Caribbean Green seasoning è una centrale elettrica di erbe miscelate che hanno un sapore migliore del condimento verde storebought, amo le miscele di condimenti fai-da-te, portano le tue ricette ad un altro livello, sia che si tratti di miscele di condimenti secchi o freschi. Scopri le mie altre ricette di condimento, ricetta facile Curry in polvere, ricetta condimento italiano e condimento Jerk giamaicano.
Quindi questa ricetta mi ha riportato indietro anni fa quando vivevamo nel New Jersey, andavamo a pranzo dalla mia amica Kamilla, una trinidadiana, ha fatto il miglior pelau vegano usando il suo condimento verde fatto in casa.
I ricordi del suo delizioso pelau rimangono con me fino ad oggi, anche la nostra comunione, le risate e l’amore rendono il suo cibo ancora più sorprendente!
Caribbean Green Seasoning
In Giamaica, prepariamo principalmente i nostri condimenti a portata di mano anche se tritiamo finemente i nostri, quindi per rimanere vicino alla ricetta autentica, volevo fare il condimento verde trinidadiano, ho chiamato la mia amica Gillian qui in Florida, è anche trinidadiana, mi ha dato le erbe esatte che usa. Ha detto che in pratica usi una miscela di condimenti verdi con culantro o coriandolo, timo, cipolla verde.
Il condimento verde è una miscela di condimenti domestici a Trinidad, proprio come la salsa Jerk è sinonimo di Giamaica, pesto in Italia, mole in Messico. mirepoix ai francesi, ‘santa trinità’ ai Cajun e sofrito a Porto Rico. Bottiglie di condimento verde possono essere acquistati nei supermercati dei Caraibi, ma nessuno di loro gusto buono come la versione fatta in casa.
Che cosa è condimento verde?
Il condimento verde è una miscela di erbe dei Caraibi, tradizionalmente viene miscelato e conservato in frigorifero per l’uso come marinata per carni, stufati, curry e piatti di riso. Le ricette variano da casa a casa e da isola a isola.
Ingredienti condimento verde
- Coriandolo – Ho usato culantro chiamato anche shado beni, recao o bandhania, un cugino di coriandolo che viene venduto nei Caraibi, supermercati asiatici o ispanici.
- Prezzemolo
- Sedano
- Cipolla Verde
- Aglio
- Cipolla
- Zenzero
- Timo
- Pepe Scotch Bonnet – Si può sostituire con il più mite e super saporito Caraibi peperoni chiamato pimiento e aji dulce, hanno il sapore di pepe Scotch bonnet, senza calore. Si trovano nei supermercati caraibici. Se non riesci a trovare uno di questi peperoni quindi sostituire con 1 peperone.
- Altre erbe opzionali da includere-basilico, origano, rosmarino. Timo spagnolo
- Per preparare il condimento verde puoi usare un frullatore o il robot da cucina, se usi un frullatore dovrai aggiungere un po ‘ d’acqua per far funzionare il frullatore.
- Tritare grossolanamente il coriandolo, il prezzemolo, il sedano, le cipolle verdi, togliere i gambi dal pepe e aggiungere al frullatore, insieme all’aglio, alla cipolla, allo zenzero, al timo.
- Processo fino a quando la miscela sembra purea come alimenti per l’infanzia. Se si utilizza un robot da cucina allora non sarà necessario aggiungere acqua, processo fino a quando il condimento si presenta come purea di alimenti per l’infanzia, raschiare i lati e processo di nuovo.
- Per utilizzare il condimento verde, utilizzare circa 2 cucchiai di condimento verde per ricetta.
- È possibile preparare in grandi lotti e congelarli in vassoi per cubetti di ghiaccio, dopo che sono stati congelati, rimuovere i cubetti dai vassoi e conservarli in sacchetti congelatore.
Suggerimenti per fare condimento verde
- Se si utilizza un frullatore, tritare la cipolla e aggiungere alla base dal momento che ha più contenuto di acqua rispetto alle vostre erbe, aiuterà a produrre liquido e avrete bisogno di meno acqua aggiunta.
- Se hai sia coriandolo che culantro, puoi usare entrambi per il profilo aromatico aggiunto.
- Quando si utilizza il condimento verde congelato, non è necessario scongelare prima di utilizzare solo aggiungere i cubetti alla ricetta.
Altre Miscele di Condimento Per Provare
- Creolo Condimento Ricetta
- fatti in casa Shawarma Condimento
- fatti in casa, Peperoncino in Polvere
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