antibiotici. I batteri possono diffondersi tra gli animali e nei loro ambienti (come nelle fattorie, nei mercati animali e durante il trasporto). Quando gli animali vengono macellati e trasformati per il cibo, questi batteri possono contaminare carne o altri prodotti animali come latte e uova. I rifiuti animali trasportano anche batteri resistenti. Frutta, verdura e altri prodotti possono contaminarsi a causa del contatto con il suolo o con l’acqua contenente rifiuti di animali.

Le persone possono contrarre infezioni in modi diversi:

• Da manipolazione o il consumo di carne, pesce, latte o uova crude o poco cotte e contaminato con batteri resistenti
• Da manipolazione o il consumo di frutta e verdura contaminati con batteri resistenti
• Dal contatto con i rifiuti di origine animale, direttamente o quando si entra in acqua e l’ambiente
• toccare o la cura per gli animali senza un adeguato lavaggio delle mani

Sull’Uso di Antibiotici negli Animali

Ogni volta che gli antibiotici sono usati, in persone e animali, che possono contribuire allo sviluppo della resistenza agli antibiotici. L’uso di antibiotici negli animali alimentari può aiutare a trattare le malattie batteriche negli animali. Tuttavia, per rallentare la diffusione della resistenza agli antibiotici, gli antibiotici dovrebbero essere usati solo quando necessario.

CDC supporta l’uso giudizioso di antibiotici nelle persone e negli animali, incluso l’importante lavoro che la Food and Drug Administration (FDA) e il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) stanno facendo per migliorare l’uso di antibiotici in medicina veterinaria e agricoltura.

Scopri come i produttori di bestiame e pollame possono aiutare a fermare la diffusione della resistenza agli antibiotici.

l’Uso di Antibiotici nell’Approvvigionamento di generi Alimentari

FDA Veterinaria di Alimentazione Directiveexternal icona (VFD) regola finale viene descritto il processo per l’autorizzazione e l’uso di VFD farmaci di origine animale (farmaci per l’uso nella o di alimenti per animali che richiedono la supervisione di un veterinario autorizzato) e fornisce veterinari in tutti gli stati con un quadro di riferimento per l’autorizzazione e l’uso di medicamente importanti antibiotici—quelli che sono importanti per la salute umana nei mangimi per animali specifiche in ambito sanitario.

Inoltre, l’implementazione della Guida FDA per l’industria #213 nel 2017 ha cambiato significativamente il modo in cui gli antibiotici medicalmente importanti possono essere utilizzati negli animali alimentari. Quando i cambiamenti sono stati pienamente attuati, è diventato illegale utilizzare antibiotici medicalmente importanti per scopi di produzione, e produttori di animali ora hanno bisogno di ottenere l’autorizzazione da un veterinario autorizzato ad usarli per il trattamento, la prevenzione, e il controllo di una malattia specificamente identificato.

Scopri come i veterinari proteggono i pazienti e le persone dalla resistenza agli antibiotici.

Prevenzione dei residui di antibiotici negli alimenti

L’USDA, con la FDA e l’Environmental Protection Agency (EPA), amministra l’icona esterna del Programma nazionale dei residui (PNR)degli Stati Uniti per evitare che i residui che rappresentano una potenziale minaccia per la salute umana entrino nell’approvvigionamento alimentare. Residui di antibiotici sono piccole quantità di antibiotici avanzi o pezzi di antibiotici che non sono completamente assorbiti dopo un animale è dato antibiotici.

Capire le etichette alimentari

USDA richiede documentazione pdf iconexternal icon dai produttori alimentari per approvare le etichette. Etichette alimentari su carne e pollame come “No Antibiotics Ever (NAE)” o “Raised Without Antibiotics” e “No Added Antibiotics” significano che gli animali alimentari di origine non hanno mai ricevuto antibiotici. Quando queste etichette accompagnano un sigillo che afferma “Processo USDA verificato”, significa che gli ispettori USDA hanno visitato la fattoria per verificare l’icona esterna dell’uso di antibiotici.

Tuttavia, questi prodotti possono ancora trasportare batteri resistenti agli antibiotici. Tutti gli animali portano batteri nel loro intestino, e alcuni di questi possono essere resistenti, anche se l’animale non riceve mai antibiotici. Questi batteri resistenti possono diffondersi tra gli animali e nei prodotti alimentari.

Prevenire la diffusione della resistenza agli antibiotici

Seguire semplici consigli di sicurezza per proteggersi dalle infezioni legate al cibo e anche prevenire la diffusione della resistenza agli antibiotici. La maggior parte delle volte, le persone non dovrebbero assumere antibiotici per trattare malattie di origine alimentare. Evitare l’uso non necessario di antibiotici aiuta a rallentare la diffusione della resistenza agli antibiotici. Tuttavia, alcune persone possono ottenere infezioni più gravi e gli antibiotici possono essere salvavita. Le persone a rischio di infezioni gravi includono bambini piccoli, donne incinte, adulti più anziani e persone con altre condizioni di salute. Scopri di più sull’uso di antibiotici e sulla salute umana.

Ulteriori Informazioni su Antibiotici negli Alimenti

• la Sicurezza Alimentare e Inspection Service di Carne e Pollame Etichettatura Termsexternal icona (USDA)
• FDA Strategia Antimicrobica Resistanceexternal icona (FDA)
• L’Uso Giudizioso di Medicamente Importanti Farmaci Antimicrobici nella Produzione Alimentare Animalsexternal icona (#209) (FDA)
• Consigli per gli Sponsor di Medicamente Importanti Farmaci Antimicrobici Approvato per l’Uso in Animali Volontariamente di Portare Sotto i Veterinari di Supervisione di Tutti i Prodotti Che Continuano ad essere Disponibili Over-the-Counterexternal icona (FDA)
• Nuovo Animale Farmaci e Nuovi Animali Combinazione di farmaci Prodotti Somministrati o dei Mangimi Medicati o di Acqua Potabile di Produzione Alimentare Animalsexternal icona (FDA)

• Cosa CDC sta Facendo: la Resistenza agli Antibiotici Soluzioni Iniziativa (CDC)
• la Resistenza agli Antibiotici e la Sicurezza Alimentare (CDC)
• Nazionale di Resistenza Antimicrobica Sistema di Monitoraggio (NARMS) (CDC)
• NARMS Relazioni Annuali e Dati (CDC)