Crookneck squash

Crookneck squash, noto anche come zucca gialla, è una cultivar di Cucurbita pepo, la specie che comprende anche alcune zucche e la maggior parte delle altre zucche estive. Le piante sono cespugliose e non si diffondono come le piante di zucca invernale e zucca. Più spesso usato come zucca estiva, è caratterizzato dalla sua pelle gialla (che può essere liscia o irregolare) e dalla polpa gialla dolce, così come dal suo caratteristico gambo curvo o “collo storto”. Non deve essere confuso con cultivar crookneck di Cucurbita moschata, come la zucca invernale ‘Golden Cushaw’, o la zucca estiva vining ‘Tromboncino’. Il suo nome lo distingue da un’altra varietà dall’aspetto simile di C. pepo, la zucca straightneck, che è anche solitamente gialla. Esiste una varietà C. pepo non commestibile simile: C. pepo var. ovifera.

Cucurbita pepo
‘Yellow crookneck’

Species

Cucurbita pepo

Cultivar

Yellow crookneck

Origin

Eastern North America

Crookneck squash

Nutritional value per 100 g (3.5 oz)

Energy

19 kcal (79 kJ)

Dietary fiber

1.0 g

Vitamins

Quantity %DV†

Riboflavin (B2)

0.04 mg

Vitamin C

19 mg

Minerals

Quantity %DV†

Potassium

222 mg

Other constituents

Quantity

Water

94 g

†Le percentuali sono approssimativamente approssimate usando le raccomandazioni degli Stati Uniti per gli adulti.
Fonte: USDA FoodData Central

La zucca gialla crookneck viene generalmente raccolta immatura, quando ha meno di due pollici di diametro, poiché la pelle si indurisce e la qualità degrada man mano che la zucca raggiunge la piena maturità.