Circa un anno fa, abbiamo scritto un articolo sul perché ogni uomo dovrebbe portare un coltello da tasca. Molti di voi là fuori hanno convenuto che il coltello da tasca merita un posto permanente nella tasca di ogni uomo. Dopo aver scritto il post, abbiamo iniziato a ricevere e-mail da uomini che erano proprietari di coltelli tascabili prima volta chiedendo come affilare il loro nuovo possesso pregiato. Bene, oggi risponderemo a questa domanda.
Avvertenze importanti
Prima di iniziare, voglio chiarire che ci sono dozzine di modi diversi per affilare un coltello. Ognuno ha un modo che pensano è meglio, e gli uomini hanno tutti i tipi di tecniche e strumenti che si sentono sono essenziali per ottenere una lama affilata. Alla fine, gran parte di esso si riduce alle preferenze personali. Ti mostrerò come ho imparato ad affilare un coltello da tasca. E ‘ molto semplice, buono per i principianti, e meglio di tutti, funziona. Se si dispone di un metodo alternativo che si preferisce, grande. Condividilo con noi nei commenti. Mi piacerebbe sentire i tuoi consigli.
Inoltre, ci sono diversi modi per affilare una lama a seconda di cosa userai il tuo coltello: tagliare, cucinare, ecc. Quindi, a meno che tu non abbia intenzione di cucinare pasti di classe mondiale con il tuo coltello da tasca, non hai bisogno di affilarlo allo stesso modo in cui faresti un costoso coltello da chef.
Strumenti necessari
Per affilare un coltello da tasca non hai bisogno di molto. Solo due cose: una pietra per affilare e un lubrificante.
Pietra per affilare / whetstones. Proprio come ci sono dozzine di modi diversi per affilare un coltello, ci sono dozzine di diverse pietre per affilare. Ci sono pietre d’acqua giapponesi, pietre con superfici incrostate di diamanti e pietre con diversi gradi di grana. Ancora una volta, la scelta di una pietra è una questione di funzione e preferenza. Gioca con diversi tipi di pietre per trovare quello che ti dà i risultati che stai cercando.
Se stai affilando coltelli di alta qualità, probabilmente non vuoi usare una pietra per affilare cheapo. Ma se hai appena iniziato ad affilare il tuo coltello da tasca, non c’è bisogno di essere troppo fantasioso. Puoi trovare una pietra per affilare nella maggior parte dei negozi di ferramenta per circa $10. Questo è molto simile a quello che uso. Niente di speciale. La maggior parte delle pietre di affilatura di base sono dotati di due lati: una grana ruvida e una grana fine. Più fine è la grana, più fine o più nitida è possibile ottenere la lama. Di solito si inizia affilatura sulla grana ruvida e poi finire affilatura sulla grana più fine.
Lubrificante. La maggior parte degli esperti di affilatura dei coltelli consiglia di utilizzare una sorta di lubrificante quando si affila il coltello. Il lubrificante può venire in una varietà di forme, dall’acqua all’olio. La maggior parte della letteratura là fuori raccomanda l’olio minerale da utilizzare per affilare i coltelli. Il lubrificante riduce il calore dall’attrito creato dall’affilatura del coltello. Troppo calore può effettivamente deformare la lama. Lubrificazione aiuta anche a cancellare i detriti, o trucioli, che viene creato come si macinare la lama del coltello sulla pietra. È possibile ritirare questo presso la maggior parte dei negozi di ferramenta per circa 5 5. Ho usato Norton Sharpening Stone Oil nel video.
Devo notare, tuttavia, che il lubrificante non è necessario con la maggior parte delle pietre di base. Quindi, se sei fuori nel campo e hai bisogno di affilare il coltello, non fermarti solo perché non hai un po ‘ di olio minerale a portata di mano.
Come affilare un coltello da tasca
Sei fortunato. Puoi vedere la mia brutta tazza. Ho fatto un video che dimostra come affilare un coltello per tutti voi studenti visivi là fuori. Se non vuoi guardare il video, ho fornito istruzioni scritte dopo il video.
1. Inizia con la grinta ruvida. Se hai una lama particolarmente opaca, inizia con il lato ruvido della tua pietra per affilare. Come si fa a dire da che parte è la grinta ruvida? A volte si può dire di vista. Se non puoi farlo, fai un test delle miniature. Graffiare la superficie con la miniatura e qualunque lato si sente più ruvida, questo è il lato che si desidera iniziare con. Inoltre, le grane ruvide tendono ad essere più porose delle grane più fini. Quindi se metti l’acqua da un lato e la pietra la beve davvero, è probabile che sia la grinta ruvida.
2. Prepara la pietra. Se stai usando un lubrificante, tiralo fuori. Versare un’ampia quantità di olio minerale su tutta la superficie della pietra. Non hai bisogno di inzupparlo, ma non essere avaro.
3. Posizionare la lama del coltello piatta sulla pietra e sollevarla ad un angolo di 10-15 gradi. La chiave per affilare i coltelli è mantenere un angolo costante. Diversi coltelli richiedono diversi angoli di affilatura. Per un coltello da tasca, sparare per un angolo di 10 a 15 gradi. Questo vi darà un bordo che è abbastanza tagliente per la maggior parte delle esigenze quotidiane, ma non abbastanza tagliente per eseguire un intervento chirurgico al cuore. Mantenere un angolo costante a mano richiede molta pratica. Se hai difficoltà, si potrebbe considerare di investire in una guida di affilatura. Ci vuole tutto il lavoro di indovinare di mantenere l’angolo necessario. Costano circa $10.
4. Inizia ad affilare il primo lato della lama. Con la lama impostata all’angolo perfetto, sei pronto per iniziare ad affilare. Immagina di tagliare un pezzo sottile della superficie della pietra. Personalmente, porto la lama nella pietra. Altre persone accarezzano la lama lontano dalla pietra. Entrambi i modi funzionano, quindi basta usare qualsiasi tecnica tu preferisca. Se la lama del coltello è curva o se è più lunga della pietra, dovrai spazzare la lama lateralmente mentre lavori, in modo che l’intero bordo sia affilato in modo uniforme. Applicare una pressione moderata mentre si affila. Non c ‘ è bisogno di sopportare giù duro sulla lama. Dopo aver effettuato un colpo, ricominciare dall’inizio e ripetere. Fatelo circa 6-12 volte.
5. Affila l’altro lato della lama. Capovolgi la lama e fai la stessa cosa dall’altra parte.
6. Prendi colpi alternati. Dopo aver affilato ogni lato, fai diversi tratti alternati-affilando un lato e poi affilando l’altro successivamente.
7. Capovolgere la pietra sulla grana fine e ripetere sopra processo.
8. Questo è tutto for per una nitidezza di base.
Se siete alla ricerca di tecniche avanzate, controllare affilatura facile da Steve Bottorff.
Aggiornamento: Molti lettori raccomandano lo Sharpmaker Spyderco per tutte le esigenze di affilatura dei coltelli. Guarda qui.