- Yummly
Se vi ricordate dal Lunedi Spudnut Cinnamon Roll post, i miei figli sono in “Spud Harvest”. Sto festeggiando portandoti alcune delle mie ricette di patate preferite. Ho chiesto alla mia famiglia quale fosse il loro modo preferito di mangiare le patate, e tutti tranne uno hanno detto: “quelle patatine davvero gustose e croccanti che fai nel forno”. Sapevo esattamente di cosa stavano parlando. Amano mangiare queste patate con un sacco di salsa di frittura. Non io! Sono perfetti proprio come sono!
Ho affettato 3 enormi patate rosse che abbiamo appena “spud raccolto” dal mio giardino. Io uso un affettatrice mandolino e li rendono il più sottile possibile. Basta non guardare le notizie per vedere cosa sta succedendo con l’arresto del governo mentre stai affettando. Potresti arrivare alla fine più velocemente di quanto pensassi e tagliarti le dita. Non mi sono tagliato le dita, ma è stato un quasi mancato. Dannato governo comunque!
Asciugare le patate con un tovagliolo di carta. Quindi, raccogli un rametto di rosmarino dal tuo giardino.
Tritare il rosmarino in piccoli pezzi. (O utilizzare a secco se non si dispone di rosmarino fresco che cresce nel vostro giardino)
Aggiungere olio d’oliva, sale, pepe macinato fresco e rosmarino in una grande ciotola. Fate scalpore. Gettare le patate e gettare a cappotto.
Stendere le patate su una teglia. Prova a farli in un unico strato.
Fodero sempre la teglia con un foglio di alluminio e la spruzzo con olio da cucina. Se non lo fai te ne pentirai. Questa volta ho usato il pratico foglio di alluminio antiaderente. Ha funzionato anche alla grande.
Cuocere questi bambini a 400 gradi per circa 40 minuti. Li capovolgo una volta durante la cottura. Le patatine diventano croccanti e perfettamente gustose durante la cottura.
A volte cospargo le patatine con parmigiano grattugiato durante gli ultimi minuti di cottura. Lascia che diventi tutto frizzante! Nelle parole del mio piccolo ragazzo, ” Ora è di questo che sto parlando Jack Jack!”
Attenzione, queste cose sono addicting! Li servo con hamburger o panini, a volte anche accanto a una bistecca.
Fresco chip gusto molto meglio di negozio comprato chip. È un bonus che sono anche più sani!
Patatine al rosmarino al forno
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Ingredients
- 6 medium sized red potatoes
- 3-6 T. olive oil
- 1 t. Kosher salt
- 1/4 t. black pepper
- 2 T. fresh minced rosemary or 1 T dried
- 1/4 c. parmigiano grattugiato opzionale
Istruzioni
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Affetta le patate più sottili che puoi. Un mandolino funziona alla grande. Pat patate asciugare con carta assorbente.
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Aggiungere olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino in una ciotola capiente. Mescolare.
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Toss patate con miscela di olio d’oliva. Aggiungere più olio d’oliva se necessario. Di solito non ci metto molto sopra.
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Rivestire una teglia con un foglio di alluminio. Spruzzare con spray da cucina. Spalmare le patate sulla teglia in un unico strato.
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Cuocere a 400 gradi per circa 40 minuti. Capovolgere a metà strada durante il tempo di cottura. Quando le patatine diventano croccanti, sono fatte.
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Se lo si desidera, cospargere di parmigiano negli ultimi minuti di cottura.
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Servire caldo!