Classifica gli zuccheri in base a quanto (Non)sani sono

Certo, sappiamo tutti che lo zucchero è cattivo. Ma per quanto riguarda le altre opzioni, come Splenda o forse anche un glob di miele? Posso aggiungere quelli al mio caffè del mattino senza soffrire dei molti disturbi debilitanti associati alla seconda polvere bianca preferita di tutti?

Per scoprirlo, ho chiesto al nutrizionista David Friedman, autore di Food Sanity: Come mangiare in un mondo di mode e finzione, per aiutarmi a classificare i vari dolcificanti in base a quanto sono sani — dal diabete che induce a forse un po ‘ bene.

Prima di iniziare, però, dovrei sottolineare che questa edizione è un po ‘ diversa dalla colonna normale, in quanto qui, stiamo iniziando con il peggior colpevole, quindi lavorando fino all’opzione più sana (o meglio, meno malsana). Questo è su consiglio di Friedman, che insiste sul fatto che è fondamentale discutere i molti, molti pericoli associati ad alcuni di questi prodotti in alto, poiché così tante persone sono ignare di quanto possano essere tossici.

A tal fine, Friedman sottolinea anche il fatto che lo zucchero è malsano, punto: “Per 25 anni, ho avuto il privilegio di intervistare i principali esperti di salute di oggi, medici e scienziati per il mio programma radiofonico sindacato, Alla tua buona salute Radio. Mentre la maggior parte di loro hanno idee contrastanti quando si tratta di dieta, esercizio fisico e nutrizione, tutti condividono una credenza comune: Lo zucchero è una delle principali cause di malattia. Tutto da obesità, diabete e malattie cardiache ad ADHD e cancro è stato collegato al consumo di zucchero.”

” Nel 1907, il capo del Philadelphia Bureau of Health mise le voglie di zucchero nella stessa categoria dell’alcol”, continua Friedman. “Avanti veloce a oltre un secolo dopo e la scienza rivela che lo zucchero induce il cervello a reagire nello stesso modo in cui fa con la dipendenza da cocaina. Troppo zucchero può anche alterare la mente e causare una forte associazione con la violenza. Infatti, la ‘Difesa Twinkie ‘è stato sostenuto in molti casi giudiziari come la causa di’ diminuita capacità mentale’ ed è stato accusato di crimini violenti.”

Quindi sì, lo zucchero è straight-up terribile per te. Con questo, arriviamo alla classifica, iniziando con il peggiore in assoluto per te

1) Zuccheri artificiali: Ancora una volta, questo è l’elemento meno salutare della nostra lista. “Questo potrebbe non essere una dolce sorpresa, ma l’America è stata ingannata nel credere che i dolcificanti artificiali siano più sani dello zucchero”, spiega Friedman. “Le persone si rivolgono a queste alternative artificiali di zucchero, che vengono vendute in pacchetti blu (aspartame), giallo (sucralosio) e rosa (saccarina), per evitare di ingrassare. Tuttavia, la ricerca mostra che in realtà stimolano l’appetito e contribuiscono all’obesità: uno studio condotto presso l’University of Texas Health Science Center di San Antonio ha scoperto che i partecipanti che bevono bevande analcoliche dietetiche contenenti dolcificanti artificiali aumentano il rischio di obesità del 41 per cento per ogni bibita dietetica che consumano. Considerando, in media, i consumatori di bibite dietetiche bevono cinque bibite al giorno, non c’è da meravigliarsi che l’obesità sia diventata una tale epidemia.”

Quindi, come esattamente questi zuccheri falsi ci fanno ingrassare? “I dolcificanti artificiali ingannano il cervello nel pensare che hai consumato zucchero, il che può portare a più voglie e, in definitiva, a un maggiore apporto di zucchero”, dice Friedman. “Inoltre, i dolcificanti artificiali sono formulati con una serie di sostanze chimiche tossiche che sono state collegate a disturbi come depressione, artrite, morbo di Parkinson, morbo di Alzheimer e persino cancro. Le sostanze chimiche che vengono utilizzate per produrre dolcificanti artificiali includono l’acetone, che viene utilizzato anche nel solvente per unghie; il benzene, un agente cancerogeno trovato nella benzina; il toluene, che viene utilizzato nelle colle e nelle vernici; il metanolo, un alcol di legno velenoso utilizzato anche nell’antigelo e nel liquido lavavetri; e naturalmente, l’ingrediente che amo da morire, la formaldeide, la sostanza chimica usata per imbalsamare i cadaveri. Per coloro che mettono dolcificanti artificiali nella loro mattina java, questo mette un nuovo significato alla frase, ‘Killer tazza di caffè.”In parole povere, i dolcificanti artificiali non fanno bene a te e non aiutano a perdere peso, quindi perché preoccuparsi?”

2) Zucchero bianco:” Lo zucchero, in tutte le forme, è un semplice carboidrato che il corpo converte in glucosio da utilizzare per l’energia”, spiega Friedman. “L’effetto sul corpo e sulla sua salute generale dipende dal tipo di zucchero che stai mangiando, naturale o raffinato. Lo zucchero raffinato bianco proviene dalla canna da zucchero o dalle barbabietole da zucchero. Per fare lo zucchero bianco, l’anidride solforosa viene aggiunta al succo di canna prima che evapori — questo gas sbianca il succo bianco. Quindi viene aggiunto acido fosforico, idrossido di calcio o anidride carbonica per assorbire le impurità. Il succo viene poi filtrato attraverso un letto di carbonio, ed è cristallizzato nel vuoto per produrre cristalli di zucchero.”

Questo raffinato zucchero bianco è, ovviamente, super malsano. “Lo zucchero bianco raffinato viene digerito rapidamente, motivo per cui in genere non ti senti pieno e la ragione per cui una ciambella ti lascia volere due e poi tre”, dice Friedman. “Oltre a causare carie, le diete ad alto contenuto di zuccheri sono state associate ad un aumentato rischio di molte malattie, tra cui le malattie cardiache, la causa numero uno di morte in tutto il mondo, depressione, obesità, diabete e cancro.”

” L’America è considerata il paese sviluppato più malato”, continua Friedman. “Consumiamo anche la maggior parte dello zucchero, con una media di 140 chili di zucchero all’anno. Negli ultimi anni, le persone sono diventate più consapevoli della salute, quindi l’industria alimentare spesso nasconde lo zucchero sulle etichette degli alimenti chiamandolo con nomi diversi. Una regola empirica per trovare zucchero nascosto nei vostri alimenti è quello di cercare qualsiasi ingrediente che termina in ‘o,’ come destrosio, fruttosio, lattosio, saccarosio e maltosio.”

3) Zucchero liquido: “Lo zucchero liquido è zucchero bianco raffinato in forma liquida, ed è spesso aggiunto a bibite, succhi e bevande alcoliche miste”, dice Friedman. “Il problema con il bere il tuo zucchero è che è più facile consumare quantità maggiori senza sentirsi pieno: la ricerca mostra che il cervello non registra calorie di zucchero liquido come fa calorie da cibi solidi. Inoltre, quando bevi zucchero liquido, non abbassa il tuo ormone della fame grelina tanto quanto quando stai mangiando cibi che contengono zucchero. Quando si osservano gli effetti di mangiare una barretta di zucchero caricata rispetto a bere una soda contenente la stessa identica quantità di zucchero, bere questa quantità comporta un rischio molto più elevato di sviluppare il diabete di tipo 2.”

Inoltre, come abbiamo coperto prima, il succo può essere ingannevolmente malsano. ” Una delle maggiori frustrazioni che ho è quando vedo i genitori dare ai loro figli succo di frutta, credendo che sia sano”, dice Friedman. “Questi succhi sono carichi di zucchero liquido e sono una delle principali cause di obesità infantile, nonché un aumentato rischio di diabete di tipo 2. Anche le varietà vendute con “senza zucchero aggiunto” indicato sull’etichetta possono effettivamente contenere più zucchero e calorie rispetto alle bibite zuccherate. Come tale, bere succo di frutta può aumentare il rischio di una morte precoce di ben il 42 per cento.”

4) Zucchero di canna: “Lo zucchero di canna è essenzialmente lo stesso dello zucchero bianco raffinato”, spiega Friedman. “La differenza è che lo zucchero di canna ha aggiunto melassa. La melassa contiene polifenoli, che sono sostanze chimiche naturali presenti nelle piante che hanno proprietà antiossidanti. La quantità di melassa aggiunta determina quanto scuro apparirà lo zucchero: lo zucchero di canna chiaro contiene il 3,5% di melassa e lo zucchero di canna scuro contiene il 6,5% di melassa.”

” Molte persone credono che lo zucchero di canna sia lo stesso dello zucchero greggio, ma sono molto diversi”, continua Friedman. “Lo zucchero bianco e marrone non ha il contenuto nutrizionale trovato nello zucchero greggio, che è derivato dal succo di canna da zucchero. La maggior parte dello zucchero di canna in Nord America è parzialmente o totalmente zucchero di barbabietola, che di solito è geneticamente modificato. Lo zucchero di barbabietola OGM è contaminato dal residuo di glifosato (Roundup) che distrugge l’intestino della Monsanto.”

Lo zucchero di canna è ancora leggermente migliore dello zucchero bianco, però. ” Un piccolo vantaggio che lo zucchero di canna ha sullo zucchero bianco è che contiene più acqua, che riduce leggermente il suo valore calorico in peso”, dice Friedman.

5) Zucchero greggio: “Insieme allo zucchero raffinato bianco, la maggior parte dei caffè alla moda ora offre” zucchero greggio “come alternativa più sana”, afferma Friedman. “Mentre molti credono’ RAW ‘ significa che nulla è stato rimosso o aggiunto, quando si tratta di zucchero, questo non è il caso: L’USDA consente alle aziende di zucchero di usare la parola ‘RAW’ quando lo zucchero non è sbiancato.”

Questo non vuol dire che lo zucchero greggio non sia leggermente migliore, però. “A differenza dello zucchero bianco, che ha la melassa rimossa durante la lavorazione, lo zucchero grezzo viene lavorato dalla canna da zucchero e conserva una piccola quantità di melassa”, spiega Friedman (ancora una volta, la melassa contiene quei polifenoli sani). “Dopo che lo zucchero grezzo viene centrifugato, conserva il 2% della sua melassa e l’altro 98% rimane come saccarosio, rispetto allo zucchero da tavola bianco raffinato, che non ha melassa e il 99,9% di saccarosio. Poiché la melassa nello zucchero grezzo viene aggiunta dopo il processo di essiccazione, questo fa sì che i cristalli si incastrino, dandogli quel classico aspetto “zucchero nel crudo”.”

6) Zucchero di canna: infine, un’opzione sostanzialmente più sana. ” A differenza dello zucchero raffinato bianco, che viene spogliato di tutto il suo valore nutrizionale, lo zucchero di canna non raffinato ha la stessa consistenza vitaminica e minerale del succo di canna da zucchero”, spiega Friedman. “Il succo di canna da zucchero è naturalmente ricco di antiossidanti, vale a dire polifenoli, che aiuta a difendersi dai radicali liberi e dalle tossine presenti nell’ambiente. Uno studio pubblicato su Food Chemistry ha scoperto che la canna da zucchero contiene alti livelli di antiossidanti, tuttavia, l’alto calore della lavorazione ne distrugge molti.”

” Il succo di canna da zucchero è ampiamente consumato dalla gente dei tropici e subtropicali”, continua Friedman. “È stato usato per curare l’ittero e i disturbi legati al fegato. La ricerca mostra che il succo di canna da zucchero può anche proteggere il corpo dai danni al DNA causati dalle radiazioni.”

Un altro vantaggio dello zucchero di canna è che ha un effetto di riempimento. ” Lo zucchero di canna contiene fibre, il che lo rende più riempitivo dello zucchero bianco “a calorie vuote””, afferma Friedman. “È anche più sicuro per l’ambiente, perché richiede meno energia, meno prodotti di scarto e nessun prodotto chimico o gas aggiunto, che vengono utilizzati per produrre zucchero bianco.”

” È meglio andare con “zucchero di canna biologico certificato USDA”, il che significa che è fatto da canna biologica e non contiene semi geneticamente modificati, pesticidi sintetici o fertilizzanti”, continua Friedman. “Evita i prodotti di zucchero di canna a base di barbabietole, perché negli Stati Uniti vengono utilizzate varietà geneticamente modificate di barbabietole da zucchero e non esiste un’agricoltura biologica di zucchero di barbabietola.”

7) Agave: “Agave è 1.5 volte più dolce dello zucchero normale e contiene 60 calorie per cucchiaio, che è più dello zucchero da tavola bianco, che contiene 48 calorie per cucchiaio”, dice Friedman. “Tuttavia, mentre può essere ad alto contenuto di calorie, l’agave contiene fibre sane chiamate fruttani, che sono legate ad effetti benefici sul metabolismo e sull’insulina: secondo il Journal of Medicinal Food, il nettare di agave causa meno aumento di peso e diminuzione dei livelli di insulina e zucchero nel sangue rispetto allo zucchero normale.”

Questo non vuol dire che puoi andare avanti e indulgere in tutta l’agave che vuoi. “Sfortunatamente, quando la lavorazione è completa, la fibra e le sostanze nutritive nei dolcificanti agave raffinati sono essenzialmente distrutte”, afferma Friedman. “Il nettare di agave è stato propagandato come “diabetico amichevole” perché non aumenta i livelli di zucchero nel sangue come lo zucchero bianco. Anche così, l’American Diabetes Association raccomanda di limitare la quantità di nettare di agave nella vostra dieta. Consumare troppo può devastare la salute metabolica. Quando il fegato viene sovraccaricato, trasforma il fruttosio trovato nel nettare di agave in grasso, che aumenta i trigliceridi nel sangue ed è stato collegato a causare malattie del fegato grasso. Pertanto, è meglio limitare il consumo di nettare di agave o optare per altri dolcificanti naturali.”Il che ci porta alla nostra prossima opzione 8

8) Sciroppo d’acero:” Lo sciroppo d’acero viene prodotto toccando gli alberi di acero da zucchero, quindi facendo bollire la linfa per produrre uno sciroppo denso”, spiega Friedman. “Non confondere questo con lo sciroppo Zia Jemima pesantemente elaborato e annacquato. A differenza dello zucchero bianco raffinato, che è privo di sostanze nutritive, lo sciroppo d’acero puro contiene minerali, tra cui manganese (salute delle ossa e funzione cerebrale), calcio (salute delle ossa), potassio (muscoli sani), ferro (sangue) e zinco (pelle e sistema immunitario). Inoltre, lo sciroppo d’acero puro contiene fino a 24 diversi antiossidanti, che aiutano nella prevenzione di malattie croniche, come malattie cardiovascolari, diabete e cancro.”

Sciroppo d’acero è anche più diabetico amichevole rispetto alla maggior parte delle altre opzioni in questa lista. “Mentre lo zucchero bianco è 99.9 per cento di saccarosio, sciroppo d’acero è solo 66 per cento, e quindi, non causa tanto di un picco di zucchero quando ingerito,” dice Friedman. “Lo zucchero bianco è noto per causare infiammazione ed è collegato al cancro. In confronto, lo sciroppo d’acero è un dolcificante molto meno infiammatorio e può anche proteggere dal cancro. Questo perché i potenti antiossidanti nello sciroppo d’acero aiutano a proteggere il corpo dal danno al DNA e dalla mutazione. Lo sciroppo d’acero più profondo e di colore scuro supporta anche un intestino sano-è stato usato come medicina naturale per il trattamento del cancro gastrointestinale.”

Lo sciroppo d’acero ha anche un’abilità insolita. ” Gli antibiotici hanno una cattiva reputazione per uccidere le cellule sane insieme ai batteri che causano infezioni”, spiega Friedman. “Questo può portare alla creazione di ‘superbatteri’ che non rispondono più agli antibiotici noti. Una ricerca pubblicata dalla American Cancer Society ha trovato, quando le persone prendono sciroppo d’acero in combinazione con antibiotici, hanno osservato lo stesso effetto antimicrobico con il 90 per cento in meno di antibiotici. In altre parole, l’estratto di sciroppo d’acero ha aiutato gli antibiotici a lavorare meglio aumentando la permeabilità dei batteri, portando gli antibiotici nelle cellule batteriche in modo più efficiente.”

Un consiglio rapido:” Quando acquisti sciroppo d’acero, leggi l’etichetta per assicurarti che sia puro sciroppo d’acero e non zucchero raffinato di canna o barbabietola, o qualcosa che contenga sciroppo di mais ad alto fruttosio”, suggerisce Friedman. “Vai sempre con lo sciroppo d’acero biologico per assicurarti che gli alberi non siano stati trattati con pesticidi o prodotti chimici.”

9) Melassa: ” La melassa è un sottoprodotto ottenuto dalla trasformazione della canna da zucchero e della barbabietola da zucchero in zucchero da tavola”, spiega Friedman. “Melassa offre una pletora di vitamine e minerali, come la niacina (circolazione e l’abbassamento del colesterolo), vitamina B6 (cervello e la salute cardiovascolare), riboflavina (pelle, occhi e capelli salute), tiamina (energia e supporto del sistema immunitario) e minerali essenziali come calcio, magnesio, potassio, rame, ferro, fosforo e sodio.”

Melassa è particolarmente buono per coloro che guardano il loro peso. “La ricerca pubblicata sul Journal of Applied Pharmaceutical Science suggerisce che i polifenoli presenti nella melassa possono essere efficaci nel ridurre l’obesità”, afferma Friedman. “La melassa è stata trovata per aiutare a ridurre il peso corporeo e il contenuto di grassi riducendo l’assorbimento delle calorie nel corpo.”

Questa roba è anche diabetica amichevole, molto simile sciroppo d’acero. “Se hai il diabete, la ricerca mostra che la melassa di blackstrap può aiutare a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue”, afferma Friedman. “Melassa Blackstrap è alto nel cromo minerale, che aumenta la tolleranza al glucosio. La ricerca pubblicata sul Journal of American Dietetic Association mostra anche che la melassa di blackstrap contiene la più alta quantità di antiossidanti rispetto ad altri dolcificanti.”

Un altro vantaggio:” La melassa di Blackstrap viene utilizzata con successo per aiutare le donne che soffrono di mestruazioni irregolari, crampi e sindrome premestruale”, afferma Friedman. “Melassa Blackstrap è talvolta indicato come tè gravidanza a causa dei suoi alti livelli di ferro, folati e altri minerali che sono essenziali per la crescita e lo sviluppo di un bambino.”

” Essendo ad alto contenuto di calcio, la melassa di blackstrap può anche svolgere un ruolo nel mantenimento della salute delle ossa”, continua Friedman. “Se soffri di crampi muscolari, spasmi o affaticamento generale del corpo, il magnesio nella melassa di blackstrap può offrire sollievo. Quando si acquista melassa blackstrap, assicurarsi che sia ‘organico’ e anidride solforosa non viene utilizzato. Alcuni produttori utilizzano anidride solforosa durante la lavorazione della canna da zucchero per prolungare la sua durata di conservazione, ma è stato identificato come una sostanza problematica chiave coinvolta in una comune reazione allergica ai solfiti negli alimenti. L’anidride solforosa è anche considerata un inquinante di enorme preoccupazione per gli scienziati ambientali.”

10) Miele: “Il miele ha proprietà antibatteriche e antivirali naturali ed è pieno zeppo di molti nutrienti e antiossidanti che migliorano la salute”, afferma Friedman. “Il miele è stato usato per trattare una serie di condizioni di salute, tra cui ipertensione, diabete, colesterolo alto, malattie cardiovascolari, ulcere gastriche, guarigione delle ferite e lotta contro la carie e la gengivite. Ma non tutto il miele è lo stesso e i benefici per la salute del consumo di miele dipendono dal tipo di miele e da quando e come viene raccolto. Inoltre, un po ‘ di miele è mescolato con sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che è stato collegato a causare infiammazione e contribuisce a molte malattie.”

” Mentre tutto il miele puro ha benefici per la salute, il mio preferito si chiama manuka, che è il miele con steroidi”, continua Friedman. “Manuka è prodotto in Australia e Nuova Zelanda, ma è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari e alimenti naturali. Il miele di Manuka ha benefici antivirali, antifungini, antibatterici, antinfiammatori e antiossidanti. È un trattamento efficace per le ulcere gastriche perché uccide H. pylori, un batterio che è stato associato a causare ulcere. E ‘ stato anche trovato per essere efficace contro la diarrea cronica e C. difficile, un batterio che può causare l’infiammazione pericolosa per la vita del colon.”

Il miele può anche essere buono per i tuoi denti. “A differenza dello zucchero bianco trasformato, che causa cavità e malattie gengivali, gli studi hanno dimostrato che il miele di manuka attacca i batteri orali nocivi associati alla formazione di placca e alla carie”, afferma Friedman. “Assicurati di scegliere un marchio di alta qualità di miele crudo e non uno mescolato con sciroppo. Controllare gli ingredienti, e cercare l’unico ingrediente elencato come ‘miele.”Inoltre, compra il miele in un contenitore di vetro invece di plastica, in quanto ciò garantirà che sia più stabile. Infine, evitare il miele chiaro, che è un’indicazione che è stato filtrato. Il miele di buona qualità è nebbioso, un effetto naturale del polline d’api.”

11) Stevia: Finalmente, il dolcificante più sano sulla nostra lista. ” La mia scelta migliore è stevia”, dice Friedman. “È 200 a 300 volte più dolce dello zucchero ed è stato usato per addolcire le bevande e fare il tè dal 16 ° secolo. La stevia è naturalmente priva di calorie e ha un carico glicemico pari a zero, il che significa che è ottimo per i diabetici e non aumenta la glicemia. La ricerca mostra che la stevia può ridurre significativamente i livelli di insulina e glucosio, oltre a ridurre l’appetito. Stevia ha anche dimostrato di aiutare a ridurre il colesterolo totale, LDL colesterolo’ cattivo’, così come aumentare HDL colesterolo ‘buono’.”

” Uno studio in doppio cieco, controllato con placebo, ha dimostrato che il consumo a lungo termine di stevia produce significative e durature diminuzioni della pressione sanguigna nei pazienti con ipertensione da lieve a moderata”, continua Friedman. “Alcune prove suggeriscono che la stevia può anche aiutare a combattere o prevenire il cancro: un glicoside chiamato stevioside trovato nelle piante di stevia aumenta la morte delle cellule tumorali e aiuta anche a ridurre alcune vie mitocondriali che supportano la crescita del cancro.”

Fai attenzione quando acquisti stevia, però. ” I prodotti Stevia trovati sugli scaffali dei negozi di alimentari, come Truvia e Stevia nel grezzo, non contengono foglie di stevia intere”, avverte Friedman. “L’ingrediente principale di questi dolcificanti non è la stevia; è un alcol zuccherino chiamato eritritolo. L’eritritolo è un potente insetticida e uccide anche le piante. Inoltre, il corpo umano non può digerire l’eritritolo ed è noto per causare reazioni allergiche e problemi digestivi, che includono gonfiore, gas e diarrea.”

” Quando acquisti la stevia più pura, acquista sempre un prodotto in polvere che è estratto di stevia puro al 100% — non polvere di stevia, che indica che è una miscela e non un estratto puro”, continua Friedman. “Puoi anche andare con una stevia liquida pura e senza alcool, oppure puoi fare quello che faccio e coltivare la tua stevia. Non è poi così difficile.”

Spero che ti sia piaciuto tutto quel dolce consiglio AHAHAHAHAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA