Quando ero un bambino, ero in sovrappeso. Non lo so perché e come sia successo, mi sono appena ricordato che improvvisamente, ho iniziato a essere chiamato ‘grasso’ dai miei compagni di classe. Forse è stato perché ho cambiato 2 culture rapidamente (da bambino, mi sono trasferito dalla Russia agli Stati Uniti e ritorno). Forse è stato perché ho mangiato troppo fast food. Non lo so. La mia famiglia aveva buone abitudini alimentari, ero sovrappeso e me ne vergognavo. Così ho fatto quello che qualsiasi bambino in sovrappeso farebbe sentirsi stressato, sono andato per un Big Mac.
Un giorno, da adolescente, ne ho avuto abbastanza. Ero per vocazione sull’isola di Tenerife in Spagna con la mia famiglia, e volevo correre su per la collina con mia sorella e le sue amiche. Ma a metà strada, ho dovuto fermarmi e ansimare per l’aria. Ero in pessime condizioni fisiche e non mi piaceva.
Quel giorno stesso ho iniziato a navigare sul web per trovare soluzioni. Ho visto la dieta a digiuno intermittente, lo “Studio della Cina” e altri consigli di auto-aiuto sul web, prima che l’auto-aiuto diventasse anche mainstream. E poi mi sono imbattuto in qualcosa chiamato il ‘cibo che unisce la dieta’.
L’idea di questa dieta è semplice: non si mangiano carboidrati e proteine nello stesso pasto.
Anche se molti americani sono abituati a mangiare panini BLT, con questa dieta — si mangia il panino, ma senza pane. Il pane dovrebbe essere un pasto separato.
Per me, questa dieta sembrava semplice e abbastanza facile da seguire, quindi ho deciso di provarci. Nel corso dei prossimi 5 mesi, mi sono messo nella migliore forma della mia vita e i miei amici (quello che mi ha preso in giro), sono rimasti scioccati. Mi sono complimentato con la mia dieta con l’esercizio fisico e la corsa, e un anno dopo ho guardato come un adolescente-body builder.
La ‘dieta dissociata’ o ‘Dieta dissociata’, come pubblicizzato da un medico William Howard Hay — è una dieta di cibo separazione. Ci sono due approcci a questo, e consiglio vivamente di leggere un libro scritto da Herbert Sheldon — la persona che ha contribuito a promuovere l’idea a metà del secolo precedente.
Il cibo che combina la dieta
non è davvero una dieta, ma piuttosto un approccio nutrizionale. Quando stavo leggendo su di esso, gli scrittori hanno avvertito che non è stato testato scientificamente, ma empiricamente – ed è stato buono per la perdita di peso, come sostenuto da persone che lo hanno provato. Era abbastanza per me.
L’idea centrale è che ci sono diversi tipi di cibo che non dovrebbero essere mescolati (cioè alimenti ricchi di proteine come carne e carboidrati, come il pane). Se mescoli diversi tipi di alimenti, comprometterà la tua capacità di digerire il cibo e, di conseguenza, lascerà cibo non digerito nello stomaco — che marcirà o ti farà ammalare/aumentare di peso.
Invece, separando alcuni tipi di cibo, le persone possono digerire meglio e, di conseguenza, perdere peso eccessivo e ottenere una salute migliore.
La dieta del fieno
Questo è un approccio alternativo alla dieta “food combining”, ma segue ancora la stessa idea centrale. Reso popolare da William Hay, l’idea è che il cibo può essere separato nelle seguenti categorie:
- Acido (carne, frutti di mare, alimenti ricchi di proteine)
- Alcalino (carboidrati, verdure)
- Neutro (tuorli d’uovo, latte di mandorla, cioccolato fondente, limoni, burro)
Hai mai sentito uno stomaco pesante dopo aver mangiato un grande panino? Questa pesantezza è causata da diversi acidi dello stomaco che si combinano insieme.
L’idea della “dieta che combina il cibo” è che ci sono diversi liquidi nello stomaco che consentono di elaborare diversi tipi di alimenti. Quindi, non dovresti mai combinare cibi acidi e alcalini, poiché rovinerà l’equilibrio acido/alcalino ideale nello stomaco e causerà problemi di digestione. Gli alimenti neutri possono essere mescolati con qualsiasi altro tipo di cibo.
Quando si separano i cibi che si mangiano, ci si sente soddisfatti dopo aver mangiato, ma non si ha mai la sensazione di ‘pesantezza’ nello stomaco.
Come si dovrebbe mangiare
Ci sono alcuni principi chiave della ‘food combining diet’, eccoli qui:
- Mescolare solo proteine (cioè carne o pesce) con verdure non amidacee (ad es., broccoli, foglie verdi) e mai con cereali, pane, riso e frutta con zucchero alto
- Mangiare verdure amidacee con altre verdure amidacee o non amidacee.
- Evita il più possibile frutta dolce e zucchero
- Analogamente alla “dieta slow-carb” resa popolare da Tim Ferriss, puoi consumare vino rosso-ma va nella “categoria delle proteine” (acido) e dovrebbe essere consumato con la carne. L’orso è considerato fatto da verdure amidacee e va nella categoria ‘vegetale’ (alcalina).
- Bere molta acqua (ma preferibilmente non durante il pasto)
Si è scoperto, che per qualche motivo, questa dieta era molto popolare tra le persone in Russia. Qualunque sia la ragione, con questa dieta, sono stato in grado di perdere 25 chilogrammi in 4 mesi.
Perché la ‘dieta dissociata’?
Prima di tutto, questa dieta mi ha fatto appello, perché non è davvero una dieta. Piuttosto, è un insieme di principi che puoi seguire e non ucciderti davvero cercando. Ho letto molte storie e ho visto persone con i miei occhi perdere peso solo per ottenere tutto indietro, una volta che hanno smesso di dieta. Per me, questo approccio non funziona.
Non volevo una soluzione rapida, piuttosto, stavo cercando una serie di principi dietetici che mi permettessero di non ingrassare mai più.
È semplice e questa è la bellezza di esso. Questa dieta è semplice ed estremamente facile da seguire. Tutto quello che dovete fare è stampare una tabella di combinazioni di cibo, bastone sul frigorifero ed essere consapevoli quando si preparano i pasti per te. Ad un certo punto diventa un’abitudine e non devi nemmeno pensarci più. Diventa una parte del tuo stile di vita. Ho trovato questo molto importante, come volevo qualcosa che avrebbe bastone e non devono preoccuparsi di peso eccessivo mai più.
Si concentra sull’intera dieta alimentare. Poiché non consente di mescolare proteine e carboidrati, hai meno probabilità di fare uno spuntino e più probabilità di mangiare pasti grandi, interi e nutrizionali. Buone notizie: quando gli amici ti invitano per una cena del Ringraziamento, puoi ancora mangiare il tacchino (anche se dovrai dire ” no ” al richiamo della torta di zucca).
Sei libero di mangiare quello che vuoi. Ho provato altre diete e alcune di esse sono difficili da seguire perché ci sono così tante limitazioni. Con la “dieta che combina il cibo”, in realtà non proibisci alcuni tipi di alimenti (ad eccezione dello zucchero) e puoi mangiare tutto ciò che vuoi (anche le costolette di maiale), purché non sia mescolato con l’altro tipo di cibo.
E, soprattutto, questa dieta ti permette di perdere peso lentamente.
Non è uno schema get-lean-quick, ed è un cambiamento di stile di vita più di un regime di dieta rigida.
Con questo in mente, immergiamoci nelle chiavi di seguire questa dieta e perdere peso.
Chiave #1. Avere 3 pasti semplici al giorno
Senza spuntini. Non saltare i pasti. Semplicemente, 3 pasti solidi al giorno.
Ecco come appariva la mia dieta quotidiana quando ho iniziato:
Colazione: uova + insalata + caffè + acqua
Pranzo: salmone cotto + insalata (o zuppa di pomodoro)
Cena: bistecca con verdure
Ho subito capito che non era la dieta che era difficile da seguire (in realtà era abbastanza facile), era lo spuntino che dovevo sbarazzarmi. Le persone aumentano di peso con spuntini più che con qualsiasi altra cosa.
C’è una grande differenza tra la vera fame e la fame psicologica. Quando si ha bisogno di uno spuntino (o qualcosa di zuccherino o salato) le probabilità sono, questo è si snack dipendenza parlando. Ho avuto la stessa esperienza quando ho appena iniziato. Ma in 3-4 settimane per attenersi a questa dieta, le voglie sono andate via, anche se la dieta non è cambiata molto.
Chiave #2. Preparati a perdere non più di 0,5 KG a settimana
E anche questo è molto, secondo molte stime. Quando si inizia con qualsiasi dieta, l’impulso è quello di perdere peso velocemente. E ho perso il mio peso velocemente, specialmente durante il primo mese. Ma mentre passi, inizierai a perderlo più lentamente, mentre il tuo corpo si adatta al nuovo regime, e va bene così.
Il mio grafico di perdita di peso sembrava qualcosa del genere:
Si può essere d’accordo che anche il grafico sembra molto più fluida che cosa si vuole ottenere da una dieta del digiuno o rapida perdita di peso. Durante il mio viaggio, ho scoperto che con qualsiasi regime di dieta, la seguente regola funziona: il più lento si perde peso, più è probabile che si sostenere in seguito
Chiave #3. Aggiungi un po ‘ di esercizio
Allenarsi è fantastico, perché ti permette di sentire meglio il tuo corpo. Quando ho combinato il mio nuovo approccio dietetico con la corsa e l’allenamento in palestra, il mio corpo ha iniziato a cambiare più rapidamente.Ancora più importante, ho iniziato a sentirmi meglio, ho guadagnato più energia e ho avuto più motivazione per mantenere la dieta in corso.
Ho scoperto che quando ti alleni durante il giorno, il tuo corpo non vorrà mangiare patatine con cioccolato al latte la sera.
Il mio regime di esercizio era simile a questo:
- Mi sono detto che avrei lavorato ogni 48 ore, il che mi ha portato ad avere 3-4 allenamenti a settimana.
- Alcuni giorni vorrei andare su lunghe piste (3–7K), altri giorni vorrei colpire la palestra e fare il mio ‘breve allenamento’.
- Il ‘breve allenamento ‘ consiste in niente di più che fare 100 volte di tutto: push-up, sit-up, riccioli ab-non importa quanto (o quanti cicli) tempo ci vuole. Di solito potrei farlo in 3-4 tentativi (cioè da 25,25,25,25 o 33,33,33). La chiave è non fermarsi finché non hai finito.
Il più semplice — meglio è.
Tasto #4. Cambia il tuo stile di vita, non il tuo cibo
Alla fine della giornata, quando vuoi perdere peso, non è perché vuoi essere ‘in forma’. Dovrebbe essere perché vuoi diventare più sano e sentirti bene dall’interno. Sono un grande sostenitore di avere più motivazione interna piuttosto che interna.
Un mio amico, Max, ha provato 3 diverse diete del corso di 2 anni, e ogni volta, ha finito per guadagnare più peso di quello che ha perso. Era disperato. Alla fine, ha parlato con uno psicologo e un esperto nutrizionale, e si è reso conto che non è il cibo che deve cambiare, ma piuttosto il suo approccio mentale.
Con la “dieta che combina il cibo”, il pensiero dovrebbe essere che stai cambiando i tuoi principi e il tuo stile di vita — stai cambiando il modo di pensare al cibo, alla salute e alla vita. La dieta è semplicemente una tattica, la punta di un iceberg di cambiamento.
Se tutto quello che fai è concentrarsi sulle tattiche, è probabile che il tuo peso eccessivo tornerà di nuovo.
Ulteriori vantaggi della “dieta che combina alimenti”
Questo approccio offre più vantaggi di quanto si immagini.
- La mia produttività e la mia attenzione sono aumentate — perché non ho più mangiato zucchero che avrebbe appannato il mio cervello
- Ho iniziato a mangiare meno e ho risparmiato denaro — e non ho speso soldi per andare nei ristoranti, che di solito non seguono la politica “non mescolare proteine con carboidrati”.
- Sostenibile-la mia parte preferita di questa filosofia di dieta, è che si può continuare a farlo per sempre.
7 anni dopo, dopo aver scoperto la dieta, la seguo ancora parzialmente, ed è diventata una parte centrale del mio stile di vita.