Questi Tacos di pesce malconcio birra hanno una deliziosa salsa Baja cremosa piovigginato sulla parte superiore.
I tacos di pesce sono molto più popolari di prima. Ho iniziato a mangiarli a metà degli anni Ottanta quando i miei amici ed io passavamo le nostre vacanze di primavera in Messico. Alcuni ragazzi di San Diego hanno portato il pesce taco a San Diego e ha aperto ” Tacos di pesce di Rubio.”L’idea ha preso piede in altri ristoranti e ora sono molto popolari in tutti gli Stati Uniti troppo. Sono il mio taco preferito per ordinare in un buon ristorante messicano! Ora possiamo farli tutti a casa.
I tacos di pesce classici sono fatti con pesce bianco malconcio e fritto. Questa ricetta utilizza una pastella di birra tradizionale.
Il modo migliore per farli è quello di aggiungere il pesce fritto al riscaldato tortilla di mais, spremere il lime sul pesce, e top con il cavolo, la cipolla, formaggio grattugiato e un tradizionale cremoso Baja salsa. A volte aggiungo anche un po ‘ di guacamole al mio.
La salsa Baja è fatta in casa. È fatto con panna acida, maionese, spezie, jalapeño, lime e coriandolo. Non saltarla. E ‘ una parte essenziale di questi tacos, e pianura vecchia panna acida non è un buon sostituto!
Questi tacos sono un po ‘ un processo da fare. Non li definirei una ricetta” facile e veloce”, ma sono così deliziosi che considererei sicuramente il tempo di prepararli. L’elenco degli ingredienti potrebbe sembrare un po ‘ scoraggiante. Ma la maggior parte delle cose sulla lista sono spezie che avete già nel vostro armadio spezie, quindi non lasciate che spaventare voi sia!
Qual è il miglior tipo di birra da usare per i tacos di pesce malconcio?
Usa la tua birra messicana preferita per questa ricetta. Mi piace usare Corona o Dos Equis.
Qual è il miglior tipo di pesce da utilizzare per fare tacos di pesce?
Tilapia, snapper, mahi mahi, cernia, passera, halibut e merluzzo sono tutti buoni filetti di pesce bianco che è possibile utilizzare per fare tacos di pesce. Tilapia sarà la scelta più economica. È anche un po ‘ più difficile da lavorare perché non è così fermo, e cade a pezzi più facilmente. Mahi mahi e halibut sono i miei preferiti personali con cui lavorare per i tacos di pesce. Sono più costosi, ma ne vale la pena!
Fammi sapere se provi questi e sei diventato un fan dei taco di pesce come me!
Ecco alcune altre ricette usando la birra:
- Beer Can Chicken
- Beergaritas
- Birra Jello Scatti
- Birra – Pollo Marinato Tacos
- Chipotle – Birra Gamberi con Pasta
- Birra – Pollo Brasato Cursori
- Cheddar erba Cipollina Birra Pane
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Birra Maltrattate Tacos di Pesce con Baja Salsa
Recipe Details
Ingredients
BAJA SAUCE:
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/2 tazza di maionese
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di origano
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 1/4 di cucchiaino di sale marino
- 1/8 cucchiaino di pepe nero
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, seminato & dadini
- 1/4 cup freshly squeezed lime juice
- 1/2 cup chopped fresh cilantro
FISH MARINADE & OIL:
- 16 ounces firm white fish fillet, cut into 1 1/2-inch pieces
- 12 ounces Mexican beer
- 1 teaspoon chili powder
- 1 teaspoon cumin powder
- 1/2 teaspoon garlic powder
- 1/2 teaspoon dried oregano
- 1/2 teaspoon sea salt
- 1/4 teaspoon freshly ground black pepper
- vegetable oil
BEER BATTER:
- 1 cup all purpose flour
- 1 teaspoon salt
- 1 teaspoon granulated white sugar
- 1/2 teaspoon baking powder
- 1 cup Mexican beer
- 1/2 teaspoon hot sauce
FOR SERVING:
- 12 fresh corn tortillas, warmed
- 1 medium lime, cut into wedges
- 3/4 cup shredded queso blanco or Monterey Jack cheese
- 3 cups shredded green cabbage
- 1/2 medium red onion, cut into strips
Instructions
PREPARE BAJA SAUCE:
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Combine all ingredients; stir well. Refrigerate until ready for use.
MARINARE IL PESCE:
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Posizionare il pesce in un sacchetto di plastica ziploc di grandi dimensioni. Unire bottiglia di birra e condimenti in una ciotola. Versare in un sacchetto ziploc con il pesce; sigillare e raffreddare 2 o 3 ore.
RISCALDARE L’OLIO:
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Versare l’olio ad una profondità di 1 1/2 pollici in una padella profonda o forno olandese. Riscaldare l’olio a 360 ° F.
PREPARARE LA PASTELLA DI BIRRA:
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In una ciotola media, unire la farina, il sale, lo zucchero e il lievito. Sbattere in 1 tazza di birra e salsa piccante. Scolare il pesce, scartando la marinata. Rivestire il pesce in pastella.
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Cuocere il pesce in lotti circa 4 minuti, o fino al termine. Scolare su carta assorbente.
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Posizionare da 2 a 3 pezzi di pesce su ogni tortilla. Spremere spicchi di lime sul pesce; in alto con gli altri ingredienti. Condire con salsa Baja e servire immediatamente.
Video
Notes
- Suggested white fish to use for fish tacos: tilapia, snapper, mahi mahi, grouper, flounder, halibut or cod.