Alza la mano se ami la casseruola di fagioli verdi!
Questi fagiolini croccanti sono ricoperti in una salsa cremosa di funghi parmigiano e inondati con cipolle fritte croccanti. Dammi una ciotola!
Al nostro prossimo classico della serie How Sweet Eats Thanksgiving series questo è un grande favorito. Stiamo andando un po ‘ non tradizionale nei prossimi giorni, quindi questo è il vero ultimo classico fino alla prossima settimana. Ma prometto che ne vale la pena.
Ora so che ho condiviso quanto sia tradizionale la mia famiglia quando si tratta di Ringraziamento. E la casseruola di fagioli verdi non è qualcosa che abbiamo servito fino a poco tempo fa. Alcune persone assolutamente rabbrividiscono al piatto, mentre altri non possono ottenere abbastanza. Alcuni non amano i funghi, alcuni sono spaventati dalla seria sensazione di casseruola al piatto.
Ma non riesco a passarlo!
Se hai seguito lungo per sempre, allora si può ricordare il mio alleggerito casseruola di fagioli verdi. È COSÌ buono. L’ho fatto anche durante i periodi non del Ringraziamento! E ‘ stato un fiocco per quasi un decennio e so che molti di voi fanno ogni anno troppo.
Volevo fare la versione indulgente e decadente anche per te. Soprattutto perché qualcuno come mia madre non avrebbe mai fatto la mia versione alleggerita. Ah!
In questa casseruola di fagioli verdi, facciamo la nostra crema di salsa di funghi e usiamo fagiolini freschi che conservano molto del loro croccante. Mi piace, perché l’unica cosa che non mi interessa davvero nella normale casseruola di fagioli verdi (leggi: quello che usa fagiolini in scatola o surgelati) è che i fagiolini possono diventare pastosi.
Nessun fagiolo pastoso qui!
Questi fagiolini rimangono croccanti. La crema di funghi parmigiano è assolutamente deliziosa. Non è troppo pesante e i fagioli non lo stanno annegando. È proprio la giusta quantità!
Poi ovviamente have abbiamo le cipolle. Come possiamo dimenticare le cipolle?
Sarò il primo a dirti che occasionalmente uso le cipolle fritte croccanti in una lattina in questo periodo dell’anno. In realtà sono abbastanza buoni e richiedono molto meno lavoro. Dal momento che vi sto mostrando come fare questo da zero, volevo che fosse il vero affare. Se vuoi, puoi preparare queste cipolle fritte al latticello che sono assolutamente avvincenti. Non sarai in grado di smettere di fare spuntini mentre fai questa casseruola.
I miei migliori consigli per se hai avanzi di casseruola di fagioli verdi…
Riscaldalo e usalo come avanzi. O congelare!
Non ci sono un sacco di opzioni qui, ma devo dire che gli avanzi di questo sono fantastici e hanno un sapore altrettanto buono, meno le cipolle che perdono un po ‘ croccanti.
Gnam.
Fagioli Verdi Casseruola
Fagioli Verdi Casseruola con patatine Fritte Cipolle
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Ingredients
buttermilk french fried onions
- 2 sweet onions, thinly sliced
- 2 cups buttermilk
- salt and pepper
- 3 cups all-purpose flour
- vegetable or canola oil for frying
green bean casserole
- 2 pounds fresh green beans, trimmed and snapped in half
- 1 tablespoons olive oil
- 2 tablespoons unsalted butter
- 1 large sweet onion, diced
- kosher salt and pepper
- 16 ounces cremini mushrooms chopped
- 4 garlic cloves, minced or pressed
- 2 tablespoons flour
- 1 1/2 cups chicken or vegetable stock
- 1 1/2 cups heavy cream
- 1/4 teaspoon freshly grated nutmeg
- ½ tazza grattugiato parmigiano reggiano, e più per topping
Istruzioni
latticello francese cipolle fritte
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trovo che sia più facile fare le cipolle fritte prima, in questo modo sono pronto ad andare per il topping. Se non si vuole fare questi da zero, è possibile utilizzare negozio comprato!
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Mettere le cipolle affettate in una ciotola capiente e coprirle con il latticello. Lasciateli immergere mentre l’olio si riscalda.
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Scaldare l’olio in una grande pentola o pentola. Si vuole che sia di circa 375 gradi F. Mettere la farina su un piatto con un grande pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.
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Una volta che l’olio è a temperatura, prendere alcune fette di cipolla dal latticello e dragarle nella farina, ricoprendole completamente. Aggiungerli all’olio e friggere fino a doratura, lanciando un paio di volte, circa 2 o 3 minuti in totale. Rimuovere le cipolle e metterle su un tovagliolo di carta per drenare il grasso in eccesso.
green bean casserole
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Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
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Portate una pentola di acqua salata a bollire. Una volta fatto bollire, aggiungere i fagiolini. Sbollentare per 5 minuti, quindi togliere i fagiolini e metterli in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere la cottura.
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Scaldare l’olio d’oliva e il burro grande padella a fuoco medio-basso. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini con un grosso pizzico di sale e pepe. Cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5 minuti.
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Mescolare i funghi. Cuocere fino a quando non si ammorbidiscono troppo, circa altri 5 minuti. Mescolare l’aglio e cuocere per 1 minuto.
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Mescolare la farina per creare un roux. Cuocere per 2 o 3 minuti, fino a quando ha un odore fragrante e un po ‘ di nocciola. Scorrere lentamente nel brodo, mescolando tutto il tempo. Cuocere per circa 5 minuti, fino a quando la miscela è addensata e bollente.
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Mescolare la crema fino a quando combinato. Aggiungere la noce moscata grattugiata e il parmigiano. Spegni il fuoco. Aggiungere i fagiolini al composto di crema e gettare a cappotto. Versare il composto in una teglia 9×13. Cospargere di parmigiano extra. Top con le cipolle fritte francesi.
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Cuocere i fagiolini per 20-25 minuti, fino a quando la salsa è frizzante e calda. Servire subito!
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Per servire 4: Tagliare esattamente questa ricetta a metà. Suggerisco di mantenere la stessa quantità di cipolle fritte perché sono deliziose!
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Per servire da 10 a 12: raddoppia esattamente questa ricetta. La stessa quantità di cipolle funziona troppo – ma si può anche fare di più se vuoi.
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