Come condire una griglia in ghisa

Uno dei modi migliori per godersi il bel tempo è uscire e avere un barbecue. Tuttavia, per essere sicuri di godere di questo passatempo estivo per anni e anni, devi prenderti cura della tua griglia. La chiave per prevenire la formazione di ruggine e incrostazioni è imparare a condire una griglia in ghisa.

Una griglia in ghisa è un’ottima superficie di cottura perché il calore elevato cuoce la carne e aggiunge un delizioso sapore charbroiled. Il processo di stagionatura assicura che le particelle di cibo non si attacchino alle griglie in ghisa. Questo riduce la possibilità di ruggine in via di sviluppo e protegge le griglie, aiutandoli a durare più a lungo.

Le pentole in ghisa sono molto porose, il che significa che assorbono rapidamente grassi e olio in eccesso se queste particelle vengono lasciate indurire. Condire la nuova griglia in ghisa crea una superficie antiaderente, rendendola più facile da mantenere durante tutto l’anno. Inoltre, se si stagione la griglia subito, è necessario ri-stagione meno spesso.

Condire una Griglia in Ghisa

Prima di cuocere, per la prima volta sul tuo nuovo BARBECUE o piastra, hai bisogno di stagione. Oppure, se hai recentemente dato alla tua griglia una pulizia accurata, è il momento di ri-stagionare.

Iniziare con la pulizia di una griglia di ferro e griglie. Utilizzare sapone e acqua calda per lavare le griglie e risciacquare con acqua pulita per rimuovere potenziali contaminanti dalla fabbrica.

Asciugali con un tovagliolo di carta. Non mettere mai la griglia in lavastoviglie o lasciarla asciugare all’aria, poiché è più probabile che si formi ruggine.

L’uso di acqua e sapone è uno dei modi più semplici e semplici per pulire una griglia a gas propano. Se si dispone di grasso e cibo ostinati e bloccati, potrebbe essere necessario un pennello per allentare i detriti.

Uno dei modi più semplici per pulire i rack della griglia con detriti difficili da rimuovere è bruciandolo sulla griglia o utilizzando una spazzola metallica specificamente progettata per la griglia.

Come condire una griglia in ghisa con olio

Una volta che le griglie in ghisa sono asciutte, rivestirle con un sottile strato di olio da cucina per condire una padella o una griglia in ghisa. Puoi spruzzare la ghisa o stendere un leggero rivestimento di olio sulla griglia usando un tovagliolo di carta.

Assicurati di rivestire accuratamente ogni centimetro della superficie, compresi gli angoli.È possibile utilizzare qualsiasi olio da cucina, anche se si consiglia di utilizzare uno con un alto punto di fumo.

Gli spray da cucina antiaderenti non funzionano anche perché hanno un punto di fumo più basso, il che significa che bruceranno anche a fuoco basso. Puoi anche usare l’accorciamento fuso, ma non dovresti usare grassi con sale come burro o margarina.

una Volta che è completamente ricoperto, posto nel vostro BARBECUE e luce alla griglia. Girare a fuoco medio / basso e lasciare riposare per circa 30 minuti.

Ciò consente all’olio di infornare nei pori e crea una superficie antiaderente. Spegnere le manopole di controllo. Una volta che le griglie sono fresche, sono condite e puoi iniziare a cucinare!

Condimento Griglie in ghisa nel forno

Se il tempo è spento o non sei ancora pronto per accendere il barbecue, puoi anche condire le griglie della griglia nel forno.

Preriscaldare il forno a 275 ° a 350 ° F (135° a 175 ° C). Usando acqua saponata, lavare la griglia per rimuovere i residui e asciugare con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta. Se la griglia è vecchia, utilizzare una spazzola grill o un raschietto metallico per rimuovere la crosta e il residuo cotto.

Mentre l’acqua calda e un sapone neutro sono il modo migliore per pulire una griglia in ghisa, puoi anche creare una soluzione per la pulizia della griglia. È adatta anche una soluzione per la pulizia dell’aceto. Finisci la pulizia con lana d’acciaio o spazzola a setole rigide.

Rivestire la griglia con olio, accorciamento o strutto fuso e avvolgerla con un foglio di alluminio. Quando il forno è riscaldato, posizionare la griglia coperta nel forno. Per evitare sgocciolamenti nel forno, mettere una teglia coperta di carta stagnola sul rack sotto la griglia e cuocere per almeno 30 minuti.

Rimuovere la griglia in ghisa e lasciarla raffreddare in un luogo asciutto. Ripetere il processo di cottura altre due volte, fino a quando la griglia ha una finitura scura. Cuocendolo ripetutamente, stai approfondendo il condimento, garantendo una superficie antiaderente.

Questo metodo di stagionatura griglie griglia in ghisa funziona per qualsiasi barbecue. Dopo aver pulito la griglia in acciaio inossidabile o la griglia a gas, dargli un buon condimento. Poiché stai rimuovendo il rack dal barbecue, non devi preoccuparti se è compatibile.

Come condire una griglia a carbone

Come condire una griglia a carbone è simile ad altri tipi di barbecue, tranne quando si tratta di cottura. Se si sceglie di rimuovere la ghisa e cuocere in forno, allora siete tutti insieme, ma se si vuole condire nel vostro barbecue, il processo è un po ‘ diverso.

Lavare e asciugare il rack nello stesso modo già descritto. Una volta che è completamente asciutto, rivestire la griglia con olio usando un panno. Assicurarsi che ci sia un rivestimento sottile sulla superficie per garantire che i pori siano riempiti.

Posizionare il carbone sul fondo della griglia a carbone. Assicurarsi che sia distribuito in modo uniforme e assicurarsi di avere abbastanza carbone che può bruciare per tre ore. Aprire le prese d’aria sulla griglia e accendere il carbone.

Lasciare bruciare il carbone finché non si hanno carboni con un centro rosso e un rivestimento grigio. Posizionare il rack in ghisa sulla griglia.

Chiudere il coperchio e lasciare che il rack stagione per almeno due ore. A quel tempo, chiudere le prese d’aria e lasciare raffreddare completamente i carboni e la griglia. Se è necessario gestire la griglia in qualsiasi momento, utilizzare le pinze per evitare ustioni.

Mantenere il condimento tutto l’anno

Mantenere il condimento richiede un piccolo sforzo. Per ottenere il massimo dal processo di stagionatura, devi fare qualche pulizia leggera occasionale. Dopo aver finito di grigliare per il giorno, lasciare raffreddare il rack e pulirlo con acqua tiepida e sapone molto delicato.

Quando si pulisce una griglia a carbone o una alimentata a propano, non immergerla mai o si rischia di danneggiare i componenti interni. Risciacquare accuratamente la griglia e asciugare con un tovagliolo di carta.

È possibile mettere le griglie in un forno caldo per un paio di minuti ad asciugare se lo si desidera. Rivestire la griglia con un leggero strato di lardo fuso, accorciamento o olio e riporla nel barbecue con i bruciatori spenti.

Se si dispone di un barbecue di alta qualità come un Weber, quindi assicuratevi di prendersi cura di esso per ottenere come molti anni fuori di esso come si può. Ri-condimento è essenziale per mantenere la qualità della vostra griglia per gli anni a venire.

Inoltre, il condimento non è solo per le griglie per barbecue. Se si dispone di una padella in ghisa o di una padella in ghisa, può anche beneficiare di questo processo. Qualsiasi elemento di cottura che avete che è ghisa dovrebbe subire un po ‘ di condimento per garantire la longevità del prodotto e per rendere il processo di cottura migliore.

Se questo articolo ti ha aiutato a imparare come condire una griglia in ghisa, condividi i nostri consigli per il barbecue con i tuoi amici e familiari!