Servo questo riso con le mie Enchiladas di pollo bianco e sono davvero il complemento perfetto. Si tratta di una ricetta di riso messicano molto semplice, e si può personalizzare con qualsiasi ingredienti o spezie ti fanno felice-jalapenos a dadini, olive nere tritate,formaggio Cotija,curcuma goes tutto va!
Facciamolo, piccola!
E lo intendo nel modo più rispettabile.
Inizia con la metà di una cipolla grande (o un intero cipolla media…ma probabilmente non hai bisogno di me di camminare attraverso quel pezzo di logica.) Dadini in su.
Sbucciare qualche spicchio d’aglio. Ne ho usati quattro.
And mince it up!
Heat a large skillet over medium heat, then drizzle in a little canola (or olive) oil.
Gettare le cipolle…
Poi cuocere ’em per un paio di minuti.
Misurare 2 tazze di riso bianco a grani lunghi.
Il riso è un tale mistero per me.
Mi rendo conto che è una cosa molto oscura da dire. Ma sono affascinato. Risaie. Penso a loro tutto il tempo. La loro forma. La loro origine. Il loro scopo.
Scale mobili, anche. A volte sono ossessionato da loro come se non ci fosse un domani.
Madre? Sei tu? Cane Rosso 1 a Cane Rosso 4! Bisogno di copertura immediatamente! Signora Barnes, posso andare in bagno?
Scusa.
Ridurre il calore a bassa, quindi versate il riso nella padella.
Add the garlic.
Now stir the mixture around and allow the rice to turn slightly golden brown. Stir constantly—and be careful not to burn it!
Quindi, apri una lattina di Rotel. Se non sai cos’è Rotel, non sei mai stato in Oklahoma o in Texas, e praticamente non hai vissuto.
(Rotel è in scatola pomodori a dadini e peperoncini verdi, e non ha mai non abitato la mia dispensa.)
(Mi dispiace per il doppio negativo.)
Scolo il Rotel per questo piatto, perché il liquido in una lattina Rotel è un po ‘piccante, e i miei punk a volte diventano un po’ sudati quando includo il liquido Rotel in alcuni piatti.
Ma se riesci a GESTIRE il calore, lascia il liquido lì dentro.
Quindi, aprire una lattina di pomodori interi. È possibile utilizzare pomodori a dadini, se si preferisce, ma mi capita di come i grandi pezzi qua e là.
Mescolare il drenaggio del Rotel…
Poi versare i pomodorini…
Then pour in 2 cups of low sodium chicken broth.
Now stir this mixture together…
And add some kosher salt and a good teaspoon of cumin—more if you love cumin flavor!
Puoi anche aggiungere pepe di cayenna, peperoncino in polvere, curcuma, origano any tutte le spezie che ti rendono felice!
Portare la miscela a ebollizione, quindi ridurre il calore al minimo.
Coprire bene la padella e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, o fino a quando il riso è tenero. Se il piatto si asciuga troppo, aggiungere più brodo se necessario. Il riso non dovrebbe essere eccessivamente appiccicoso.
Eccoci qui! Buon vecchio ‘ base di riso messicano-solo chiedendo di essere servito con fagioli fritti e enchiladas pollo bianco. Nota: una spolverata di curcuma mescolata darà al riso un bel colore dorato. Provaci!
Ora, assicurati di assaggiare il riso—assicurati che i condimenti siano giusti. Aggiungere sale e / o più cumino, se necessario.