Tagliare le radici
I porri sono meravigliosi per l’aggiunta di un delicato cipolla, il sapore di piatti di tutti i tipi. Sono particolarmente popolari per l’uso in zuppe e stufati dove, se non riesci a pulirli, lo sporco che può nascondersi tra gli strati di un porro può rendere l’intera pentola un po ‘ grintosa. Fortunatamente, ci sono modi semplici per pulire i porri.
Una scelta è, naturalmente, semplicemente tagliare o affettare il porro come ti piace, mettere i pezzi di porro in una grande ciotola d’acqua, swish loro intorno per allentare qualsiasi grana e sporcizia, e sollevare i pezzi di porro fuori dall’acqua.
Il problema con questo metodo è duplice: in primo luogo, è necessario pescare i pezzi di porro fuori dall’acqua (e no, non puoi semplicemente scaricarli tutti in un setaccio-l’acqua sporca versata su di loro nel processo ridepositerà lo sporco!); in secondo luogo, se i porri sono abbastanza sporchi, anche la superficie di taglio avrà bisogno di un buon lavaggio.
Più facile, più veloce e più pulito è questo metodo. Inizia tagliando e scartando l’estremità della radice del porro. Tagliare il meno possibile del porro bianco; è la parte richiesta nella maggior parte delle ricette.