Autore: Steve Byrns, 325-653-4576, [email protected]
Contatti: Bill Thompson, 325-653-4576, [email protected]
il Dottor Dan Waldron, 325-653-4576, [email protected]
Dr. Rob Hogan, 830-278-9151, [email protected]
SAN ANGELO – A sei anni, in Texas, Un&M AgriLife studio ha dimostrato che molti West Texas stockmen sapere; correttamente gestito carne caprina costituiscono un patrimonio prezioso, non importa come molti di voi hanno.
Bill Thompson, Texas A&M AgriLife Extension Service economist, e Dr. Dan Waldron, Texas A & M Agrilife Research geneticist, entrambi a San Angelo, e Dr. Rob Hogan, AgriLife Extension economist a Uvalde, recentemente finito un’analisi formale dei prezzi del mercato carne di capra capretto a San Angelo, sede di produttori di bestiame Asta.
“L’asta del bestiame dei produttori è il più grande mercato della capra e delle pecore nella nazione, in modo da ha un certo cuscinetto di prezzo su altri mercati della capra e delle pecore attraverso il paese,” Thompson ha detto. “Lo staff dell’asta ha collaborato con noi mettendo a disposizione i propri dati di vendita, il che ci ha dato l’opportunità di estrarre alcuni risultati interessanti.”
In generale, gli uomini hanno esaminato i prezzi della carne di capra dal 2010 al 2015.
Capre di carne come queste che visitano un blocco di sale su native range vicino a Sonora sono proprietà preziose, un Texas A&M AgriLife studio dimostra. (Texas A&M AgriLife Extension Service Photo by Steve Byrns)
“Quello che abbiamo visto in quel periodo di tempo sono stati l’aumento dei livelli di prezzo, ma in calo numeri di capra qui e in tutti gli Stati Uniti,” Thompson ha detto. “Quindi abbiamo un aumento della domanda principalmente dalle nostre popolazioni etniche in crescita, ma un’offerta in diminuzione.
“Stiamo assistendo a un grande aumento del numero di pecore per capelli, e penso che parte di questo calo nei numeri di capra sia dovuto al passaggio di persone a pecore per capelli.”
Waldron ha detto che la natura stessa della capra, prevalentemente un allevatore stagionale, può avere un forte impatto sul prezzo.
“Vediamo un calo dei prezzi delle capre stagionali previsto in estate”, ha detto Waldron. “Fondamentalmente, vediamo minimi tra luglio e settembre e questo è anche quando vediamo il nostro più grande volume di capre vendute. Quindi vediamo in gioco una semplice economia della domanda e dell’offerta.
“I nostri produttori della zona in genere evitano di scherzare da giugno a settembre semplicemente perché le temperature calde influenzano la qualità del foraggio, che influisce sulla produzione di latte e sulla successiva crescita dei bambini. Che ovviamente colpisce quando i bambini raggiungeranno il peso del mercato.”
Waldron ha detto che i prezzi più alti di solito si verificano tra dicembre e marzo a causa dei numeri più piccoli disponibili in quel momento.
Thompson ha detto un altro punto interessante è che, come nella maggior parte delle specie di bestiame, il prezzo per libbra scende all’aumentare del peso dell’animale. Con i bambini di capra di carne, il prezzo aumenta effettivamente-fino a circa 60 sterline. Quindi, se le condizioni della gamma lo consentono, i produttori possono aumentare le loro entrate lorde mantenendo l’animale sulla gamma fino a raggiungere i chili 60.
” Ma una volta che passano 60 sterline, il prezzo per libbra inizia a scendere”, ha detto Thompson. “Sembra che 60 libbre siano il peso di mercato preferito di questi animali
” E infine, non abbiamo visto molto di un premio per le capre vendute in lotti di dimensioni superiori a sei a 12 capre. Per gli ovini e i bovini in lana, di solito vediamo un prezzo maggiore pagato per gli animali venduti in lotti più grandi e uniformi.”
Thompson ha affermato che solo point può rendere il business delle capre di carne più attraente per i produttori che possono mantenere solo pochi animali.
“C’è sempre bisogno di mantenere animali di qualità uniforme, ma probabilmente non influenzerà il prezzo ricevuto tanto quanto altre classi di bestiame.”
Per il consumatore, tutti d’accordo, sarebbe più bello se l’offerta fosse un po ‘ più uniforme durante tutto l’anno e non così concentrata durante l’estate. Nonostante i numeri di capra del Texas in calo, forniture adeguate di capre di carne sono ancora disponibili per tutto l’anno solare.
Il futuro dell’industria della carne di capra rimane positivo su più fronti, ha detto Thompson.
“Quel segmento della nostra popolazione che preferisce la carne di capra sta crescendo”, ha detto Thompson. “E c’è stato a lungo un posto nella nostra gestione della gamma per le capre. Vengono utilizzati per ridurre i carichi di carburante per la mitigazione degli incendi, per controllare le piante nocive e per aumentare l’efficienza della gamma man mano che consumano le piante che bovini e ovini evitano. Accoppia questi fattori con prezzi forti e la domanda per il prodotto finale e penso che il futuro per l’industria della carne di capra sia brillante.”