Best Butcher Blocks & Wood Cutting Boards in 2021

Se hai mai cucinato un petto intero si sa che un tagliere di plastica fragile proprio non tagliarlo.

Il problema con la maggior parte dei taglieri che trovi in cucina è che non catturano il succo e non sono abbastanza grandi da contenere tagli di carne più grandi.

Consideriamo un blocco macellaio di legno di qualità un accessorio indispensabile per qualsiasi griglia o pitmaster.

Ecco i migliori blocchi da macellaio per preparare, riposare e affettare la carne.

5 Migliori Macellaio Blocchi Rivedendo

Migliore in Generale, Butcher Block – SoulFino di Bambù Macellaio Blocco

Il SoulFino Macellaio Blocco è composto da bambù di spessore e misure 17″x13″ in totale, fornire uno spazio ottimale per la maggior parte della carne-sforzi di taglio.

Possiede un solco profondo che può catturare la maggior parte del succo di carne e impedirti di dover ripulire un pasticcio eccessivo.

Il blocco è inoltre dotato di maniglie su entrambi i lati per un facile trasporto dalla griglia alla casa.

Uno dei più grandi aspetti negativi dei blocchi di macellaio di bambù è la loro tendenza a coltelli accidentalmente opachi nel tempo. Ma il SoulFino Butcher Block è realizzato con bambù ultra-delicato che non è così probabile che causi questo effetto.

Il materiale di bambù resiste alla contaminazione microbica. Inoltre non assorbe il liquido nello stesso modo in cui la maggior parte dei blocchi di legno macellaio fanno.

Di conseguenza, non si deformerà o si spezzerà anche se molti pool di liquidi sulla sua superficie.

Possiede un aspetto estetico semplice ma classico. Dal momento che è resistente ai graffi, continuerà a sembrare eccellente anche dopo un sacco di utilizzo.

Il blocco SoulFino Butcher è utilizzabile su entrambi i lati, anche se solo un lato ha la scanalatura extra-profonda del succo. È possibile utilizzare il lato scanalato per la preparazione della carne e l’altro lato per altri alimenti.

Quello che ci piace:

• Garanzia a vita – I produttori di questo blocco macellaio offrono una garanzia a vita.
• Lati reversibili-Questa funzionalità aumenta ancora la durata del blocco, poiché non si consuma un lato più velocemente dell’altro finché lo si capovolge di tanto in tanto.
• Non noioso coltelli-Il blocco ha tutti gli aspetti eccellenti di bambù macellaio blocchi, come la resistenza all’acqua e durata. La sua tendenza ad assumere cicatrici è anche inferiore rispetto ad altri blocchi di bambù.

Quello che non ci piace:

• Scivola a volte-Fai attenzione se metti molto peso nei tuoi movimenti di taglio. Potresti accidentalmente aiutare questo blocco a scivolare sul tuo piano di lavoro. La sua superficie liscia rende questo macellaio blocco facile da spingere accidentalmente fuori il contatore.
• Ha bisogno di levigatura-Questo blocco avrebbe potuto essere levigato meglio prima della spedizione, ma è facilmente risolvibile con un po ‘ di lucidatura del proprio. Ancora, essere pronti a prendersi cura di questo prima dell’uso; sarà un po ‘ ruvida sulla superficie a destra, fuori dalla scatola.

Mentre il bambù non è così lussuoso o di lunga durata come alcuni altri blocchi in questa guida, questo è un ottimo rapporto qualità-prezzo macellaio blocco che è gentile sui vostri coltelli e abbastanza grande per riposare e affettare un petto.

Puoi anche scegliere una versione in acero o acacia della stessa tavola.

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Runner Up – Catskill Artigiani 21×17 Fine grano tagliere

Questo tagliere misure 21″ x 17″ in totale. Questo è abbastanza grande rispetto alla maggior parte dei prodotti concorrenti, ed è 2 pollici di spessore pure. Il blocco è pesante di conseguenza: 19 libbre che aiuta la tavola a rimanere fissa ed evitare di scivolare.

Il materiale in legno massello a grana fine significa che non è particolarmente leggero o facile da maneggiare. Ma è abbastanza resistente e durerà a lungo finché si mantiene la sua superficie con oliatura frequente e pulizia adeguata.

Il blocco è pesante e grande, quindi sarà ingombrante per molti chef.

Si dovrebbe fare attenzione quando si manovra questo blocco macellaio intorno alla cucina mentre ha cibo o succo sulla superficie.

La mancanza di scanalature succo raddoppia questo problema dal momento che non c’è nulla per fermare detta umidità da versare sopra i lati sul piano di lavoro o pavimento della cucina.

Cosa ci piace:

• Maniglie sui lati – L’aggiunta di maniglie su entrambi i lati aiuta ad alleviare questo problema in qualche modo, anche se le maniglie non sono molto profonde.
• Eccellente durata/durata della vita – Lo spessore del legno lo rende un ideale macellaio blocco per affilare il vostro coltelli. Puoi permetterti di scavare solchi profondi o cicatrici nella sua superficie senza compromettere l’integrità del blocco.

Quello che non ci piace:

• Nessun succo scanalature – Questo blocco manca qualsiasi scanalature o valli per la cattura di succo di carne. Dovrai stare molto attento quando prepari i tuoi cibi se hanno umidità in eccesso.

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Best High-End Macellaio Blocco – John Boos Blocco RA02-GRV Legno di acero Macellaio blocco

Il John Boos blocco è 20″ x 15″x 2.25″. Anche se non è il blocco più grande che abbiamo guardato, è il più spesso.

C’è un sacco di resistenza e durata in questo blocco. Anche le mannaie da macellaio più pesanti non saranno in grado di danneggiarlo facilmente dopo un uso continuato.

Il legno di acero è selezionato a mano per una maggiore durata e qualità e il blocco è dotato di profonde scanalature di succo che corrono lungo il perimetro della forma rettangolare.

A oltre 17 sterline, il blocco John Boos sarà pesante per molti chef e cuochi. Le maniglie aiutano ad alleviare un po ‘ questo problema.

Cosa ci piace:

• Scanalature profonde del succo-questi sono ben posizionati per impedire il succo o l’altra umidità fuoriuscire sopra i lati. Tuttavia, sono un po ‘vicini al centro e limitano un po’ il tuo spazio operativo.
• Garanzia di 1 anno-C’è una garanzia di un anno inclusa con l’acquisto. Garantisce il tuo prodotto da eventuali difetti derivanti dalla lavorazione o dal legno utilizzato.
• Acero di alta qualità-Il legno utilizzato per il John Boos Block è di alta qualità e liscio al tatto. Sembra fantastico e può migliorare l’estetica complessiva della vostra cucina sia durante l’uso e quando è a riposo tra i pasti.

Quello che non ci piace:

• Pesante – Anche se questo blocco ha scanalature maniglia per le dita, non sono molto profonde quindi dovrete posizionare i pollici sulla superficie, a volte comunque.

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Best Cheap Butcher Block – Greener Chef Extra Large di bambù Macellaio Blocco per la cucina

Il blocco macellaio in bambù extra Large più verde è realizzato in bambù organico e misura in 18″ x 12″, una dimensione molto ragionevole per la maggior parte delle attività di preparazione del cibo.

Presenta un design bicolore, con l’interno del pezzo di un colore più scuro rispetto ai bordi in cui lo si tiene.

Sembra piuttosto unico come risultato, e questa differenza di colorazione non compromette l’integrità complessiva del blocco nel suo complesso.

Quello che ci piace:

• Molto conveniente-Questo blocco è uno dei più convenienti che puoi trovare. Non è abbastanza durevole o di lunga durata come blocchi più costosi, ma una corretta manutenzione può allungare la sua durata.
• Realizzato in bambù grezzo-L’uso di bambù grezzo aiuta a mantenere il costo del blocco di bambù Chef più verde verso il basso. Il bambù lo infonde anche con eccezionali proprietà antibatteriche. Il bambù non taglierà facilmente come i blocchi di legno del macellaio. Questo aumenta la sua durata e impedisce ai batteri di trovare una casa con la stessa facilità sulla sua superficie.
• Juice Groove – Questo blocco ha una scanalatura poco profonda che corre lungo il suo perimetro. Non è profondo come la maggior parte degli altri, ma è abbastanza lungo da avere ancora uno spazio di lavoro ottimale al centro del blocco e può contenere anche una discreta quantità di succo.

Cosa non ci piace:

• Le estremità possono dividersi – Il blocco di bambù Chef più verde è suscettibile di avere le sue estremità spaccate e crack relativamente facilmente.

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Best Round Butcher Block – John Boos Maple Wood End Grain Round Chopping Block

Non trovo i blocchi di macellaio rotondi pratici, ma se la tua priorità principale è servire e presentare, non si può negare che siano fantastici.

Questo blocco John Boos è realizzato in legno di acero fine grano e misura 18 pollici intorno e un enorme 3 pollici di spessore.

Quello che ci piace:

• Eccellente acero – Il legno utilizzato qui si sente grande al tatto ed è stato sostenibile di provenienza, pure. I vostri coltelli non sono suscettibili di cicatrice la superficie facilmente e rimarrà liscia e coerente anche dopo un sacco di uso.
• Garanzia di 1 anno-Il blocco John Boos CCB183-R viene fornito con una garanzia di un anno contro eventuali problemi derivanti dalla sua fabbricazione o dal legno stesso. Questo è un grande bonus dal momento che il prezzo richiesto è abbastanza alto.
• Design della superficie interessante-Il blocco è realizzato con un interessante motivo di mattoni sulla sua superficie. È diverso dalla maggior parte degli altri blocchi di macelleria che puoi trovare sul mercato e aggiungerà un bel po ‘ di valore estetico alla tua cucina.

Quello che non ci piace:

• Può rompere lungo i lati – Abbiamo visto alcuni rapporti di questa scheda di cracking. Questo non dovrebbe accadere se non lo lasci in ammollo in acqua.
• Può tagliare solo su un lato – Fondo della scheda avverte di non usarlo per tagliare.

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Perché si consiglia un blocco di legno macellaio

Blocchi di legno macellaio sono superiori ai taglieri di plastica per una serie di motivi.

• La maggior parte dei blocchi di legno macellaio hanno scanalature succo tagliato nei loro bordi. Queste scanalature, che non sono sempre presenti con blocchi di plastica macellaio, può prendere il succo come si affetta la carne.
• Si possono trovare blocchi di legno macellaio sono di solito abbastanza grandi per adattarsi a un petto intero. Trovare blocchi di plastica delle stesse dimensioni è un po ‘ più complicato.
• Blocchi di legno macellaio possono anche tendono ad indossare meglio. I blocchi realizzati in acero o faggio, ad esempio, non si sfregano facilmente come il blocco o il blocco di plastica medio. Questo si traduce direttamente in una durata più lunga per il blocco macellaio.
• Possono aiutare a mantenere i coltelli più nitidi nel tempo. Molti blocchi di legno causano un leggero effetto di affilatura per molti utensili da taglio a seconda del tipo di legno.

È meglio acquistare un pezzo di legno di alta qualità rispetto a uno di plastica economico. Probabilmente dovrai sostituire un blocco di plastica economico prima o poi.

I più attenti all’ambiente apprezzeranno il fatto che i blocchi macellaio in legno provengono da una risorsa rinnovabile.

I blocchi di legno sono in genere realizzati con legno di scarto che altrimenti verrebbe gettato via. Questo aiuta a mantenere la plastica dannosa fuori dall’ambiente e non richiede di sacrificare la qualità in alcun modo.

Che dire quando si tratta di sicurezza alimentare?

I taglieri in plastica sono considerati più sanitari e sono sicuramente più facili da pulire in quanto possono essere collocati in lavastoviglie.

Ma ci sono studi che dimostrano che molti batteri rimangono sulla superficie di un blocco di plastica anche dopo che è stato accuratamente pulito.

Il taglio su taglieri di plastica lascia anche molte scanalature dove i batteri possono nascondersi. Il legno è più duro da disinfettare, ma è anche (spesso) più duro in generale – non troverai tanti graffi profondi sulla superficie.

Informazioni rapide sui taglieri e sulla sicurezza alimentare nella tua cucina

Ciò è parzialmente dovuto alla tendenza della plastica ad essere sfregiata dalla maggior parte dei coltelli. I batteri possono infiltrarsi in queste fessure e diventare difficili da rimuovere, filtrando infine nella carne che si taglia sulla superficie del blocco.

Nel complesso, il legno è la strada da percorrere.

Che tipo di legno rende il miglior tagliere

Mentre praticamente qualsiasi blocco di legno macellaio sarà migliore di un tagliere di plastica, ci sono alcuni tipi di legno che sono superiori ad altri.

I migliori taglieri sono fatti da legni come acero, ciliegio o noce.

• Cherry è una buona scelta in molte circostanze. Cherry end grano di legno durerà a lungo e guardare meraviglioso in molte cucine, pure.
• Il legno di acero è un’altra scelta forte. L’acero, in generale, è molto forte e abbastanza pesante, e il legno a grana fine possiede alcune delle migliori durabilità che puoi trovare. Ti consigliamo di assicurarsi che si può facilmente sollevare il blocco scelto se si sceglie uno con acero; il peso non è uno scherzo.
• È inoltre possibile utilizzare noce per il vostro blocco di legno macellaio. Noce è denso e pesante e sembra buono, pure. È così denso che le probabilità che il tuo coltello scivoli via dalla sua superficie su un taglio angolato sono praticamente inesistenti. Si otterrà una sensazione di affondamento soddisfacente con il coltello un sacco di tempo.
• Bambù rende per una buona alternativa di bilancio. È ancora più ecologico poiché è tecnicamente una specie di erba piuttosto che un albero. I blocchi di macellaio di bambù assorbono il liquido meno rapidamente dei blocchi di legno e possono essere altrettanto sanitari.

Nel complesso, una di queste tre scelte sarà eccellente per un blocco di legno macellaio. Se hai già un favorito tra tutti e tre i tipi, non c’è niente di sbagliato con attaccare con la vostra preferenza.

I blocchi di legno a grana fine sono migliori della grana del bordo, poiché il legno a grana fine è più robusto e resiste alle cicatrici.

Le fibre di fine grano di legno possono eventualmente sigillare se stessi di nuovo insieme.

Tuttavia, sono un po ‘ più difficili anche dei tipi di legno sopra descritti. Questo ha la possibilità di opacizzare i coltelli dopo un uso ripetuto. Inoltre, le cicatrici o le scanalature che causano possono facilmente catturare i coltelli per interrompere i movimenti di taglio.

Per saperne di più-Scegliere e prendersi cura dei vostri coltelli da barbecue

Pulire i blocchi di bambù accuratamente e spesso per evitare problemi batterici e per mantenere una buona superficie di taglio.

Come oliare e pulire il blocco di legno macellaio e blocchi macellaio

Acquistare il blocco di legno macellaio è solo metà della battaglia. Devi anche mantenere il blocco in modo che continui ad essere utilizzabile per gli anni a venire.

Una buona manutenzione porta anche a un blocco che sembra buono per gli anni a venire.

Sebbene il legno sia il materiale di blocco per macellaio più sanitario, può anche assorbire succhi e batteri poiché il legno è naturalmente poroso.

Questo video contiene un sacco di consigli per la pulizia e la manutenzione del blocco macellai.

Un sacco di umidità accumulata all’interno di un blocco di legno può deformare il materiale di legno o causare l’espansione e crack; questa è una pista veloce per un blocco macellaio rotto.

Il legno in decomposizione ha un odore terribile ed è antigienico per la preparazione del cibo, quindi in molti casi i blocchi in decomposizione devono essere gettati via all’ingrosso.

Per evitare questo destino, dovresti sempre oliare il tuo blocco macellaio dopo averlo acquistato:

1. Prendi un normale olio minerale sicuro per gli alimenti. Potete trovare alcune varianti al vostro negozio di alimentari locale o nei negozi di mobili per la casa.
2. Ti consigliamo di immergere il blocco in olio, diffondendo un sacco di esso attraverso la superficie al punto che sembra essere troppo.
3. Dopo aver saturato il blocco, strofinare l’olio dalla superficie con un normale canovaccio.

Una nota importante: questo canovaccio deve essere utilizzato per la manutenzione del blocco macellaio da questo punto in poi. Non usarlo per altre attività.

Se lo hai fatto correttamente, il tuo blocco dovrebbe apparire liscio e pieno di olio.

Dare il blocco un paio di minuti per asciugare all’aria, poi tornare e troverete che l’olio dovrebbe essere in gran parte assorbito dai pori del legno.

Per ottenere risultati ottimali, la superficie del blocco deve essere di colore relativamente uniforme. Se ci sono punti secchi o “assetati”, è possibile aggiungere più olio e ripetere il processo.

Fai questo per un lato del blocco alla volta. Entrambe le parti devono avere il tempo di asciugare all’aria. Il modo migliore per gestire questo è quello di lasciare che il blocco di taglio sedersi in posizione verticale in un coperchio o piatto titolare in modo che entrambi i lati ottenere esposizione durante la notte.

Questa oliatura deve essere ripetuta ogni volta che si vede lo strato di olio del blocco che inizia a diventare sottile. Sarai in grado di dire che è sottile se l’acqua può gocciolare sulla superficie e non si allontana. L’acqua che penetra nel legno non viene bloccata dall’olio.

Una buona pratica è quella di combinare la routine di affilatura dei coltelli con la routine di oliatura del blocco macellaio. In questo modo puoi prenderti cura di entrambi gli attrezzi per la preparazione della carne allo stesso tempo.

Un altro suggerimento di manutenzione prevede l’utilizzo di carta vetrata sulla superficie del blocco.

Fai questo se i segni o le cicatrici iniziano a diventare troppo per l’occhio o per motivi sanitari. Sabbia il blocco con attenzione ed essere sicuri di pulire via la polvere lasciata dopo aver finito, e non dimenticate di olio dopo!

Per pulire il blocco macellaio, utilizzare un altro panno umido e detergente per strofinare il blocco pulito da sporco eccessivo o detriti.

Non usare troppa acqua o si usura lo strato di olio troppo in fretta. Si dovrebbe quindi utilizzare una soluzione di candeggina (una buona formula è di circa un cucchiaino di candeggina per ogni litro di acqua) per disinfettare le superfici del blocco.

Quindi, lasciare asciugare il blocco all’aria.

Ri-olio la superficie se avete bisogno di dopo ogni pulizia.

Avvolgendolo

Nel complesso, il SoulFino Bamboo Butcher Block è il miglior blocco macellaio per la maggior parte delle esigenze e delle preoccupazioni. Il suo eccellente materiale di bambù non attenuerà i tuoi coltelli.

Durerà anche a lungo a venire, e la scanalatura profonda del succo aiuterà a prevenire la frequenza dei pasticci della cucina.