Insalata di cetrioli cremosa, un’insalata estiva rinfrescante con cetrioli e cipolle stagionali in un semplice condimento di panna acida dolce e piccante.
I prodotti estivi sono i migliori! Adoro i mercati dei contadini, gli stand di frutta e verdura e i vicini che mi danno roba fresca dai loro giardini. Finora questa estate sono stato dotato di cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni habanero, peperoni di banana dolce e alcuni pomodori roma da un vicino. Bel punteggio per complimentarmi con il mio giardino di erbe e pomodori in vaso.
Quando stavo crescendo, mia madre preparava spesso un’insalata di cetrioli cremosa in estate. Mi è piaciuto molto, dolce e piccante e cremoso e così fresco degustazione. Questa è la mia versione di quella semplice insalata di stagione.
DI COSA HAI BISOGNO
- Cetrioli, idealmente a casa o coltivati localmente
- Un po ‘ di cipolla dolce
- Panna acida
- Aceto di sidro di mele
- Zucchero
- Aneto, fresco dal tuo giardino se ce l’hai!
- Sale e pepe
ISTRUZIONI PASSO PASSO
Step1: Tagliare sottilmente i cetrioli e le cipolle e metterli in una grande ciotola.
Passo 2: Sbattere insieme la medicazione in una ciotola separata.
Passo 3: versare il condimento su cetrioli e cipolle, lanciare per combinare bene. Coprire e conservare in frigorifero.
NOTE E SUGGERIMENTI DELLA RICETTA
- Qualsiasi cetriolo stagionale funziona, ho scavato i semi perché ce n’erano così tanti nel mio, li ho anche sbucciati. Fai quello che ti piace, i semi non contano e nemmeno la pelle (tranne se sono acquistati in negozio con il rivestimento ceroso, quindi li sbuccerei).
- Puoi usare l’aceto bianco se lo preferisci rispetto all’aceto di sidro.
- Qualsiasi cipolla farà, preferisco cipolle locali dal mercato agricolo o cipolla dolce, come Vidalia.
- Sicuramente regolare condimenti a piacere, più o meno aceto, più o meno zucchero. Le quantità date sono il mio miglior punto di partenza per una degustazione equilibrata.
- Io uso erba aneto secco, ma è possibile utilizzare fresco se lo avete!
- Ho gettato in alcuni peperoni di banana dolci a fette sottili perché ne avevo alcuni ed era un’aggiunta perfetta. Anche l’erba cipollina tagliata dal mio orto andrebbe bene.
Un’insalata così facile da preparare, giusto? È cremoso ma leggero e rinfrescante, ed è il contorno estivo perfetto. Niente come i cetrioli stagionali fatti in casa e questo è un modo delizioso per usarli. Divertiti, Kelly salad
Cerchi altri contorni estivi?
- L’insalata di patate vecchio stile è sempre un successo per le riunioni estive e il barbecue.
- L’insalata caprese con Vinaigrette al basilico è un’insalata perfetta per quei pomodori e basilico dolce dell’estate.
- Casseruola di zucca estiva contorno cremoso, formaggio e confortante con zucca gialla estiva.
- Country Verdi e patate e prosciutto reso facile nel piatto istante, con gustoso piatto likker per assorbire con cornbread.
- Cajun Southern Mais fritto in padella con mais dolce estivo, burro e condimento Cajun.
- I pomodori verdi fritti sono un classico del sud, serviti con salsa piccante rémoulade fatta in casa.
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Creamy Cucumber Salad
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Ingredienti
- 2 grossi cetrioli di circa 1 ½ a 2 libbre
- ½ medie una cipolla dolce, tagliata di
- 1 tazza di panna acida
- 3 cucchiai di aceto di sidro di apple
- 2 cucchiai di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di aneto secco erba o un trito di aneto fresco, 1 a 2 cucchiai da tavola
- sale Kosher e fresco di cracking pepe
Istruzioni
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Sbucciare e dimezzare i cetrioli nel senso della lunghezza. Se necessario, estrarre i semi e tagliarli sottilmente trasversalmente. Mettere in una grande ciotola e aggiungere le cipolle affettate.
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In una ciotola separata, sbattere insieme panna acida, aceto di sidro, zucchero e aneto fino a quando lo zucchero non si scioglie. Condire con un po ‘ di sale e pepe.
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Aggiungere il condimento al cetriolo e alle cipolle, mescolare bene per combinare. Coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o più, mescolando di tanto in tanto. Servire e godere!
Note
- È assolutamente bene non sbucciare o seminare i cetrioli, è una preferenza personale.
- L’aceto bianco normale può essere sostituito per l’aceto di sidro di mele.
- Aneto fresco può essere utilizzato al posto di asciutto, avrete bisogno di più di esso, regolare a piacere.