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Buon riso messicano di base

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Servo questo riso con le mie Enchiladas di pollo bianco e sono davvero il complemento perfetto. Si tratta di una ricetta di riso messicano molto semplice, e si può personalizzare con qualsiasi ingredienti o spezie ti fanno felice-jalapenos a dadini, olive nere tritate,formaggio Cotija,curcuma goes tutto va!

Facciamolo, piccola!

E lo intendo nel modo più rispettabile.

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Inizia con la metà di una cipolla grande (o un intero cipolla media…ma probabilmente non hai bisogno di me di camminare attraverso quel pezzo di logica.) Dadini in su.

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Sbucciare qualche spicchio d’aglio. Ne ho usati quattro.

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And mince it up!

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Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.

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Gettare le cipolle…

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Poi cuocere ’em per un paio di minuti.

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Misurare 2 tazze di riso bianco a grani lunghi.

Il riso è un tale mistero per me.

Mi rendo conto che è una cosa molto oscura da dire. Ma sono affascinato. Risaie. Penso a loro tutto il tempo. La loro forma. La loro origine. Il loro scopo.

Scale mobili, anche. A volte sono ossessionato da loro come se non ci fosse un domani.

Madre? Sei tu? Cane Rosso 1 a Cane Rosso 4! Bisogno di copertura immediatamente! Signora Barnes, posso andare in bagno?

Scusa.

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Ridurre il calore a bassa, quindi versate il riso nella padella.

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Add the garlic.

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Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!

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Quindi, apri una lattina di Rotel. Se non sai cos’è Rotel, non sei mai stato in Oklahoma o in Texas, e praticamente non hai vissuto.

(Rotel è in scatola pomodori a dadini e peperoncini verdi, e non ha mai non abitato la mia dispensa.)

(Mi dispiace per il doppio negativo.)

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Scolo il Rotel per questo piatto, perché il liquido in una lattina Rotel è un po ‘piccante, e i miei punk a volte diventano un po’ sudati quando includo il liquido Rotel in alcuni piatti.

Ma se riesci a GESTIRE il calore, lascia il liquido lì dentro.

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Quindi, aprire una lattina di pomodori interi. È possibile utilizzare pomodori a dadini, se si preferisce, ma mi capita di come i grandi pezzi qua e là.

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Mescolare il drenaggio del Rotel…

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Poi versare i pomodorini…

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Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.

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Now stir this mixture together…

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And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!

Puoi anche aggiungere pepe di cayenna, peperoncino in polvere, curcuma, origano any tutte le spezie che ti rendono felice!

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Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo.

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Coprire bene la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Se il piatto si asciuga troppo, aggiungere più brodo se necessario. Il riso non dovrebbe essere eccessivamente appiccicoso.

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Eccoci qui! Buon vecchio ‘ base di riso messicano-solo chiedendo di essere servito con fagioli fritti e enchiladas pollo bianco. Nota: una spolverata di curcuma mescolata darà al riso un bel colore dorato. Provaci!

Ora, assicurati di assaggiare il riso—assicurati che i condimenti siano giusti. Aggiungere sale e / o più cumino, se necessario.

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