Briam o Briami è un meraviglioso piatto mediterraneo ricco di verdure e sapore! Questo forno di verdure arrosto è un piatto tradizionale greco e di solito servito con formaggio feta, pane croccante e olive.
Questa ricetta è vegana, a basso contenuto di carboidrati, senza glutine e assolutamente deliziosa!
Briami è sempre in rotazione in casa nostra. Ci piace quando è servito come principale o laterale. Ricco di nient’altro che verdure e sapore, questo umile piatto greco è amato da tutta la famiglia.
Mi piace pensarlo come una ratatouille greca, poiché il concetto di verdure arrostite o al forno è abbastanza simile ma con un sapore greco.
Ingredienti per Fare Briami
Per rendere Briam o Briami vegetale, cuocere, avrete bisogno di:
- Tutte o alcune delle seguenti verdure: Zucchine, melanzane, patate, pomodoro, cipolla (rossa o gialla).
- Passata, pomodori a dadini in scatola, o utilizzare pomodori freschi e blitz in un frullatore o robot da cucina fino a che liscio.
- Aglio, origano, sale e pepe.
- Olio d’oliva ed erbe fresche (ho usato il timo, ma puoi anche usare il rosmarino).
Come fare Briam?
- Inizia affettando le verdure. È possibile utilizzare un affettatrice mandoline o un coltello affilato per tagliare in forme rotonde. Cerco di raccogliere le verdure che sono simili in spessore per fare una bella Briam e per le verdure a cucinare in modo uniforme.
- Affettare la cipolla in mezze lune come sono più facili da mangiare una volta arrostito rispetto a interi giri.
- In una grande ciotola, aggiungere le verdure a fette e condire con olio d’oliva, aggiungere aglio, origano, sale e pepe. Dare a tutto un buon mix in modo che le verdure siano ben condite.
- Ad un piatto a prova di forno (io uso questa teglia-è il mio preferito!) aggiungere i pomodori tagliati a dadini o passata e 1/2 tazza di acqua. Quindi disporre le verdure condite in file (vedi foto sotto). È possibile disporre in modo casuale le fette veg se non si vuole spendere troppo tempo a organizzare loro.
- Se c’è dell’olio d’oliva rimasto nella ciotola, versalo sopra le verdure, consiglierei anche di prendere un pennello e spazzolare un po ‘ di salsa sulle verdure. Tenda foglio per coprire la teglia, e posto in un forno preriscaldato.
- Cuocere a 200°C (390°F) per 30 minuti, controllare se le patate sono tenere e rimuovere la pellicola. Arrostire per altri 10-20 minuti affinché il liquido si riduca e le verdure ottengano quel colore marrone dorato.
- Si consiglia di posizionare il piatto sotto la griglia per 5 minuti per ottenere le verdure a croccante un po’.
- Servire con formaggio feta, pane croccante e olive.
I migliori consigli
- Per ravvivare un po ‘ le cose, aggiungi peperoni e prezzemolo fresco.
- Non saltare coprendo la teglia con un foglio di tenda, in quanto coprendola permetterà al vapore caldo di cuocere bene le verdure soprattutto le patate.
- Quando arrostisco, mentre controllo su di esso, spoon un po ‘ di salsa sulle verdure per farle cucinare meglio.
- Aggiungi le tue erbe fresche o secche preferite alle verdure.
Fare avanti e congelare
Mi piace preparare questo piatto prima del tempo, quindi conservare in frigorifero coperto strettamente con un foglio o congelarlo.
Per riscaldare da congelato, scongelare completamente quindi mettere in forno e aggiungere una spruzzata d’acqua. Cuocere fino a quando non è completamente riscaldato e gorgogliante.
A volte pre-porzione gli avanzi e conservarli in frigorifero in contenitori ermetici.
Con cosa servire
Puoi gustare Briam come piatto principale o come contorno. Se stai arrostendo un pollo intero, pesce o qualche tipo di carne, allora Briam fa un ottimo contorno. Servire con riso sul lato.
Personalmente mi piace servire Briam con un pezzo di pane croccante e feta sbriciolato (usa la feta vegana se segui una dieta vegana). Si può anche godere con yogurt e olive.
Per ulteriori ricette greche, assicuratevi di controllare il mio Fasolakia fagiolini greci con patate è così semplice, sano, e ha un sapore incredibile!
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Spero che tu ami ogni ricetta che fai! – Diana x
Briam greco arrosto verdura
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Ingredients
- ▢ 1 large potato sliced into rounds
- ▢ 1 eggplant sliced into rounds
- ▢ 1 zucchini sliced into rounds
- ▢ 1 red onion sliced into half-moons
- ▢ 1 large tomato sliced into rounds
- ▢ ½ cup (250 ml) extra virgin olive oil
- ▢ 1 cloves garlic minced
- ▢ 1 teaspoon oregano
- ▢ ½ cucchiaino di sale
- ▢ ¼ di cucchiaino di pepe nero macinato
- ▢ 1 lattina di pomodoro a pezzetti o in passata
- ▢ 3 spigs timo
Istruzioni
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Avvia da affettare le verdure. È possibile utilizzare un affettatrice mandoline o un coltello affilato per tagliare in forme rotonde. Cerco di raccogliere le verdure che sono simili in spessore per fare una bella Briam e per le verdure a cucinare in modo uniforme.
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In una grande ciotola, aggiungere le verdure a fette e condire con olio d’oliva, aggiungere aglio, origano, sale e pepe. Dare a tutto un buon mix in modo che le verdure siano ben condite.
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A un piatto a prova di eccesso (io uso questa teglia Staub-è il mio preferito!) aggiungere la passata di pomodoro e ½ tazza di acqua. Quindi disporre le verdure condite in file. È possibile disporre in modo casuale le fette veg se non si vuole spendere troppo tempo a organizzare loro.Se c’è dell’olio d’oliva rimasto nella ciotola, versalo sopra le verdure. Tenda sventare la teglia e metterla in un forno preriscaldato.
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Cuocere a 200°C (390°F) per 30 minuti, controllare se le patate sono tenere e rimuovere la pellicola. Arrostire per altri 10-20 minuti affinché il liquido si riduca e le verdure ottengano quel colore marrone dorato.
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Si consiglia di posizionare il piatto sotto la griglia per 5 minuti per ottenere le verdure a croccante un po’. Servire con formaggio feta, pane croccante e olive.
Note
- Per ravvivare un po ‘ le cose, aggiungi peperoni e prezzemolo fresco.
- Puoi gustare Briam come piatto principale o contorno. Se stai arrostendo un pollo intero, pesce o qualche tipo di carne, allora Briam fa un ottimo contorno. Oppure gustalo come piatto principale con un pezzo di pane croccante e feta sbriciolato. Puoi anche servirlo con yogurt e olive.
- Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico nel frigorifero. O congelare e scongelare completamente quando si è pronti a riscaldare. Per riscaldare nel forno, aggiungere un po ‘ d’acqua e riscaldare fino a quando non si è riscaldato.