Il prossimo aioli della serie è questo ricco e fumoso Chipotle Aioli.
I Chipotle chiles sono jalapeños che sono stati affumicati ed essiccati. In questa ricetta, sto usando chiles chipotle in scatola in salsa adobo, un ingrediente che puoi trovare nella maggior parte dei negozi di alimentari.
Adobo è una salsa a base di Cile fatta con peperoncini secchi, spezie, aceto e zucchero. Qui, sto usando sia i peperoncini tritati e alcuni della salsa adobo, risultando in un aioli luscious con un sapore affumicato e speziato. Continua a leggere per la ricetta.
CHE COSA È Chipotle AIOLI?
Chipotle Aioli è una salsa a base di maionese, aglio, peperoncino chipotle in salsa adobo, lime e sale. Sia i peperoncini chipotle tritati che la salsa adobo sono roteati nel mayo per dare davvero un pugno al sapore di chipotle. La salsa Adobo contiene aglio, ma ho aggiunto un po ‘ di aglio fresco grattugiato per aumentare anche questo sapore. L’aglio è un sapore caratteristico in aioli, quindi vuoi davvero assaggiarlo nella salsa finita!
COME FARE Chipotle AIOLI?
Invece di fare aioli da zero, sto usando la maionese preparata come base di questa ricetta. Al mayo, basta mescolare 2 peperoncini chipotle tritati finemente, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di salsa adobo e uno spicchio d’aglio finemente grattugiato. A questo punto è possibile condire l’aioli a piacere con sale e più salsa adobo se necessario. Vuoi che il calore fumoso sia in prima linea, ma non così forte da sopraffare la salsa!
L’uso della maionese preparata rende questa ricetta così semplice, ma se desideri utilizzare la maionese fatta in casa, prova questa ricetta per la maionese all’olio d’oliva fatto in casa.
Ecco alcuni modi in cui amo usare questo Chipotle Aioli:
- Spalmalo su un hamburger (manzo, maiale o vegetariano).
- Goccia dollops di esso su una padella foglio di nachos.
- Immergere le patatine fritte in esso.
- Usalo come salsa di immersione per pesce fritto o verdure.
- Spoon sopra tacos di pesce (malconcio o alla griglia).
Chipotle Aioli Ricetta
Ingredienti
- 1cupstore comprato maionese*
- 2canned peperoncini chipotle in adobo, tritato finemente
- 1tablespoonfresh succo di lime
- 1teaspoonadobo salsa di (in)
- 1garlic spicchio d’aglio, grattugiato finemente
- sale Kosher
Istruzioni
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Aggiungere maionese, chipotles tritati, succo di lime, salsa adobo e aglio in una ciotola media, sbattendo per combinare. Condire a piacere con sale e più salsa adobo se necessario. Conservare aioli in frigorifero per un massimo di 2 settimane.
Note di ricetta
*Se vuoi usare mayo fatto in casa, prova la mia ricetta per la maionese all’olio d’oliva fatto in casa.
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