Che cos’è un “sandwich”?

Voglio dire, siamo onesti. Diamo un sacco di cose per scontate.

“Noi” come in te e me, noi. Gli esseri umani seduti su computer portatili e scorrendo attraverso i loro telefoni nel 21 ° secolo. Lontani e lontani sono i giorni di raccogliere una lancia osso e la caccia di renne preistoriche. Oggi se ho fame tutto quello che devo fare è guidare al supermercato, comprare una tasca calda e gettarlo nel microonde, un’esperienza che non avrebbe potuto accadere se non per la creazione di auto, congelatori, soldi e microonde. L’innovazione umana ha aperto la strada al mondo che attualmente godiamo.

Voglio dire, mi piace considerarmi un individuo abbastanza istruito, ma a volte mi chiedo: nel 3200 AC, avrei potuto pensare alla ruota da solo? Che genio contadino dell’età della pietra aveva l’ingegno di guardare un albero e immaginare un carro. Quale antenato gastronomico combinato cereali selvatici e acqua e pensato di cuocere in pane? Quale pazzo assoluto ha pensato al panino?

Sì, il panino. Il cibo di conforto più antico dell’umanità. L’unione perfetta di cibo e pane. E la soluzione “no-waste” dell’umanità alla domanda senza tempo: come posso consumare questa carne senza effettivamente ottenerla sulle mie mani? L’idea di un panino non è esattamente la più complessa delle invenzioni e si trova piuttosto in basso sull’albero tecnologico umano, ma dannazione ha cambiato il futuro della gastronomia umana.

La sua prima assemblea registrata fu a Gerusalemme intorno al 110 AC dal famoso rabbino, Hillel il Vecchio. Questo antico panino prese forma come un Korech, una miscela di erbe amare mangiate tra due pezzi di Matzos, durante la Pasqua ebraica. Tuttavia questo è il primo esempio registrato di un panino in fase di assemblaggio, è ampiamente assunto che il panino esisteva in altre culture in tutto il Mediterraneo in precedenza.

Mentre la filosofia del sandwich precede il cristianesimo stesso, il nome è un’aggiunta molto più recente, prendendo il nome dall’aristocratico inglese del xviii secolo, John Montagu, il 4 ° conte di Sandwich (è anche l’omonimo per le Isole Sandwich).

Mentre la storia va, Montagu era un avido giocatore di giochi di carte e gioco d’azzardo, e aveva il panino inventato come un “pasto di convenienza”. Ispirato dai panini a base di pita che ha visto nell’Europa orientale e nel Mediterraneo, Montagu ha incaricato il suo cameriere di portargli tagli di manzo freddi tra fette di pane in modo da non dover lasciare il suo tavolo da gioco. Questo finger food è stato presto abbracciato dai suoi compagni di giocatori d’azzardo e aristocratici, come hanno anche cominciato a richiedere lo speciale, “il Panino” e, infine, solo un “panino”.

I panini sono diventati un pilastro popolare nell’alta società londinese e lentamente ma inesorabilmente sono diventati un alimento popolare in tutta Europa. Nel 1773, i panini trovarono la loro prima apparizione nei libri di cucina nel titolo “succinto” di Charlotte Mason The Lady’s assistant per regolare e fornire il suo tavolo: essere un sistema completo di cucina, contenente centocinquanta fatture selezionate.

Oggi i panini sono ovunque, dai pranzi delle scuole medie ai caffè hipster, dall’alta società di New York al cibo di strada di New Orleans. I panini sono stati appropriati a livello globale, indipendentemente dalla classe, dalla cultura o dalla razza e sono cresciuti fino a includere varie interpretazioni dal vietnamita Bahn Mi al greco Gyro. Ma nonostante le sue interpretazioni liberali internet ha ancora costretto una conversazione.

Un Hot Dog è un panino?

È una vecchia domanda, almeno per Internet, risalente almeno al 2011. Centinaia hanno preso una crepa alla domanda eterna, dalla società senape, Oscar Meyers a UCLA professori di filosofia medievale. Ma non importa quanti esperti pesare-in sul tema la conversazione scintille backup ogni pochi anni per rovinare amicizie e famiglie.

” Ma perché le persone si preoccupano così tanto?”si può chiedere a te stesso? E a te, il mio non-così-panino-savvy lettore, direi pensare alle implicazioni.

Se un hot dog non è un panino, che dire di un lobster roll? O un panino con polpette messo in un panino con hot dog? E i panini a faccia aperta? Il tuo prezioso toast all’avocado a faccia aperta, è un panino? Nel caos del tuo mondo sandwich che si dipana, arriverebbero domande lentamente più grandi: che dire di una quesadilla, che è come un panino? O un taco? La maggior parte degli involucri sono fondamentalmente panini, sono panini involucri? Un burrito è come un involucro, sono panini burritos?

Come “il vestito” che ha rotto Internet nel 2015 (era #whiteandgold) Internet ha ancora una volta trovato un modo per dividersi. Con più scuole di pensiero e movimenti che lavorano nell’ombra per spingere la loro agenda sandwich e stabilire i confini del sandwich-dom, ora la realtà stessa dei panini è in gioco.

Secondo il dizionario Merriam Webster un panino è considerato “due o più fette di pane o un rotolo diviso con un ripieno in mezzo.” Al valore nominale, si potrebbe pensare che sia una definizione piuttosto solida per i panini.

Esso comprende tutti i panini standard di pane a fette, prende in considerazione hamburger, e lascia anche spazio per involtini di aragosta e polpette subs di sedersi in modo sicuro dietro le mura di sandwich-dom. E per la virtù di essere uno “split roll” hot-dog trovano rifugio sotto il titolo di sandwich. La definizione ausiliaria, “una fetta di pane coperto di cibo” risparmia anche panini a faccia aperta dal tagliere, così gli amanti del pane tostato di avocado possono respirare facilmente.

Tuttavia, Merriam Webster, il re della lessicografia, non è l’unico potere nel paese per far rispettare il suo dominio. In 2005, il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti ha flesso una posizione “ortodossa sandwich” nel loro libro sugli standard alimentari e sulla politica di etichettatura, affermando non solo che gli hot dog non sono panini, ma anche che un panino “deve contenere almeno il 35% di carne cotta e non più del 50% di pane”. Questa definizione tradizionalista non solo ha decimato i “panini” vegetariani, ma ha anche strappato il classico dell’infanzia, PB&J, dalla sicurezza del sandwich-dom.

Dall’altra parte dello spettro, nel 2011, lo stato di New York ha offerto una definizione liberale nello sviluppo delle imposte sulle vendite sui panini, che non solo ha accolto PB& Js e hot dog, ma includeva anche bagel, involucri, burritos e gyros. Espandendo sandwich-dom a praticamente tutti gli alimenti a base di pane a mano, che è un pendio scivoloso verso l’anarchia. Presto chiameremo panini caldi e calzoni.O peggio Panera ciotole di pane.

Ma forse la vera definizione di panini non sta nella legge o nel lessico. (chi ha lasciato che il dizionario di Webster e il governo degli Stati Uniti definissero comunque questo colpo di genio gastronomico pre-Gesù?) Forse la vera definizione di un sandwich può essere trovata in un appello alla logica .