Cioccolato caffè Cupcakes con Moka Glassa

Amore bere moka? Vi innamorerete di questi cupcakes al caffè al cioccolato con glassa moka! Questa ricetta cupcake al cioccolato da zero presenta un sottile sapore di caffè che può essere reso più forte per soddisfare i tuoi gusti. La glassa moka buttercream offre un secondo colpo di quella deliziosa combinazione di caffè al cioccolato. Nessun amante del caffè sarà in grado di resistere a questo delizioso cupcake moka.

Ingredienti per Cupcakes al cioccolato da zero

Fare cupcakes al cioccolato da zero è super facile e ne vale la pena! Per questi cupcakes al caffè al cioccolato fatti in casa con glassa al burro, avrai bisogno solo di alcuni ingredienti di base:

• farina
• cacao in polvere
• lievito in polvere
• il bicarbonato di sodio
• sale
• zucchero semolato
• uova
• olio
• caffè
• acqua bollente
• burro
• zucchero a velo
• latte
• chicchi di Caffè o di cioccolato coperti chicchi di caffè per guarnire (se desiderato)

È possibile controllare la modalità di spicco del caffè sapore in questi cupcakes da quanto si è forti rendere il vostro caffè. Per una tazza standard di caffè medio arrosto, il sapore del caffè è sottile e il cioccolato spicca di più. Se si prepara il caffè molto forte, è possibile far emergere un sapore di caffè più robusto.

Come fare Cupcakes caffè al cioccolato

Per fare questi cupcakes caffè ti consigliamo di iniziare riscaldando il forno a 350 gradi e l’aggiunta di fodere cupcake ad una padella muffin. In una piccola ciotola, setacciare la farina, la polvere di cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.

Puoi saltare setacciando gli ingredienti? Setacciare insieme gli ingredienti secchi farà in modo che i tuoi ingredienti non siano solo ben combinati, ma questo processo aererà anche la farina per una texture leggera, ariosa e delicata nelle tue chicche finite.

In un’altra ciotola, mescolare insieme lo zucchero e le uova fino a ottenere una crema. Aggiungere olio e caffè alla miscela di uova e frullare fino a quando ben combinato. Aggiungere lentamente gli ingredienti secchi nella ciotola di ingredienti bagnati e frullare insieme. Aggiungere acqua bollente nel mix e mescolare ancora un po’.

Perché aggiungere acqua bollente alla torta al cioccolato? Aggiungendo acqua bollente aiuta a creare un sapore di cioccolato più profondo “fiorendo” la polvere di cacao. Blooming rilascia essenzialmente sapore che è intrappolato nelle particelle solide.

Versare la pastella circa 2/3 del modo in ciascuna delle vostre tazze di cottura. Cuocere per circa 15-18 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti esce pulito quando lo si inserisce nel centro di un cupcake. Lasciare raffreddare completamente su una gratella.

Come preparare la glassa Moka

Per preparare questa deliziosa glassa moka, sbattere insieme burro, zucchero a velo, latte, caffè e cacao in polvere. Ancora una volta, il sapore del caffè è più sottile con questa ricetta, quindi usa un caffè più forte se vuoi che si distingua di più. Inizia a bassa velocità e aumenta gradualmente fino all’alto. La glassa buttercream è pronta una volta che tutti gli ingredienti sono accuratamente combinati, lisci e formano picchi semi-rigidi.

Scoop il vostro mocha buttercream in un grande sacchetto di tubazioni con Wilton tip #1M attaccato. (Vi consiglio questo set di sacchetti di decorazione con punte.) Puoi usare un accoppiatore se ti piace con la tua borsa o semplicemente tagliare la fine. Io di solito uso solo un accoppiatore quando ho intenzione di passare le punte.

Gelo ogni cupcake andando intorno alla parte esterna del cupcake in un movimento circolare e termina al centro. Top ogni cupcake con uno a tre chicchi di caffè.

Questo è tutto quello che c’è da fare questi deliziosi e umidi cupcakes caffè!

Grazie a Lisa a Fabulous Habits per questa incredibile ricetta cupcake caffè!

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