Che cos’è Lilikoi o Frutto della passione?
Ai mercati dei contadini e alle fiere di strada che ho allestito ho una domanda che mi viene posta più di ogni altra cosa. Che cos’è Lilikoi?
Definizione di Lilikoi
Passiflora edulis forma flavicarpa è il nome scientifico del frutto della passione giallo più frequentemente coltivato nelle Hawaii. È un piccolo frutto tondeggiante che cresce su una vite, ha molti semi ed è usato più spesso per fare il succo. Il frutto della passione è ovunque da 1 e 1/2-3″ di larghezza, ha una crosta liscia ma dura e varia a colori dal viola scuro con macchie bianche al giallo pallido o alla zucca colorata. Quando li si taglia aperto sono pieni di piccole sacche contenenti il suo succo polposo così come molti, molti semi neri. Il gusto del frutto varia dal sapore dolce / aspro-aspro ed è molto aromatico.
La forma gialla della pianta del frutto della passione richiede 1-3 anni per iniziare a dare i suoi frutti. Una volta che i fiori sono stati impollinati ci vorranno 70-80 giorni prima di avere frutta. Quando il frutto matura, cade della vite. Il frutto è ancora buono quando inizia a diventare rugoso e macchie marroni. Ciascuno dei frutti della passione gialla contiene da 1-3 cucchiai di succo reale.
Pronuncia
Mi piace dire alla gente che la parola lilikoi è pronunciata come il nome della ragazza Lilly e il pesce, Koi. Metti insieme i due e ottieni Lili-koi.
Come mangiare il frutto della passione (Lilikoi)
Per mangiare questo frutto tropicale, devi tagliare la crosta che ti porterà alla carne e ai semi succosi.
I semi sono commestibili e sono ricchi di magnesio, quindi puoi mangiarli insieme alla carne e al succo.
La pellicola bianca che separa la crosta è commestibile ma molto amara.
Il frutto della passione è altamente versatile e può essere utilizzato in molti modi. Un sacco di gente gode la frutta cruda e mangiare direttamente dalla crosta.
Modi popolari per utilizzare il frutto della passione
Bevande: può essere spremuto attraverso un setaccio per fare il succo che può essere aggiunto ai cocktail o per fare acqua aromatizzata. Le nostre ricette di cocktail più frequentemente scaricate sono le nostre:
Lilikoi di Cocco Martini
Lilikoi Margarita,
Lilikoi Mai Tai &
Lilikoi Mulo
Dolci: Frutto della passione è spesso usato come condimento o aromi per dolci, creme e dessert. Le ricette di dessert che vengono scaricate più spesso sono:
Lilikoi Cheesecake,
Lilikoi Cookies, &
Lilikoi Ice Cream
Sides & Main Courses: Lilikoi is commonly used to make salad dressing, sauces and marinades. Here are our most commonly downloaded recipes:
Facile Lilikoi Gamberetti Teaser,
Tabouli Passione macedonia di Frutta, &
Frutto della Passione Ceviche con Avocado
Storia
Nel 16 ° secolo, quando i missionari Cristiani sbarcati in Sud America, la passiflora è una pianta che significava il loro successo. Lo chiamarono ” Flor de las cinco llagas “o” fiore delle cinque ferite” dopo il suo caratteristico fiore viola. Credevano che il fiore simboleggiasse la morte di Cristo; i cinque petali rappresentavano i discepoli (meno Pietro e Giuda), la corona simboleggia la corona di spine attorno alla testa di Cristo, e altre caratteristiche erano un simbolo delle ferite, dei chiodi e delle fruste usate su Cristo.
Oggi, il frutto della passione viene coltivato quasi ovunque nella fascia tropicale, ma conosciuto con una varietà di nomi diversi. Il suo nome comune è Maracuya in Ecuador e Brasile, Parcha in Venezuela, Lilikoi in Hawai’i, e Chinola o Parchita in Porto Rico.
Frutto della passione è stato introdotto nelle Hawaii nel 1880 e divenne rapidamente popolare nei giardini di casa. Si naturalizzò nel clima quasi perfetto delle Hawaii e, nel 1930, poteva essere trovato selvatico su tutte le isole della catena hawaiana.