Sebbene il cibo piccante e i suoi ingredienti bioattivi — principalmente la capsaicina — siano stati dimostrati in studi precedenti per migliorare il metabolismo, ridurre la tolleranza al glucosio indotta dall’obesità e controllare l’appetito, rapporti contrastanti dicono che “il consumo di cibo piccante è positivamente associato a BMI, circonferenza della vita e altre misure di obesità negli adulti
I ricercatori dell’Università cinese di Zhengzhou hanno reclutato un totale di soggetti 15,683 (5,907 maschi e 9,776 femmine) di età compresa tra 35 e 74 anni per uno studio trasversale che faceva parte dello studio rurale Diabete, obesità e stile di vita (RuralDiab), condotto nella provincia di Henan del paese tra luglio 2015 e settembre 2016.
Pesando in piccante
Hanno osservato che la prevalenza generale dell’obesità tra i partecipanti come 17.57%, e ha dichiarato che”l’aumento del sapore piccante e della frequenza di assunzione di cibo piccante erano associati all’alto rapporto tra obesità generale e alti valori di BMI”.
Hanno aggiunto che “la meta-analisi (dello studio trasversale) ha mostrato che i partecipanti che avevano cibo piccante avevano valori di BMI più alti, il che era coerente con il risultato del presente studio”.
Inoltre, rispetto a coloro che non mangiavano cibo piccante, c’era un più alto tasso di obesità tra coloro che mangiavano cibo piccante: più piccante è il cibo e più frequente è l’assunzione di cibo piccante, maggiore è il tasso di obesità.
Cosa sta veramente cucinando?
Tuttavia, i ricercatori hanno continuato a dichiarare che i metodi di cottura e gli ingredienti potrebbero spiegare l’associazione positiva tra il consumo di cibo piccante e l’obesità generale.